Gâteau moelleux au safran et aux oranges

Publié par sotis sur 11 Mars 2017, 08:01am

Catégories : #Desserts gourmands, #gâteaux, #orange, #safran

J'avais reçu des filaments de safran de mon partenaire "l'étal des épices" il fallait donc que je trouve une idée pour l'utiliser. Après réflexion et quelques recherche dans mes bouquins et sur le net j'ai fini par trouver l'inspiration dans mon livre "super gâteaux" j'ai gardé la base du gâteau au safran, et j'ai ajouté des oranges sanguines qui se sont révélée être une peu pâlottes, dommage le visuel aurait été plus sympa, mais ça n'empêche pas que le gout est top!!

Gâteau moelleux au safran et aux oranges

Pour un gâteau de 21cm de diamètre

160g de yaourt à la grecque

125g de farine

2 œufs (blancs en jaunes séparés)

80g de sucre en poudre

100g de beurre mou

Le zeste d'1 orange (sanguine)

1 pincée de filaments de safran

1 cuil à café de jus de citron

1 gousse de vanille

3 oranges

Sirop

1 pincée de filaments de safran

45ml d'eau

45g de sucre

20ml de jus de citron

20g de miel

1 clou de girofle

1 bâton de cannelle

Préparez le sirop: Dans une casserole mélangez l'eau, le jus de citron, le miel, le sucre et les filaments de safran. Portez à ébullition et laissez à petit bouillon pendant 5 minutes. Hors du feu ajoutez le clou de girofle et le bâton de cannelle. Laissez refroidir.

Récupérez les graines de la gousse de vanille et plongez la gousse dans le sirop au safran.

Mélangez le safran et le jus de citron, laissez infuser 20 minutes

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre mou avec le zeste d'orange et le sucre, fouettez jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux et pâle. Incorporez les jaunes d'œufs un à un, puis ajoutez le farine et le yaourt, mélangez avant d'incorporer le mélange safran-citron.

Montez les blancs en neige ferme puis incorporez-les au mélange précédent. Versez la pâte dans le moule.

Pelez les oranges à vif et coupez-les en rondelles, déposez-les sur la pâte et passez une couche de sirop à l'aide d'un pinceau.

Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon votre four, la surface du gâteau doit être légèrement dorée et la pointe d'un couteau plantée dans la pâte doit ressortir sèche.

A la sortie du four repassez une couche de sirop et laissez refroidir.

Servez le gâteau accompagné de son sirop et pourquoi pas d'une boule de glace à la vanille.

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[pdf] GÂTEAU MOELLEUX AU SAFRAN ET AUX ORANGES

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Commenter cet article

Marlyzen 18/03/2017 16:22

Le visuel est magnifique ! Je suis assez nulle en recettes sucrées mais ton gâteau aux oranges me donne envie de m'y mettre ! Surtout que j'adore les agrumes.

Cooking Julia 17/03/2017 22:54

Quel moelleux ! Ce gâteau à l'orange est divin... Bises

Nat 15/03/2017 19:28

OMG!!!! il est superbe ton gâteau!!! je t'en piquerai bien une part! en plus c'est une bonne façon de profiter de ces oranges de saison. Bonne soirée!! bises!

babakitchen 15/03/2017 10:02

rhooo j'adore, je garde la recette, j'ai des oranges sanguines terriblement rouges au magasin bio près de chez moi, à suivre !!

Marion 14/03/2017 08:42

Très joli et très bon ! J'utilise très rarement du safran car c'est assez cher.

Maeva @ Cook A Life! by Maeva 13/03/2017 20:59

C'est le genre de gâteau aux agrumes que j'aime et celui-ci a l'air délicieux !

loulou 13/03/2017 20:48

oh la la!!!!!! qu'il a l'air moelleux, fondant, trop bon quoi!!!

Myrtee 13/03/2017 14:05

Hmm !!! Il a l'air vraiment trop bon. Tes photos sont très jolies. Bisous et belle semaine

Isabelle 13/03/2017 10:27

Un visuel sublime comme tu sais nous les proposer et un mariage de savuers que j'aimerais gouter. Bisous

Carine 12/03/2017 22:09

Il est beau ton gâteau.

Nathalie 12/03/2017 21:34

Il est superbe ce gâteau !! Le safran en version sucré me plait beaucoup, j'en aurais bien pris une petite part. Bises

missfujii. 12/03/2017 20:00

Il me plait beaucoup ce gâteau

Farinedetoiles 12/03/2017 19:13

il est très joyeux ce joli gâteau!!

lesdelicesdethithoad 12/03/2017 18:58

quel beau gâteau!!
bonne soirée

La gourmandise de Violette 12/03/2017 18:38

ça me plaît beaucoup, retrouver le goût acidulé , j'adore.
Ton arrière plan noir est très sympa. Tu l'as fabriqué?
Bonne soirée bisous

sotis 12/03/2017 20:29

oui je fabrique tout mes fonds!! bisous

Patty 12/03/2017 17:40

C'est très original! Tes photos sont extras! Une amie m'a offert un sirop de safran bio, tiens ce serait bien pour faire ton gâteau! Bises

nadia 12/03/2017 17:11

joli gâteau !!

Geek Balsamique 12/03/2017 16:50

Oh le visuel n'est pas si mal que ça voyons. Moi je trouve ton gâteau appétissant... Mais normal j'adoooore les oranges ^^ ! Avec la touche subtile du safran ça doit être délicieux.

Marie L 12/03/2017 10:45

Les saveurs doivent être excellentes !! Bisous

les petits plats de Béa 12/03/2017 08:43

j'en prends une part tout de suite

corinnette 11/03/2017 22:47

voilà qui est très original
bises

patricia cuisine 11/03/2017 22:37

bonne idée !!! magnifique bisous bon we

Brigitte / Les filles à table 11/03/2017 19:11

J'en prendrais bien une belle part !! Bisous

jackie 11/03/2017 18:12

Safran orange il fallait y penser. J'aime beaucoup. Des bises

christine 11/03/2017 17:53

Il a l'air bien bon ce gâteau! Un régal à n'en pas douter! Bon week-end!

EmilieRD 11/03/2017 15:09

Magnifique!

guy59600 11/03/2017 14:53

très joli gâteau bien délicieux je suppose
excellent après-midi bisous

lolo 11/03/2017 13:56

hum, un bon dessert fruité et bien parfumé !

Muriel 11/03/2017 13:53

Moélleux et parfumé... un gâteau parfait pour le dessert ou une pause solo avec un bon thé russe!

vanni 11/03/2017 13:08

Magnifique !!
Excellent week-end
Bisous

Nell 11/03/2017 12:54

Hum!!! il doit être divin ce gâteau. Merci, Gaëlle. Passe un excellent week-end et gros bisous

Dan 11/03/2017 11:21

Super gâteau! j 'adore!! bizz

patissi-patatta 11/03/2017 11:19

Très joli gâteau !

Camilleb 11/03/2017 11:03

Hum il donne envie!

chris 11/03/2017 10:54

Orange et safran est un duo très savoureux que j'apprécie beaucoup!! tu me régales là.....
bisous et bon week-end

LadyMilonguera 11/03/2017 09:49

Il a du plaire ce gâteau !

delphine 11/03/2017 09:02

Encore une belle idée, bravo, il est très original ce gâteau
Bon samedi

Dani 11/03/2017 08:57

Mais si il est beau ton gâteau, et il a l'air bon....bonne idée ...bonne journée. Bises

bree13 11/03/2017 08:52

il est très beau !

gridelle 11/03/2017 08:51

Mmmm! l'association orange safran c'est top! avec le curcuma qui est son cousin c'est pareil j'ai testé! il est chouette ton gâteau!

zika 11/03/2017 08:42

Jolie réalisation , bien désaltérante avec les oranges.

Patricia 11/03/2017 08:30

ce sont des saveurs que j'aime beaucoup et ton gâteau est magnifique bisous

Carole 11/03/2017 08:22

Comme les parfums de ce gâteau me plaisent.
Bonne journée, bises.

lilou25 11/03/2017 08:15

Une façon originale s'utiliser du safran... Joli gâteau ! Bisous

elodiesucree 11/03/2017 08:11

Une délicieuse recette , un gâteau gourmand et bien alléchant, gros bisous et merci pour ce partage, bonne fin de semaine

Graine de faim kely 11/03/2017 08:04

Mai si mais si le visuel comme le mariage des saveurs est top Sotis!
bon week-end
bisous

la gourmandise est un joli défaut