Pain au lait à la farine de sarrasin, figue et grué de cacao

Publié par sotis sur 16 Septembre 2019, 07:08am

Catégories : #Côté boulange, #pain au lait, #farine de sarrasin, #graines de lin, #figues, #grué de cacao, #petit dejeuner

Petit délire boulangé du jour, un pain au lait format maxi à la farine de sarrasin agrémenté de grué de cacao, de graines de lin et de morceaux de figues sèches. Ne me demandez pas comment j'en suis arrivée là, je n'en sais rien, c'est comme ça quand je laisse mes neurones culinaire prendre les commandes, ils n'en font qu'à leur tête.

Parlons un peu de ce pain, sa mie est compacte à cause de la farine de sarrasin, au moins il y a de quoi se mettre sous la dent et on est bien rassasier au petit dej. Coté gourmandise, c'est pas mal non plus, des parfums d'automne avec la figue qui se marie bien au grué de cacao, bref ça donne un pain gourmand et rustique comme je les aime, accompagné de confiture maison c'est encore meilleurs.

Pain au lait à la farine de sarrasin, figue et grué de cacao

Pour 1 pain au lait (taille cake)

200g de farine de blé

185g de farine de sarrasin

1 œuf

220ml de lait tiède

1 pincée de sel

30g de sucre

45g de beurre mou

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

4 figues sèches

3 cuil à soupe de grué de cacao

3 cuil à soupe de graines de lin

Réhydratez la levure 10 minutes dans le lait tiède.

Dans la cuve du robot versez les farines, ajoutez le sel et le sucre. Ajoutez le mélange lait tiède-levure et l’œuf. Commencez le pétrissage à vitesse lente.

Quand la pâte commence à se former, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux. Continuez le pétrissage pendant une dizaine de minutes en incorporant les morceaux de figue, le grué de cacao et les graines de lin en fin de pétrissage. Formez une boule couvrez-la d'un torchon humide propre et laissez-la lever à température ambiante pendant 1h30.

Divisez la pâte en 3 pâtons en formez des boules. Déposez-les dans un moule à cake beurré ou chemisé, couvrez et laissez gonfler pendant environ 1 heure, la pâte doit doubler de volume.

préchauffez le four à 180°C

Badigeonnez le pain au lait avec un œuf battu et enfournez à 180°C pendant 30-35 minutes selon votre four.

[docx] PAIN AU LAIT À LA FARINE DE SARRASIN, FIGUE ET GRUÉ DE CACAO

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Commenter cet article

LadyMilonguera 19/09/2019 12:49

Ce pain au lait sera bien vite à ma table de petit-déjeuner !

Cooking Julia 18/09/2019 23:21

C'est appétissant en diable dis donc !! Bises

Giulia 18/09/2019 15:03

Un régal! bises

Steph de nos p'tits plaisirs 18/09/2019 13:56

Hummm, parfait pour un p'tit dej bien gourmand !!!

Julie & Aurélie 18/09/2019 09:58

Il doit être délicieux, bien moelleux et plein de saveurs!

Patricia 17/09/2019 22:21

Il sera parfait pour mon petit dej demain bisous

Milounette 17/09/2019 21:12

Voilà un pain qui donne bien envie. Je suis curieuse de l'association figue-sarrasin... Belle soirée, bises

Gourmandisesdelo 17/09/2019 19:17

Il y a de quoi se régaler par chez toi le matin
c'est très gourmand ce pain au lait
bonne soirée bises

Arthur P. 17/09/2019 14:29

J'adore ces recettes où tu laisses tes neurones culinaires prendre le contrôle de ta cuisine! Miam!

christine 17/09/2019 09:50

J'adore la farine de sarrasin et les pains bien nourrissant, je m'en taillerai bien une tranche!! Bonne journée! Bisous!

Dani 17/09/2019 08:09

Coucou. Super cette recette ! J'essaierai avec de la farine d'épeautre et/ou de riz. Merci pour ce partage et belle journée. Bises

Marie L / Allergique Gourmand 17/09/2019 07:32

La farine de sarrasin lui donne un côté rustique. J'adore. Bisous

kekeli 17/09/2019 05:03

au petit déjeuner ça doit être une tuerie !
Je te souhaite un bon mardi. Bisous

samar 17/09/2019 02:39

ton pain au lait est très original et bien parfumé j'adore
bisous

corinnette 16/09/2019 22:50

il doit être délicieux j'en prendrais bien une belle tranche pour demain matin
bises

Carine 16/09/2019 22:15

Un régal au petit déjeuner. Bon mardi

Not Parisienne 16/09/2019 21:56

Coucou, voilà un pain très originale, il fallait y penser, mais je suis sûre que cette association est super bonne! bisous!

salima 16/09/2019 21:29

quel délice ton pain ! bises

Muriel 16/09/2019 19:27

Ce pain est tout à fait le genre de gourmandise que j'affectionne au petit déjeuner...

yumelise 16/09/2019 18:58

Un pain bien savoureux. Il fait un bon petit-déjeuner !

delphine 16/09/2019 17:45

Avec cette farine cela doit être un délice
Bises

zika 16/09/2019 17:30

Bien sain et gourmand ton pain, très nutritif, bisou

aggietlili 16/09/2019 17:15

ton pain est original ! il est parfait pour un petit déjeuner équilibré et sain !
bisous

gridelle 16/09/2019 16:54

de quoi donner de l'énergie pour toute la journée!!! j'adore!

Marion 16/09/2019 16:10

Un pain vraiment original et bien nourrissant !!
Bonne journée, bises.

guy59600 16/09/2019 16:04

un très joli et excellent fruit
un bon après-midi bisous

SANDRA 16/09/2019 15:29

top tes pains bravo

missfujii. 16/09/2019 15:29

Ça donne envie de prendre son petit déjeuner.ou le goûter.

Lou 16/09/2019 13:42

Je ne peux qu'aimer ton délicieux pain !
Bises

Jackie Thouny 16/09/2019 13:40

C'est très appétissant et en plus j'ai tous les ingrédients à la maison. Bisous

La Renarde 16/09/2019 13:23

Très belle recette, j'ai bien envie de la tester un jour :)

Les Papilles de Karen 16/09/2019 12:57

Moi qui adore le sarrasin, il me donne bien envie, sans les figues que je n'apprécie pas, ça doit-être un délice !

LespetitsplatsdeBéa 16/09/2019 11:47

Eh voilà comment se régaler au petit déjeuner bisous

Aux délices du palais 16/09/2019 10:59

Tu me fais saliver de bon matin yummy ????

Camilleb 16/09/2019 10:43

Hum il est parfait pour faire le plein d'énergie le matin

Brigitte / Les filles à table 16/09/2019 10:10

Un joli pain en effet, parfait pour le petit déjeuner !! Bisous

Assia 16/09/2019 10:08

Rhoo il doit être bien parfumé ton pain et la mie yummy
Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 16/09/2019 09:06

Super ces pains au lait bien complet
Bonne journée
bisous

manou 16/09/2019 08:32

Une recette qui me fera utiliser la farine de sarrasin que j'oublie toujours dans mes placards ! Merci pour l'idée

la gourmandise est un joli défaut