24 Septembre 2016
J'ai trouvé, au rayon poisson libre service, des soles pelées et vidées sous vide. J'en ai pris une, ce que je n'aurais probablement jamais j'ai si je ne les avais pas trouvé toutes prêtes à être cuisinées.
J'ai mis ma sole au congel le temps de trouver comme la cuisiner et j'ai attendu la bonne idée, qui m'est venue un mercredi soir: La sole meunière, grand classique de la gastronomie Française... J'ai demandé à Google de me trouver une recette, il m'a sortie une liste de sites sur laquelle figurais le blog de ma copinaute Samar "inspirations culinaire" je fais confiance à Samar pour ce qui est gastronomie Française et autre alors j'ai cliqué et j'ai découvert à ma grande surprise et a mon grand soulagement que la sole meunière c'est facile et rapide à faire. Du coups comme le Jeudi je suis en congé, j'ai sortie ma sole du congel le matin , j'ai fais cuire mes haricots et à 11h 30 je le suis préparé une délicieuse sole meunière.
Pour 2 personnes
2 soles pelées et vidées
3 cuil à soupe de farine
60g de beurre
1 cuil à soupe de câpre
Le jus d’1 citron
Persil
Sel, poivre
Préchauffez le four à 90°C.
Essuyez les soles avec du papier absorbant.
Dans une assiette, mélangez la farine avec le sel et le poivre. Passez les soles dans le farine, de chaque coté
Dans une grande poêle, faites fondre 2-3 noisettes de beure, ajoutez les soles et faites les dorer 2-3 minutes de chaque coté. Débarrassez les soles dans un plat allant au four ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez-les dans le four, le temps de préparer la sauce.
Essuyez le poêle ayant servie à cuire les soles. Mettez les 60g de beurre dans la poêle et faites le fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Ôtez la poêle du feu, incorporez le jus de citron, le persil et les câpres, mélangez puis sortez les soles du four et déposez-les dans la poêle le temps qu'elles s'imprègnent de la sauce. Servez les soles nappées de leur sauce avec des légumes, des pommes de terres sauté ou du riz enfin à vous de voir.