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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé

Publié par sotis sur 23 Janvier 2017, 08:03am

Catégories : #Desserts gourmands, #tarte, #galette des rois, #épiphanie, #frangipane, #crème d'amande, #noisette, #caramel beurre salé

Allez une dernière galette des rois et après je remballe la frangipane jusqu'à l'année prochaine. Cette galette c'est juste une folie douce, un vrai bonheur, une gourmandise addictive. Il me restait un peu de caramel au beurre salé au frigo, je n'ai pas résisté très longtemps à l'envie de l'utiliser pour une galette et avec les noisettes qui apportent leur gout et leur croquant c'est l'alliance parfaite.

Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé

 

Pour 6 personnes

250g de pâte feuilletée

75g de beurre mou

60g de sucre en poudre

75g de poudre de noisette

1 œuf

115g caramel au beurre salé

1 poignée de noisettes entières

1 œuf pour la dorure

 

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre de noisette et l'œuf. Incorporez le caramel au beurre salé et mélangez bien et réservez au frigo.

 

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux disques de pâte l’un de 26cm de diamètre et l’autre de 28cm de diamètre. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm, répartissez les noisettes entières sur la crème et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second disque de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas) et enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four.

 

Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé
Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé
Galette des rois aux noisettes et caramel au beurre salé
Commenter cet article

gourmandisesdelo 29/01/2017 09:29

hmmm voilà une galette qui change de l'ordinaire et bien gourmande

Mélina & Chocolat 27/01/2017 22:24

Je pense que celle au caramel beurre salé est une des meilleurs ! J'adore

aggietlili/Marie 27/01/2017 09:09

Ton association de saveur me fait craquer ! bonne journée bisous.

Cooking Julia 25/01/2017 19:35

Une petite dernière qu'il aurait été dommage de ne pas partager... Bises

Cuisinemaison 25/01/2017 16:52

Une belle galette différente des autres, je viens tirer les rois, allez...

Quelques grammes de gourmandise 25/01/2017 15:26

Au diable le régime, je t'en prends une part. Bisous

patricia cuisine 24/01/2017 21:18

un délice bisous

Brigitte / Les filles à table 24/01/2017 13:02

Tu as dû te régaler en effet avec cette belle galette !! Bisous

corinnette 24/01/2017 07:27

hummm un pur délice

Patricia 24/01/2017 06:48

bravo pour toutes tes recettes de galettes plus originales les unes que les autres. J'attends avec impatience l'année prochaine pour la suite...bisous

kekeli 24/01/2017 04:41

Chez moi aussi la frangipane est remballée jusqu'à l'année prochaine !!
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

Carine 23/01/2017 23:49

Le caramel beurre salé, j'adore ça, ta galette est pour moi.

gridelle 23/01/2017 21:29

oui ben bon tuerie oui quoi!!!! :)

Muriel 23/01/2017 21:23

Hummm! voilà une galette hyper gourmande aux saveurs qui me titillent les papilles! bonne soirée

bree13 23/01/2017 21:13

J'imagine le goût !

Graine de faim kely 23/01/2017 21:02

Alors là si tu me mets du caramel beurre salé dans ta galette, tu me prends aux sentiments Sotis, elle est top pour moi!
Bisous
Lova

Lou 23/01/2017 20:31

Superbe association ! J"adore !

Une Petite Faim 23/01/2017 20:28

trop bonne, j'adore le mélange caramel noisette :) , miam miam

la nonna 23/01/2017 20:25

c'est simplement magnifique, bisous

cuisinezcommeceline 23/01/2017 20:13

hummm elle doit être extra bis

La tendresse en cuisine 23/01/2017 20:10

Pourquoi la dernière ma Gaëlle moi j'en veux bien toute l'année des galettes aussi belles et tentantes que les tiennes ! J'avoue avoir un faible pour le caramel au beurre salé... tu me fais craquer. Gros bisous

samar 23/01/2017 19:47

elle est vraiment gourmande ta galette noisettes et caramel beurre sale tout ce que j'aime
grosse bise

fraizy 23/01/2017 19:18

roooooooo lalalalala tentatrice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bisous et bonne soirée

Dan 23/01/2017 19:04

De toute beauté et très gourmande!! bravo! bizz

Chris 23/01/2017 18:04

Elle doit être extra

delphine 23/01/2017 17:40

Hum tu m'en coupes une part?...

LadyMilonguera 23/01/2017 17:32

Elle est super gourmande cette galette !

lilou25 23/01/2017 16:48

Un vrai bonheur, à n'en pas douter... Bisous

Natt 23/01/2017 16:43

Superbe galette J'aime beaucoup l'idée d'y retrouver un peu de croquant Bonne après midi bisous

guy59600 23/01/2017 16:02

très jolie galette et excellente garniture
très bon après-midi bisous

Pomme 23/01/2017 15:56

Elle me plait énormément cette galette :) !!!

Aux délices du palais 23/01/2017 14:39

Yummy c'est une tuerie ! Bises.

GUT 23/01/2017 14:05

Tu es encore dans la galette toi ? ah on peut dire que la gourmandise te mène par le bout du nez ! elle est irrésistible comme ça au caramel !! Un gros miam !! gros bisous

Kakou 23/01/2017 14:02

Si ya bien un truc auquel je résiste pas c'est la galette !
Bisous ma belle

Gagaie 23/01/2017 13:59

La coupe fait super envie. Tentatrice hi hi !

Marie L 23/01/2017 12:28

Que de gourmandises dans un seule galette. Mariage parfait, noisettes-caramel beurre salé. Belle journée. Bises

elodiesucree 23/01/2017 11:36

Qui dit noisettes je dis j'adore!!! C'est une recette gourmande et originale , merci pour ce partage, bisous très bon lundi

DANI 23/01/2017 11:20

Elle a l'air délicieuse!!! Je me laisserais bien tentée!!!

nuage-de-chocolat 23/01/2017 11:17

Ca a l'air terrible!!!

Les Food Amour 23/01/2017 10:58

Bonjour,
Si tu me prends par les sentiment amors j'en veux bien une petite part :-) Bises

laetycuisine 23/01/2017 10:37

Super gourmande cette galette ;)

missfujii. 23/01/2017 09:48

Une superbe variante de la frangipane

popote14 23/01/2017 09:33

hum sa devais être une tuerie cette galette bonne semaine nous sous le froid bisous

la cuisine de poupoule 23/01/2017 09:29

Oh noisette caramel au beurre salé j'adore
Bonne journée

lafourmiele 23/01/2017 09:00

Je suis preneuse d'une petite part !! au caramel comment résister !

lesdelicesdethithoad 23/01/2017 08:48

quelle délicieuse association!! bonne semaine

Carole 23/01/2017 08:46

Voilà une version bien gourmande !
Bonne journée, bises.

patissi-patatta 23/01/2017 08:31

Avec du caramel beurre salé, ta galette doit être excellente.

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