Pain complet aux oranges confites et au chocolat

Publié par sotis sur 27 Janvier 2017, 08:04am

Catégories : #Côté boulange, #pain, #orange, #oranges confites, #chocolat, #pain complet, #farine complète

Ne me demandez pas d'ou à bien pu me venir l'idée de faire un pain aux pépites de chocolat et aux écorces d'oranges confites, je serais bien incapable de répondre. Tout ce que je sais c'est qu'il me restait des écorces d'orange confites à utiliser et ... que ce pain est une tuerie. Avec ou sans confiture ou tout autre garniture et je ne vous dis pas le parfum qu'il dégage quand on le coupe, un appel urgent à la gourmandise!!!

Pain complet aux oranges confites et au chocolat

Pour 2 pains de 500g

500g de farine complète (T150)

360g d'eau à 20°C

100g de levain liquide

3g de levure de boulanger

10g de sel

Garniture

100g d'écorces d'orange confite

100g de pépites de chocolat noir

Dans la cuve du robot versez d'abord la farine puis l'eau, le levain liquide, la levure et enfin le sel.

Lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes puis vitesse rapide pendant 6 minutes en incorporant les morceaux d'écorces d'oranges confites et les pépites de chocolat à 2 minutes de la fin du pétrissage.

Formez une boule avec votre pâte, couvrez-la avec un linge humide et laissez-la pousser pendant 1 heure.

En fin de pousse divisez la pâte en deux pâtons. Formez deux boules avec vos pâtons, couvrez-les d'un linge humide et laissez poser 15 minutes.

Façonnez les pâtons pour leur donner la forme souhaitée: Aplatissez les pâtons avec la paume de la main repliez-les en trois (comme un portefeuille), tournez-les d'un quart de tour et pliez-les en deux, soudez les bords en appuyant dessus avec la base de la main. Faites rouler les pâtons pour leur donner leur forme et placez la soudure en dessous. Lamez les pâtons, déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, couvrez-les toujours avec un linge humide et laissez-les pousser pendant 1h30.

Préchauffez le four à 230°C et placez une plaque dans la partie basse du four.

Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur la plaque chaude et faites cuire vos pain à230°C pendant 25-30 minutes selon votre four.

[pdf] PAIN COMPLET AUX ORANGES CONFITES ET AU CHOCOLAT

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Commenter cet article

NAT 06/02/2017 19:29

Divin!!! what else??? ;-)

elodiesucree 02/02/2017 09:42

L'association oranges chocolat est toujours un plaisir il doit être fameux ton pain!!! Merci pour ce partage bisous bonne journée

omothermix.com 30/01/2017 22:47

Il a l'air terrible. Je note du coup.

Myrtee 30/01/2017 14:50

Les oranges et le chocolat vont tellement bien ensemble. Il doit être excellent ce pain ☺️

Gagaie 29/01/2017 13:38

Un petit pain original pour le petit déj' ou le goûter. C'est aussi un concentré d'énergie pour les petits coups de pompe. ☺

gourmandisesdelo 29/01/2017 09:13

ça c'est du pain de sportif ! j'adore

aggietlili/Marie 29/01/2017 08:14

un pain original pour le petit déjeuner...une idée trés gourmande ! bon dimanche, bises !

christine 28/01/2017 21:52

Humm!!! Ca doit être une merveille ce pain au petit déjeuner et j'imagine très bien l'odeur! Bon week-end! Bisous!

Patricia 28/01/2017 21:39

quelle bonne idée ce pain, orange et chocolat est une association qui fonctionne à merveille...bisous

patricia cuisine 28/01/2017 14:11

franchement une merveilleuse idée, magnifique, bisous

Quelques grammes de gourmandise 28/01/2017 13:54

Un vrai régale ce pain
Bisous

Camilleb 28/01/2017 13:15

Hum il a l'air delicieux ce pain...

Cuisinemaison 28/01/2017 05:44

Un beau pain, voilà déjà un certain temps que je n'achète plus de pain, je le fais avec le plus grand plaisir. Le tien me plait beaucoup avec ces saveurs et sa belle croute. Bisous

kekeli 28/01/2017 05:33

Je me régalerais avec ton pain, je pense qu'il plairait un peu moins à mon mari, mais pour moi c'est tout bon !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous

Muriel 27/01/2017 22:40

Un pain parfait pour le déjeuner! il est superbement réussi!
Mon blog change d’adresse: http://petites-marmites.com
Bises et bonnes soirée

LadyMilonguera 27/01/2017 22:23

Ce pain sera parfait à ma table de petit-déjeuner !

chouchie 27/01/2017 22:21

Bon si tu me vois débarquer pour venir petit déjeuner chez toi ... faudra pas t'étonner ;)
Gros bisous ma Gaëlle !!!

Graine de faim kely 27/01/2017 21:00

Whouaou la mie de ton pain complet me craquer, bravo Sotis!
Bisous

fraizy 27/01/2017 19:26

Bon pain que j'essaierais bien. Bisous et bonne soirée

bree13 27/01/2017 19:23

avec ma confiture d'orange dessus, ça doit être terrible !

sotis 27/01/2017 20:46

je confirme c'est une tuerie!!

Les petits plats de Béa 27/01/2017 19:16

Et bien j'ai vu je ne sais plus chez qui un pain parfumé aussi au chocolat et aux oranges confites présentés en petits pains je me disais que ça me plairait bien pour le petit déjeuner et tu viens me faire une piqure de rappel pourtant je sais que tu n'es pas infirmière mais je pense qu'ils vont finir dans ma cuisine. bisous

Marion 27/01/2017 18:31

Miam, ton pain est très original, je retiens l'idée !

delphine 27/01/2017 16:06

Hum quel régal j'en veux bien une tranche
Bonne soirée

Karine 27/01/2017 16:06

Ça c'est une tuerie a coup sûre. Pour avoir deja fait un pain au cacao, je sais de quoi je parle. Belle réalisation.

guy59600 27/01/2017 15:28

un très joli pain et les improvisations sont parfois bien délicieux la preuve ici joli petit soleil ça fait du bien
excellent après-midi bisous

Marie L 27/01/2017 15:10

Déjà quand on lit la recette, on a envie d'y goûter mais ta dernière photo.... Elle me fait saliver! Belle journée

Nell 27/01/2017 14:26

Il est juste magnifique ton pain. Gros bisous, Gaëlle et belle journée...toujours sous la neige?

Kakou 27/01/2017 14:05

T'en as des belles idées toi !
Tu nous mets l'eau à la bouche en tout cas !
Bisous

la Fourmi Elé 27/01/2017 14:00

Il a l'air super bon ton pain, il me fait bien envie !

gridelle 27/01/2017 13:32

toi tu rends le pain complet gourmand!! t'es magicienne!!!!

corinnette 27/01/2017 12:56

une association parfaite chocolat orange mon préféré
bises

vanni 27/01/2017 12:46

Un très beau pain, de belles tartines bien gourmandes... une chouette idée que t'as eue
Bonne journée à toi
Bisous.

DineavecSandrine 27/01/2017 11:31

Peu importe l'origine, le résultat est là, et me parait exquis!!! A croquer nature, cela doit être divin!
Dine avec Sandrine

missfujii. 27/01/2017 10:19

Un pain délicieux à utiliser au goûter

patissi-patatta 27/01/2017 10:12

Ton pain me plait beaucoup !

The-FoodTrotter 27/01/2017 09:45

Ravi de découvrir ta recette ça doit être bon j'aime l'idée en tout cas :)

Dani 27/01/2017 09:43

Je sens qu'on va se regaler!!! Orange chocolat c'est trop bon!! Faut juste que je pense a faire mon levain!!! Bises

wajo 27/01/2017 09:34

bonjour,
le chocolat et l'orange font un mariage harmonieux et donc,ton pain doit être succulent
à faire prochainement et je compte le servir au goûter de mes petites filles , légèrement grillé , coupé en bâtonnets pour faire un genre de mouillette à tremper dans leur mousse au chocolat ou crème pâtissière , yaourt ou simplement dans un chocolat chaud !
merci pour la recette et bonne journée

lesdelicesdethithoad 27/01/2017 09:31

ouah!!!!!! ça doit être bon!! bonne journée

la cuisine de poupoule 27/01/2017 09:15

On est toute les deux dans le pain aujourd'hui. Il est sublime ton pain avec ces saveurs miam miam
Bonne journée
bises Christelle

Rosenoisettes 27/01/2017 08:53

J'adore !
J'avais déjà réalisé un pain au cacao avec pépites de chocolat et c'étiat juste une "tuerie" comme on dit !
Alors avec des écorces d'orange ça donne encore plus envie :)

lilou25 27/01/2017 08:37

Une super idée pour débuter la journée en beauté :) Bisous

popote14 27/01/2017 08:33

hum un délicieux pain maison bonne journée bisous

Carole 27/01/2017 08:32

J'ai tout pour faire ces pains, je me lance !
Bises.

La gourmandise de Violette 27/01/2017 08:24

il est vraiment appétissant, l'association orange chocolat est un délice, bis

julia 27/01/2017 08:19

Idée intéressante et une question d'où viennent les coeurs absolument magnifiques ????
J'en rêve ....

sotis 27/01/2017 13:50

heu ben je ne sais même plus ou je les ai trouvé, mais ça fait un moment que je les ai!! peut etre dans un marché de noël ..
bisous