Muffins à la patate douce, noisettes et chocolat

C'est l'histoire d'une pauvre patate douce oubliée dans le fond du frigo et d'une blogueuse curieuse et aventureuse qui voulait préparer des muffins aux noisettes. Bon, la blogueuse c'est moi et comme je n'ai pas encore le syndrome Alain Delon, j'arrête de parler de moi à la troisième personne!!

J'allais donc me lancer dans la fabrication de muffins aux noisettes et au lait de châtaigne quand je me suis souvenue avoir vu quelque part des muffins à base de patate douce. Après une rapide recherche j'ai finalement adapté une recette de muffins salés au potimarron que j'avais déjà faite et comme j'avais un peu peur de trop sentir le gout de la patate douce j'ai ajouté des épices… et des pépites de chocolat au lait de mon partenaire la Patelière, mais ça c'est par pure gourmandise!!

Pour 6 muffins

200g de purée de patate douce

100ml de lait de châtaigne

2 œufs

150g de farine

75g de sucre

1/2 sachet de levure

60g de noisettes concassées

50g de pépites de chocolat au lait

1 cuil à café rase de cannelle en poudre

1 cuil à café rase de mélange 4 épices en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le sucre pour les faire blanchir, ajoutez le lait de châtaigne, la farine et la levure, mélangez avant d'incorporer la purée de patate douce et les épices. Quand la pâte est bien homogène ajoutez les noisettes concassées et les pépites de chocolat, mélangez et versez dans les moules.

Enfournez à 180°C pendant 25 minutes.