Je cherchais une recette simple et rapide à faire pour cuisiner un filet de saumon, j'ai fais une petite recherche sur Pinterest et je suis tombée sur cette recette, ni une ni deux je me suis mise aux fourneaux en y ajoutant ma petite touche perso, j'ai fait cuire un peu de riz et en moins de 30 minutes mon repas était prêt.
Pour 4 personnes
4 pavés de saumon sans peau
200 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 gousses d'ail épluchées et légèrement écrasées
1 cuillère à café de maïzena
1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
1 cuillère à café de graines de cumin
1 cuillère à café rase de coriandre en poudre
1 cuillère à café rase de curcuma en poudre
1 cuillère à café de poudre de curry
50ml de jus de citron vert
2 cuil à soupe de beurre de cacahuète
noix de cajou
Sel
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse, faites légèrement dorer le saumon 2 à 3 minutes de chaque côté, ajoutez les gousses d'ail.
Dans un bol versez 150ml d'eau, ajoutez les épices et la maïzena, mélangez et versez le tout dans la sauteuse, laissez mijoter 3 minutes.
Mélangez le lait de coco avec 100ml d'eau bouillante et le beurre de cacahuète, mélangez pour bien dissoudre ce dernier, salez et versez dans la sauteuse.
Couvrez et laissez encore mijoter pendant environ 7 minutes.
Servez avec du riz et quelques noix de cajou concassées et grillées et... bon appétit.
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bree13 30/09/2019 07:48
Sandrine 25/09/2019 18:21
RéflexionsetGourmandises 24/09/2019 20:23
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