Crème glacée à la noisette

Publié par sotis sur 19 Juillet 2017, 07:06am

Catégories : #Desserts gourmands, #glaces, #noisette

Ce n'est plus un secret pour personne, ou alors vous venez de débarquer de la planète Mars, j'adooooore les noisettes. A tel point que je me demande si je n'ai pas un peu d'ADN d'écureuil planqué quelque part!! Bref j'aime les noisettes, a croquer, en biscuits, en praliné, en tarte et même en sucré-salé. Et pourtant j'ai une aversion pour certain produits à base de noisette, comme le Nutella par exemple et pour les glaces à la noisettes qui me déçoivent souvent. C'est donc avec un peu de méfiance que j'ai testé cette recette de glace que j'ai trouvé sur le blog "bien fait pour ta pomme".

Le résultat??? j'ai été conquise, Pomme avait raison cette glace est une tuerie et me voilà réconciliée avec les glaces à la noisette, il ne me reste plus qu'à tenter le Nutnut maison.

Pour environ 500ml de crème glacée

460g de lait

140g de crème liquide entière

2 jaunes d'œufs

1 cuil à soupe de miel

80d de praliné noisette

2 cuil à soupe de poudre de praliné

Faites chauffer le lait et la crème jusqu'à frémissement puis incorporez le praliné noisette et mélangez pour le diluer (au besoin n'hésitez pas à utiliser le mixer à bras).

Fouettez les jaunes d'œufs avec le miel, versez le mélange lait-praliné par dessus, mélangez et reversez le tout dans la casserole, faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Laissez refroidir complètement avant de placer au frais pour la nuit.

Le lendemain, mixez la crème au mixer à bras en prenant soin d'incorporer le plus d'air possible, ainsi la crème glacée sera plus onctueuse et moins dure à la sortie du congélateur. versez la crème dans la sorbetière et turbinez pendant 15 minutes en incorporant la poudre pralinée à la fin du turbinage.

Versez la crème glacée dans une boite hermétique et réservez au congélateur.

[pdf] CRÈME GLACÉE À LA NOISETTE

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Poulette 28/08/2017 03:24

J'ai suivi scrupuleusement la recette mais je trouve le résultat fade et finalement très décevant.... Dommage !

Martine de LR 28/07/2017 08:16

J'en connais certains qui seraient ravis que je tente cette petite glace;)

Céline Mon Maraîcher à la casserole 26/07/2017 15:51

ADN d'écureuil: hi hi!!!! Tes photos me font fondre ;)

Amal Fetouni Ghaddar 26/07/2017 09:48

J'ai piqué ton sorbet aux fruits de la passion, Isabelle qui est une tuerie, merci beaucoup pour le partage, bisous...

Amal Fetouni Ghaddar 26/07/2017 09:44

SUBLIME, j'adore,je n'ai pas penser au fait d'être une écureille. Tu m'as bien fait rire pour ton ADN, Les noisettes et les amandes sont mon péché. merci beaucoup pour cette si bonne glace, bisous...

Virginie 23/07/2017 07:16

Une vraie tuerie! Même au réveil, à 600kms de chez moi, je me prendrais bien une petite cuillère pour la plonger à travers l'écran. Bises

Gourmandisesdelo 23/07/2017 02:25

Tu ne pouvais pas me faire plus plaisir avec cette glace : la noisette m'a préféré avec celle de la violette :p

Cooking Julia 22/07/2017 07:54

C'est à tomber une belle glace comme ça. Moi qui adore le praliné, je craque... Bisous

Alison 22/07/2017 07:22

MMMhh moi qui aime déjà celles des marchands de glaces, version maison je devrais adorer! J'avais testé version praliné et je m'étais promis de tester d'autres saveurs!

gridelle 21/07/2017 08:39

hi!hi! c'est ça tu dois avoir de l'écureuil parce qu'en plus comme lui tu fais des réserves!!! des réserves de gourmandises comme celle-ci!

Angie 21/07/2017 08:24

Oh la la, mais elle a l'air tellement bonne ta glace! j'en salive! ;)
très belle journée ma douce. je t'embrasse :-*

Aurore 20/07/2017 15:25

Elle a vraiment l'air délicieuse! Je suis conquise d'avance ^^ bisous.

Gagaie 20/07/2017 14:58

Connais pas la glace à la noisette. En tout cas, la tienne fait très envie avec ces petits éclats de noisette. ☺

Mon coin gourmand 20/07/2017 10:57

Je ne peux que craquer pour cette glace, elle est terriblement gourmande.

Sab0uu 20/07/2017 08:46

Cette glace doit être une tuerie ! Rien ne vaut le fait maison.

la cuisine de poupoule 20/07/2017 07:28

Oh une bonne glace maison comme c'est gourmand
Bonne journée
bises

Muriel 19/07/2017 22:31

Terriblement gourmande cette glace, hummm!

la nonna 19/07/2017 20:19

j'adore les écureuils et ta glace
bisous

Oriane 19/07/2017 18:20

Cette glace à la noisette doit être terrible ♥

guy59600 19/07/2017 17:58

une glace qui doit être bien délicieuse en plus par ce beau temps rien de tel
excellent après-midi bisous

missfujii. 19/07/2017 17:46

Une bonne glace maison, sans colorant, ni produit indésirable

bree13 19/07/2017 16:58

tiens je crois n'en avoir jamais goûté !

Adeline 19/07/2017 16:18

Rho.... qu'elle me fait envie ta glace !! bizz.

patricia cuisine 19/07/2017 15:51

hummmmmmmmm bisous

GUT 19/07/2017 15:27

Arrête tu me fais saliver là ! je ne suis pas une accroc de la noisette comme toi mais la glace noisette j'aime, faite par toi et rien que de la voir j'adore ! Bisous ma Gaëlle

Sylvie et Marc 19/07/2017 15:14

Oh! Quelle belle glace! Bravo pour cette belle gourmandise. Bisous. Sylvie.

Bernieshoot 19/07/2017 14:49

Parfait pour se rafraîchir avec la chaleur actuelle

Nell 19/07/2017 14:01

Tiens, je n'avais pas remarqué que tu aimais autant les noisettes...hi!hi!hi! Elle est superbe ta crème glacée, Gaëlle. Miam!!! moi aussi je suis un écureuil, sans le savoir. Gros bisous

vanni 19/07/2017 13:50

Humm, avec cette chaleur déguster une glace saveur noisette n'ai pas de refus.
Bonne journée
Bisous

LaKiwiZine 19/07/2017 13:38

ça ne peut que me plaire!

patissi-patatta 19/07/2017 12:00

Ta glace doit être très bonne

Farinedetoiles 19/07/2017 11:45

je suis comme toi en mode petit écureuil! ta recette a l'air top!

valerie 19/07/2017 11:44

un délice cette glace..........

Mélina & Chocolat 19/07/2017 11:09

Ta glace a l'air vraiment succulente et bien crémeuse !

Marie L 19/07/2017 10:54

En effet, elle a l'air délicieuse. Pour le Nutnut maison, je suis convaincue qu'il te plaira car on y met des ingrédients plus sains. Belle journée. Bises

Bon Ap chez Mamounette 19/07/2017 10:46

Un pur bonheur en bouche ta crème glacée et les noisettes hum je te comprends. J'en ai plein au verger ça pousse partout on est obligé de les arracher... bisous chauds de st Malo

Brigitte / Les filles à table 19/07/2017 10:09

Grande grande fan de noisette, ta glace est superbe !! Dans mes favoris ! Bisous

LadyMilonguera 19/07/2017 09:26

Quelle jolie idée cette crème glacée !

latabledeclara 19/07/2017 09:21

A texture a l'air parfaite
Une recette qui pourrait faire partie de mon défi
Bisous

popote14 19/07/2017 09:15

par cette chaleur ta glace tombe a pic délicieux parfum bonne journée bisous

La gourmandise de Violette 19/07/2017 08:45

hummm quel délice!

delphine 19/07/2017 08:39

Oh comme elle donne envie, j'adore les glaces
Bises et belle journée