Velouté d'asperge blanches au sarrasin et aux noisettes

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!

Velouté d'asperge blanches au sarrasin et aux noisettes

Publié par sotis sur 22 Juin 2019, 10:28am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #asperges, #sarrasin, #noisette, #thym

Après mon gratins d'asperges à la ricotta et une autre recette que vous découvrirez la semaine prochaine, il me restait des tiges d'asperges, alors j'en ai fais une soupe en laissant parler mon imagination...

Velouté d'asperge blanches au sarrasin et aux noisettes

Pour 4 personnes

360g d'asperges blanches épluchées (les queues pour moi)

100g de sarrasin

3 petites gousses d'ail fumé

1 litre de bouillon de poulet

100g de noisettes

1 cuil à soupe de thym séché

2 cuil à soupe de jus de citron

1 cuil à café de mélange d'épice cajun

Faites cuire les graines de sarrasin pendant 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Egouttez.

Lavez les asperges et plongez-les 15 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les.

Mixez les asperges et le sarrasin ensemble avec le bouillon, ajoutez le thym séché et le jus de citron.

Préparez les noisettes: Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez le mélange d'épice, mélangez et ajoutez les noisettes. Remuez le tout pour bien enrober les noisettes et quand elles commencent à se colorer c'est prêt.

[pdf] VELOUTÉ D'ASPERGE BLANCHES AU SARRASIN ET AUX NOISETTES

Précédent Suivant

Commenter cet article

Céline Mon Maraîcher à la casserole 30/06/2019 18:08

Belle association bien tentante que j'essaierai volontiers à la saison prochaine car ça y 'est la saison des asperges est terminée par chez nous.

Alaro Vallca 26/06/2019 21:40

Un joli velouté plein de saveurs ! merci du partage ^_^

Viviane 25/06/2019 23:11

Oh quelle excellente idée d'avoir ajouté le sarrasin dans ce velouté, j'adoooore ses saveurs !!!
Bonne nuit. Bizh

zika 25/06/2019 16:36

Un beau velouté qui a de la saveur, merci

Jackie 24/06/2019 16:40

Délicieux ce velouté . Bises

Rita Siffert 23/06/2019 20:20

quelle belle idée, j'adore ! belle soirée à toi

delphine 23/06/2019 08:30

Extra ton velouté

lilou25 23/06/2019 08:15

Un mélange de saveurs bien savoureux ! Bisous

patissi-patatta 23/06/2019 08:06

Ton velouté me plait beaucoup !

gridelle 23/06/2019 03:58

bon... au regard des chaleurs qui nous attendent cette semaine par chez moi, je pense que les soupes c'est mort, et c'est tant mieux je te dirai... mais ça ne m'empêche pas de trouver celle-ci fort appétissante!

Brigitte / Les filles à table 22/06/2019 16:50

Un velouté bien savoureux !! Bisous

Geek balsamique 22/06/2019 16:45

Quelle belle idée ! La noisette et l'asperge blanche se marient si bien.

LadyMilonguera 22/06/2019 15:04

Ce velouté d'asperges n'est pas pour me déplaire...

missfujii. 22/06/2019 14:57

Un super velouté gourmand

corinnette 22/06/2019 14:36

voilà un gratin bien original
bises et bon samedi