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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche escargot aux pommes avec de la cannelle, du miel et du chocolat

Publié par sotis sur 16 Octobre 2017, 07:06am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #pommes, #chocolat, #cannelle, #miel, #petit dejeuner

Helloooooo!! l'heure des vacances a sonné pour moi, chacun son tour!!

Vous connaissez la chanson maintenant, le blog reste ouvert, il y a des boissons et des douceurs sur la table du salon, nettoyez les miettes en partant et pas de chaussures sur le canapé!!!

J'en profite pour remonter quelques anciennes recettes et je vous dis à bientôt, moi je vais dormir, manger et me reposer!!!

gros bisous a tous soyez sage et surtout restez gourmands!!

 

 

Ben oui la gourmandise est mon plus joli défaut, c'est pas faute de vous l'avoir dis et de vous le prouver par l'entremise de ce petit blog. Alors que je n'entende personne se plaindre de la tentation que je vous impose et des effets secondaires que cela entraine (bave sur le clavier, kilos virtuels, torture morale, estomac qui gargouille et autre papilles en émoi).

Je voulais une brioche aux pommes mais je n'avais d'idée définie sur le façonnage et la garniture, donc j'ai lancée ma pâte à brioche et j'ai pris le temps de réfléchir pendant les temps de pousse et de repos. Pour la garniture j'ai fini par improviser avec de la cannelle, du miel et du chocolat (on est gourmande ou on ne l'est pas, c'est comme ça!!) Quand au façonnage j’étais d’abord partie sur un chinois et finalement mes petites mains ont décidées de faire un gros escargot.

Brioche escargot aux pommes avec de la cannelle, du miel et du chocolat

Ingrédients

250g de farine

38g de levain liquide

10g de levure de boulanger

5g de sel

40g de sucre

3 œufs

125g de beurre mou

2 pommes

1 cuil à café de poudre de cannelle

1 cuil à soupe de miel

80g de chocolat praliné

1 jaune d’œuf battu

Amandes effilées

 

Versez la farine dans le bol du robot, ajoutez le levain liquide, la levure, le sel, le sucre et les œufs. Démarrez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes puis plus rapide pendant 10 minutes en incorporant le beurre mou environ 4 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule, couvrez-la d'un torchon humide et laissez la poussez pendant 2 heures.

A la fin de ce temps de pousse la pâte aura gonflé, filmez-la et laissez-la reposer au frigo pendant 1 heure.

Pelez et coupez le pommes en petits morceaux, faites les revenir dans une poêle avec le miel et la cannelle, pendant une dizaine de minutes, elles ne doivent pas être cuites juste moelleuses. Laissez refroidir.

A la sortie du frigo, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte et donnez lui la forme d'une boule. Laissez-la reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Etalez la pâte sur 20cm de large et 50 de long, répartissez les morceaux de pommes et les pépites de chocolat dessus en laissant les bords libre sur 2cm. Roulez la pâte pour former un long boudin de 50cm, puis enroulez le boudin sur lui même pour former un escargot. Déposez votre escargot dans un moule de 21cm de diamètre et laissez pousser pendant 1h30 sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 170°C. Dorez la brioche avec un jaune d'œuf battu, parsemez-la d'amandes effilées et enfournez-la à 170°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

Brioche escargot aux pommes avec de la cannelle, du miel et du chocolat
Brioche escargot aux pommes avec de la cannelle, du miel et du chocolat
Commenter cet article

elodiesucree 20/10/2017 07:46

Oh une superbe brioche pour un petit déjeuner gourmand à merveille!!! J'adooooore

Eva 18/10/2017 11:21

Cette délicieuse brioche est en train de m'appeler! Elle me dit bien me manger tout de suite! Alors, j'aimerais bien la faire plaisir et manger un bout ;) Bisous

Marion 18/10/2017 10:54

Merci de remonter d'anciennes recettes car j'étais passée à côté de celle-ci qui est bien gourmande !

sarah 17/10/2017 20:26

A chaque fois que je passe sur ton blog j en prends plein la vue et cette brioche est superbe et juste à mon goût, merci ma belle!!

Messergaster 17/10/2017 20:23

Profite bien de tex vacances alors !

Brigitte / Les filles à table 17/10/2017 20:13

Tu fais bien de les remonter ces recettes, ta brioche est superbe !! bisous

la Fourmi Elé 17/10/2017 14:38

Superbe et gourmande cette brioche. Elle est aussi bien généreuse comme je les aime.

delphine 17/10/2017 07:15

Hum quelle belle brioche..

Gourmandisesdelo 17/10/2017 01:25

C'est la brioche parfaite du petit déjeuner : chocolat, miel, moelleuse, j'aimerai te piquer un bout pour ce matin ;) bonne journée bise

Shana lilie 17/10/2017 01:02

beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte. un blog très intéressant. J'aime beaucoup. je reviendrai. N'hésitez pas à visiter mon blog (lien sur pseudo). au plaisir

sandra 16/10/2017 22:40

Extra ta brioche

guy59600 16/10/2017 22:05

Tout ce qu’il me faut pour mon petit déjeuner
Une bonne soirée bisous

lolo 16/10/2017 20:42

hum, que de belles saveurs pour cette brioche gourmande !

valerie 16/10/2017 19:34

j'en veut, j'en veut trop trop bon

Patricia 16/10/2017 18:45

voilà encore une superbe brioche qui oui je le confirme me fait baver sur le clavier..mais je dois aimer ça car je reviens toujours...;) bonnes vacances Gaëlle bisous

Les food Amour 16/10/2017 18:01

Elle est superbe et gonglée à souhait :-) Bisous

gridelle 16/10/2017 17:23

ben mo j'en prends un gros bout de ta brioche!!! elle est démente!!

gut 16/10/2017 17:08

Bon tu nous laisse une fois de plus en bonne compagnie je crois ma Gaëlle !! cette brioche est merveilleuse et pleine de promesses !! repose toi bien je crois que tu l'as bien mérité !! gros bisous

La cuisine de poupoule 16/10/2017 16:58

Elle est splendide cette brioche bravo
Bonne soirée
bises

Les petits plats de Béa 16/10/2017 13:08

Bonnes vacances bisou

lilou25 16/10/2017 12:48

Huummm... elle est vraiment très gourmande ta brioche ! Je n'en ferais qu'une bouchée :) Bisous

vanni 16/10/2017 12:35

Magnifique !! tu sais comment nous faire craquer !
Passe de bonnes vacances, profite bien
A bientôt
Bisous

Carmencita 16/10/2017 12:27

jolie brioche bien garnie, bonne vacances ma belle à bientôt bisous

Marie L 16/10/2017 12:04

Bonnes vacances et merci pour cette délicieuse brioche. Bisous

popote14 16/10/2017 09:30

hum elle fais envie cette belle brioche bonne semaine bisous

patricia cuisine 16/10/2017 09:24

magnifique bisous bonne semaine

Julie 16/10/2017 09:05

Bonnes vacances ! Ne t inquiète pas on s occupe de ta brioche, on n en laissera pas une miette ! A bientôt bisous

irisa 16/10/2017 08:34

Plus gourmand que ça , c'est impossible !

missfujii. 16/10/2017 08:23

Superbe brioche

Laurence 03/11/2016 09:17

oh qu'elle est belle ta brioche !!
miam !!

Toque de choc 02/11/2016 15:30

pomme et chocolat, ce n'est pas mon mélange favori par défaut (j'aurais plutôt opté pour de la poire) mais je fonce quand même tête baissée pour goûter le résultat !

Sarah 02/11/2016 11:21

Dès le titre tu m'avais conquise...
Et les photos ont fini de m'achever :)

Mélina & Chocolat 01/11/2016 23:29

Ta brioche bien dodue a l'air carrément délicieuse !

Nat 01/11/2016 20:05

oh la la qu'est ce qu'elle est belle ta brioche! que j'aimerais t'accompagner dans ta gourmandise!!

Chrystel 01/11/2016 17:40

Crois-moi, je croquerais très très volontiers dedans. Ta brioche est affreusement gourmande. Bisous Gaëlle

loulou 31/10/2016 22:01

elle a l'air trop moelleuse ta brioche, ça donne envie!

Brigitte / Les filles à table 31/10/2016 20:22

Elle est non seulement gourmande, mais elle fait drôlement envie !! Gros bisous

christine 31/10/2016 18:30

Humm!!! Bien garnie et parfumée comme ça, elle doit être super bonne ta brioche!!! Bonne soirée!

jackie 31/10/2016 17:39

Une brioche comme je les aime et moi qui adore la cannelle je suis bien servie. Bisous

Carmencita 31/10/2016 14:11

un escargot comme je dis oui gros bisous ma belle

DineavecSandrine 31/10/2016 13:10

Waou!!! Le petit déj a dû être gourmand, très gourmand!!!
Dine avec Sandrine

Marlyzen 31/10/2016 10:47

Oh la la ! Ton escargot gourmand est à tomber ! Oui, j'ai pris quelques kilos virtuels rien qu'en visionnant tes photos si appétissantes !

Ortisse 30/10/2016 21:31

Miam ta brioche fleure bon les goûters d'automne!

cuisinezcommeceline 30/10/2016 20:32

ta brioche est super gourmande humm tu as raison je bave lol mais je ne dis rien ptdr bonne soirée bisous

gut 30/10/2016 19:13

Forcément avec tout ce que tu as mis dedans la gourmandise est là et bien là !! Tu as toujours des idées pas croyables toi ma Gaëlle ! bravo pour cette belle idée ! gros bisous

Chris 30/10/2016 18:27

A tomber!

gridelle 30/10/2016 13:28

elle a l'air divine ta brioche! la photo de la coupe!!! mon dieu!!! j'en veux!!!

Patty 30/10/2016 12:09

Elle est magnifique ta brioche et quelle jolie présentation! Bravo. Bises.

Justine 30/10/2016 11:17

Tout ça dans une même brioche !! aie aie aie tuerie !

Geek Balsamique 30/10/2016 09:22

Ta gourmandise donne naissance à des recettes délicieuses. Cette belle brioche à la pomme, cannelle et chocolat regroupe tout ce que j'aime... Tu m'en envoi pour mon petit dej ? ^^

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