21 Janvier 2017
Oh ben il n'y a pas grand chose à dire sur cette quiche, les noisettes apportent du croquant et se marient très bien avec les poireaux, quand à la pâte, la farine d'épeautre il confère un petit coté rustique bien sympa.
Pour 6-8 personnes
Pâte
100g de beurre
50g d'eau
130g de farine d'épeautre
70g de farine de blé
Garniture
Les blancs de 2 poireaux
3 œufs
200ml de lait
1 cuil à soupe de maïzena
60g de noisettes concassées
Préparez la pâte: Faites fondre le beurre, ajoutez l'eau froide puis mélangez le tout aux farines, formez une boule, filmez-la et laissez la reposez au frais pendant 30 minutes
Après ce temps de repos, étalez la pâte foncez-la dans un moule à tarte et remettez-la au frais le temps de préchauffez le four à 200°C. Faite précuire la pâte à 200°C pendant 10 minutes.
Lavez les blanc de poireaux, coupez les en tronçons de 1cm d'épaisseur puis faites les revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive
Concassez les noisettes
Battez les œufs, ajoutez le lait et la maïzena.
Répartissez les blancs de poireaux sur le fond de tarte, versez l'appareil à quiche puis répartissez les noisettes par-dessus.
Enfournez à200°C pendant 30 minutes.