750 grammes
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Sole meunière

J'ai trouvé, au rayon poisson libre service, des soles pelées et vidées sous vide. J'en ai pris une, ce que je n'aurais probablement jamais j'ai si je ne les avais pas trouvé toutes prêtes à être cuisinées.

J'ai mis ma sole au congel le temps de trouver comme la cuisiner et j'ai attendu la bonne idée, qui m'est venue un mercredi soir: La sole meunière, grand classique de la gastronomie Française... J'ai demandé à Google de me trouver une recette, il m'a sortie une liste de sites sur laquelle figurais le blog de ma copinaute Samar "inspirations culinaire" je fais confiance à Samar pour ce qui est gastronomie Française et autre alors j'ai cliqué et j'ai découvert à ma grande surprise et a mon grand soulagement que la sole meunière c'est facile et rapide à faire. Du coups comme le Jeudi je suis en congé, j'ai sortie ma sole du congel le matin , j'ai fais cuire mes haricots et à 11h 30 je le suis préparé une délicieuse sole meunière.

Sole meunière

Pour 2 personnes

2 soles pelées et vidées

3 cuil à soupe de farine

60g de beurre

1 cuil à soupe de câpre

Le jus d’1 citron

Persil

Sel, poivre

 

 

Préchauffez le four à 90°C.

Essuyez les soles avec du papier absorbant.

Dans une assiette, mélangez la farine avec le sel et le poivre. Passez les soles dans le farine, de chaque coté

Dans une grande poêle, faites fondre 2-3 noisettes de beure, ajoutez les soles et faites les dorer 2-3 minutes de chaque coté. Débarrassez les soles dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez-les dans le four, le temps de préparer la sauce.

Essuyez le poêle ayant servie à cuire les soles. Mettez les 60g de beurre dans la poêle et faites le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Ôtez la poêle du feu, incorporez le jus de citron, le persil et les câpres, mélangez puis sortez les soles du four et déposez-les dans la poêle le temps qu'elles s'imprègnent de la sauce. Servez les soles nappées de leur sauce avec des légumes, des pommes de terres sauté ou du riz enfin à vous de voir.

 

Sole meunière

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M
Superbe sole meunière, la cuisson parait simple mais ce n'est pas si évident, il faut une bonne maitrise malgré tout. Ton plat est vraiment réussi :)
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B
délicieux !
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S
la sole meuniere j'adore ca et cela fait un moment que je n'en n'ai pas cuisine avec des haricots verts en accompagnement c'est tout a fait sain<br /> bise
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P
trop top, bisous
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C
En voilà une belle façon de cuisiner la sole, bises
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L
Tu sais quoi ma Gaëlle ? Je n'en ai jamais fait et tu me donnes drôlement envie d'essayer. Merci pour ta belle recette. Gros bisous et belle semaine à toi
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D
Belle assiette, et figure toi, que je crois n'avoir jamais mangé de sole meunière?!<br /> Dine avec Sandrine
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V
humm, tes photos sont craquantes !! <br /> Bonne et belle journée<br /> Bisous.
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F
Un des rares poissons que je mange avec plaisir et depuis longtemps. Un classique qui régale à chaque fois.<br /> Bonne semaine, FLaure
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L
ça j aime, lol
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I
C'est bon la sole, et en plus si elle est déjà toute parée...il n'y a plus qu'à la cuisiner et tu t'es débrouillée à merveille comme d'hab. bisous
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M
J'adore ce poisson, c'est un vrai régal pour les papilles !!!<br /> Bisous
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G
quand c'est bien réussi comme le démontre tes photos, la sole meunière c'est juste fabuleux
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M
Un plat que je n'ai pas mangé depuis bien longtemps
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G
Tu as bien fait de te lancer avec cette sole toute prête :) ! Et la version meunière, j'adoooore ça aussi :) !
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M
Et bah, du coup, si jamais je vois des soles en libre-service aussi, je penserai à cette recette !
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N
Mmmh j'en ai l'eau à la bouche, la sole est un poisson délicieux et une fois l'arête centrale enlevée, il n' y a plus d'arête. Tu as du te régaler! ton plat est magnifique! bon dimanche gros bisous!
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G
J'en ai fait une Vendredi soir ! mais pas avec le même accompagnement ! il n'y a pas à dire avec le cabillaud et le saumon c'est mes 3 poissons préférés ! merci Gaêlle ! gros bisous
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L
Un vrai repas de fête ! Superbe ! Bisous
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M
Wow quelle assiette ! ça donne trop envie !<br /> Bises et bon dimanche !
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C
C'est le poisson que je préfère mais je le cuis toujours en sauce.
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C
Hum j'en veux, j'adore ça!!!!
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L
hum, j'adore le poisson et surtout la sole ! je regarderai si j'en trouve sous vide comme toi dans mon magasin !!!
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C
Quelle belle recette, c'est vrai que c'est un des plats phares de la cuisine française!!!<br /> bisous
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J
Un grand classique, mais excellent ! :) j'aime beaucoup ton assiette ! <br /> Bises !
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G
Hummm ! Tu as eu bien raison de prendre de la sole, c'est tellement bon. ☺
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G
une superbe assiette et excellent poisson et la chair et très fine a déguster avant de la faire cuir tu peux couper les fines arêtes sur le coté au ras de la peau ensuite tu coupes au milieu une fois cuite et tu enlèves les premiers filets de chaque coté et ensuite tu n'as plus qu'a retirer l’arête centrale c'est frais que Samar a un très joli blog et pleins de bonnes recettes<br /> très bonne journée bisous
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M
C'est super bon la sole ! Bises
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C
C'est un de mes poissons préférés mais qui est devenu bien cher, c'est dommage !<br /> En tout cas, ton assiette ma plait beaucoup.<br /> Bises.
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N
Et voilà comment elle nous arrange cela, notre Gaëlle. J'adore le poisson. Merci, ma belle, et superbe week-end
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M
un classique toujours apprécié !!!
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E
Une recette qui me rappelle mon enfance, quand le poisson était moins cher<br /> Bon week-end
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P
hum un délicieux poisson un régale bon samedi bisous
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C
c'est un poisson que je n'ai mangé qu'au restaurant et c'est délicieux<br /> bon samedi
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M
Simple, rapide et tellement délicieux !
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D
Hum j'adore le poisson, alors ton assiette me plaît en plus avec des haricots verts, il y a tout pour me plaire<br /> Bises
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P
Un grand classique auquel on ne pense pas souvent !
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