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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Minis pavlova fraise-rhubarbe

Publié par sotis sur 27 Avril 2019, 07:07am

Catégories : #Desserts gourmands, #meringue, #pavlova, #fraises, #rhubarbe, #fève tonka, #vinaigre balsamique, #chantilly, #fraise-rhubarbe

Youhou c'est enfin les vacances!!!! Vous connaissez la suite, moi je me casse, je vais me vider la tête, vivre ma vie, faire la grasse mat, buller, me balader, bref profiter de la vie. Mais je ne vous abandonne pas complètement puisque le blog continu de vivre sa vie, j'en profite pour remonter d'anciennes recettes, une petite piqure de rappel de temps en temps ça ne peut pas faire de mal surtout si la piqure est gourmande

Allez, je vous laisse, j'ai laissé des douceurs et des boissons sur la table du salon, vous pouvez papoter, tricoter ou feuilleter mes bouquins et mes magasines cuisine je ne vous demanderais qu'une chose, ne mettez pas de miette dans le canapé et lavez vos tasses avent de partir, sur ce bonne semaine à tous et surtout restez gourmands!!!

 

Recette publiée le 21/04/2018

En même temps que mes première fraises de l'année j'ai acheté mes premières tiges de rhubarbe sans savoir ce que j'allais bien pouvoir en faire. En voyant des blancs d’œufs qui attendaient sagement au congel j'ai immédiatement pensé à faire une pavlova, avec des fraises bien sur.  Allez savoir pourquoi j'ai eu envie de parfumer ma rhubarbe avec du vinaigre balsamique, c'est un mystère même pour moi, en tout cas ce fut une très bonne idée. Je n'ai pas sucré ma chantilly mais je l'ai parfumée à la fève tonka que j'adore, c'était parfait mais rien ne vous empêche d'y ajouter un peu de sucre, pour moi celui apporté par la meringue est largement suffisant.

Minis pavlova fraise-rhubarbe

Pour 4 personnes

90g de blancs d’œufs

90g de sucre en poudre

90g de sucre glace

 8 fraises

100g de crème liquide entière

1/2 fève tonka râpée

2 petites tiges de rhubarbe

2 cuil à café de sucre

2 cuil à café de vinaigre balsamique

 

Les meringues: Préchauffez le four à 110°C.

Fouettez les blancs d’œufs avec les deux sucres à vitesse maximum jusqu'à l'obtention d'une meringue bien ferme et brillante. A l'aide d'une poche à douille formez 4 nids de meringue sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Faites cuire au four à 110°C pendant 1h15. Laissez refroidir.

La rhubarbe: Lavez les tiges de rhubarbe et coupez-la en tronçons de 0.5 à 1 cm d'épaisseur. Déposez-les dans un poêle, ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique puis faites les caraméliser quelques minutes à feu moyen. Laissez refroidir complètement

La chantilly: Fouettez la crème bien froide avec la fève tonka râpée jusqu'à ce quelle soit bien ferme, réservez-la au frais si besoin.

 

Montage: Au dernier moment, déposez un peu de chantilly au centre des nids de meringue puis disposez les morceaux de rhubarbe caramélisés et les fraises coupées en morceaux.

 

Minis pavlova fraise-rhubarbe
Minis pavlova fraise-rhubarbe
Minis pavlova fraise-rhubarbe
Commenter cet article

Corinne 11/05/2019 18:21

Bravo, je voulais vous dire que c'est un plaisir de vous suivre, chaque idée est toujours un clin d'œil à la tradition comme à la nouveauté, merci de partager tant de plaisir! Amitiés, Corinne.

dineavecSandrine 02/05/2019 14:34

Superbes et méga gourmands!!!!
J'adore!
Dine avec Sandrine

Clémentine 30/04/2019 15:54

Ces pavlovas ont l'air délicieux !
Je suis sûre qu'ils iraient parfaitement avec les biscuits de la Box Sucrée !
www.boxsucree.fr

Lauren Ferrie 29/04/2019 18:06

j'ai eu le plaisir d'en manger une fois au restaurant et quelle merveille c'était ! je n'ai encore jamais osé en faire maison mais quand je vois ton résultat je me dis qu'il faudrait au moins que j'essaie ! et fraises/rhubarbe quel délice! bonne soirée bises

Cooking & Cakes 29/04/2019 14:00

Pas sûr qu'ils soient minis, hein :). Mais l'alliance rhubarbe et fraises, j'adore ! Bises

Viviane 29/04/2019 11:35

Si il subsistait le moindre doute sur la régalade annoncée, tes photos l'annulent.
J'adore les fraises, j'adore la rhubarbe, j'adore la pavlova... imagine l'état de mes papilles !!!
Bon début de semaine. Bizh

Céline - Comme une envie de ... 28/04/2019 21:12

Elles sont magnifiques tes pavlovas !!
Je me note l'idée.
Belle soirée

Croque-tout 28/04/2019 20:49

J'adore les pavlovas et la tienne est superbe !!! C'est une très bonne idée pour cet été.

Muriel 28/04/2019 20:34

J'adore ces petits desserts bien gourmands!
Bonnes vacances

Nadège 28/04/2019 17:26

C'est une belle recette, il va falloir que je me lance c'est tentant
bises

EmilieRD 27/04/2019 20:17

Elles sont magnifiques! J'en ai souvent entendu parler, mais jamais gouté!

manel 27/04/2019 19:48

Magnifique cette pavlova et quelles belles photos ....j'adore !!!!
bises

Chris 27/04/2019 18:15

Superbe !

La cuisine de poupoule 27/04/2019 15:14

Trop gourmande
Bonne journée bisous

Emmanuelle 27/04/2019 14:19

Hmmm, on adore ça à la maison <3 Bon samedi, bisous

Brigitte / Les filles à table 27/04/2019 13:47

Un gros miam, j'adore !! Bisous

latabledeclara 27/04/2019 12:38

Toujours en vacances! Quelle chance!
Bisous

chantal SEVESTRE 27/04/2019 09:54

Belle façon d'accommoder la rhubarbe, je retiens. Bon samedi, bisous

mamie caillou 27/04/2019 09:52

c'est aux fraises que je préfère la pavlova, elles sont magnifiques !

Sandrine 30/04/2018 09:32

Miam

Anne 24/04/2018 07:24

Sublime! Je craque.
Belle journée

Lolo 24/04/2018 07:22

Elles sont superbes tes pavlovas et qu'elle chance tu as de trouver de la rhubarbe ! J'en raffole mais vers chez moi pas moyen d'en trouver... Bonne journée bises

samar 24/04/2018 02:11

tres jolies tes pavlova on adore a la maison
bisous

Florence(AuFilduThym) 23/04/2018 19:14

Les grands esprits se rencontrent car j'ai réalisé une pavlova pas plus tard que le week end dernier. Elle n'était pas aux fraises (pas encore de saison chez nous) mais au chocolat..C 'est délicieux aussi ;) Bonne soirée

jackie 23/04/2018 17:06

Il va vraiment falloir que je me lance dans les pavlova, je n'ai jamais osé;) Bisous

Mélina & Chocolat 23/04/2018 14:24

Très appétissante ces pavlovas, ça donne trop envie d'en faire !

Marion 23/04/2018 11:32

Elles sont magnifiques tes petites pavlova, j'adore !!

Aurore 23/04/2018 00:55

Tout ce que j'aime!!! bisous.

Nat 22/04/2018 21:23

Tellement beau! et certainement trop bon!

Sylvie et Marc 22/04/2018 18:23

Quel beau dessert! Je me serais bien invitée. Bisous. Sylvie.

Cooking Julia 22/04/2018 17:52

Tes pavlovas sont bien jolies et si gourmandes... bises

Melle Blanche 22/04/2018 17:50

Mini en taille, mais maxi rendu visuel et gustatif !

Marie/Aggietlili 22/04/2018 16:30

Le visuel est superbe ! Bisous

Sab 22/04/2018 16:28

Cette association de fruits avec la pavlova : excellente idée bien gourmande ! J'adore ! A bientôt. Bisous

Gourmandisesdelo 22/04/2018 12:49

Alala tu me fais plaisir avec ce dessert, j'adore les pavlova ! peu sucré, croustillant et très frais avec ces délicieux fruits .. miam
Bon dimanche bise

Messergaster 22/04/2018 10:47

Quel dessert parfait pour la saison!

Camilleb 22/04/2018 09:50

En plus d'être magnifique c'est extrêmement bon!

Virginie 22/04/2018 07:40

Que dire... à part Magnifique!
Bises

Nathalie 22/04/2018 07:40

Sublime dessert!! J'adore la pavlova et accompagnée de fraises et rubarbe... c'est un vrai régal pour mes papilles!! Bisous

La gourmandise de Violette 22/04/2018 06:16

Hummm mon desssert préfèré
Il va falloir que j'en refasse

Carine 21/04/2018 23:59

Mon dessert préféré.

lilou25 21/04/2018 23:17

Très joli, et l'association rhubarbe et fraise doit être top ! Bisous

Vite fait.. bien cuisiné - Emeline 21/04/2018 20:57

superbe!!!! bisous

zika 21/04/2018 19:27

Le meilleur dessert qui soit pour moi, un délice et un superbe choix de fruits, joli partage, merci !

Muriel des Myls 21/04/2018 18:38

ça c'est un délicieux dessert ! Croquant et gourmand :)

lolo 21/04/2018 15:01

hum, jolie association de saveurs pour ce dessert gourmand !

guy59600 21/04/2018 14:22

très joli dessert bien croquant
excellent après-midi bisous

irisa 21/04/2018 13:31

Pas encore vu de rhubarbe chez moi, mais ça ne saurait tarder, c'est tellement bon le mariage avec les fraises , avec ta pavlova pour la douceur , c'est un joli dessert qui ferait bien à la table de fête des mères. ..... pensons y déjà !

Karine 21/04/2018 11:38

Voici une recette de ma liste de recettes à tester. Je repousse tout le temps à cause du sucre mais ta recette me semble assez légère pour que je me lance ;-)

bree13 21/04/2018 11:02

très belle présentation !

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