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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Galette de rois aux pralines roses

Publié par sotis sur 18 Janvier 2020, 07:45am

Catégories : #Desserts gourmands, #galettes des rois, #pralines roses, #épiphanie, #amandes

♬♬♪♪J'aime la galette, savez vous comment?♬♪♬♪quand elle est bien faite avec du beurre de la frangipane dedans♫♫... beaucoup de frangipane même. C'est l'avantage de faire sa galette soi même, on peut la garnir au grès de sa gourmandise et surtout doser la frangipane comme on veut et moi je veux une bonne dose de frangipane!!! Cette fois j'ai eu aussi envie d'une bonne dose de pralines roses. J'adore les pralines roses, c'est sans doute à cause de mes origines Lyonnaises et puis c'est une bonne occasion pour exprimer mon coté girly sans en avoir l'air!!!! Bon aller assez blablaté on enfile son tablier et on se met au travail...

Galette de rois aux pralines roses

Pour 6 personnes

400g de pâte feuilletée

Crème d'amande

60g de beurre mou

25g de sucre en poudre

60g de poudre d’amande

1 œuf

Crème pâtissière

1 jaune d’œuf

15g de maïzena

25g de sucre en poudre

100ml de lait

 

75g de pralines roses concassées

1 œuf pour la dorure

 

 

Pour la crème pâtissière : fouettez le jaune d’œuf et le sucre, ajoutez la  maïzena et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Versez le lait dans une casserole et portez-le à ébullition. Versez le lait chaud sur la préparation précédente, mélangez puis remettez sur le feu. Laissez cuire à feu moyen sans cessez de remuez jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Filmez au contact et laissez refroidir.

Préparez la crème d’amande : Mélangez le beurre mou et le sucre, ajoutez la poudre d'amande et l'œuf. Incorporez la crème pâtissière et les pralines concassées, mélangez bien et réservez au frigo.

Etalez la pâte feuilletée en deux fois et découpez deux carrés de pâte l’un de 20cm de coté et l’autre de 22cm de coté. Piquez le plus petit disque avec une fourchette, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson puis répartissez la garniture sur la pâte en laissant un pourtour libre de 2 cm et placez la fève.

Recouvrez la garniture avec le second carré de pâte, soudez les bords en appuyant sur la pâte à 1 cm du bord (si vous appuyez sur les bords le feuilletage ne lèvera pas et la garniture va déborder). Retirez le surplus de pâte qui dépasse du disque inférieur, passez une couche de dorure et laissez ½ heure au frigo.

Préchauffez le four à 180°C. Sortez la galette du frigo, passez une deuxième couche de dorure, faites des motifs sur la pâte à l’aide d’un couteau (attention, entaillez juste la pâte ne la coupez pas), vous pouvez aussi faire des décors dans les chutes de pâte feuilletée et les poser sur la galette. Enfournez à 180°C pendant 35 à 40 minutes selon votre four.

Galette de rois aux pralines roses
Galette de rois aux pralines roses
Galette de rois aux pralines roses
Commenter cet article

tulipe_isa 27/01/2020 19:30

oh la la elle est vraiment magnifique, tes photos sont aussi tres alléchantes!!!!
bisous

Une Petite Faim 23/01/2020 21:18

quelle gourmandise cette galette, j'adore, bisous

steph de nos p'tits plaisirs 22/01/2020 21:14

cette galette est hyper gourmande, elle me fait de l'œil !!!

Nat 22/01/2020 17:40

Ohhhh elle est belle ta galette. J'avoue j'ai beaucoup ri en lisant le début de ton post!! hi hi hi car bien souvent à la maison je fait des galettes spéciales "grosse tintin" (c'est à dire moi) avec une bonne dose de crème d'amande!!!! bonne fin de journée bises!

Julie & Aurélie 22/01/2020 11:36

Une jolie revisite!

bree13 22/01/2020 07:57

très girly !

Nathalie 22/01/2020 05:33

Miam!! De passage à Lyon récemment j'ai fait ma petite réserve de pralines pour les brioches que l'on adore mais en version galette c'est vraiment bien et la tienne me met en appétit! j'aime beaucoup cette version carrée bien sympa. Bises

La Renarde 19/01/2020 21:24

Très jolie galette :)

josy 19/01/2020 20:04

ça doit être un vrai régal cette galette avec ces pralines roses !!!

Sylvie et Marc 19/01/2020 19:58

Elle est belle et bien gourmande ta galette. Il est encore temps de se régaler. Bisous. Sylvie.

gridelle 19/01/2020 18:18

ah oui ça c'est de la dose de pralines roses!!! waouw! mais que ça doit être bon! la mienne ce week end est au praliné! très chouette aussi! bisous

missfujii. 19/01/2020 17:46

Super les petites étoiles sur ta galette des rois

Muriel 19/01/2020 14:32

Ta galette a tout pour me plaire avec sa jolie forme et son petit coté girly...

Soraya 19/01/2020 13:38

J'aime la forme original et aussi à la praline rose bravo excellente idée !! Bises

luna 19/01/2020 08:42

très belle galette
bonne journée

Vanni 19/01/2020 07:46

Une belle galette avec une forme originale !
Bon dimanche
Bisous

LadyMilonguera 19/01/2020 00:02

Cette jolie galette a du avoir du succès !

Doria 18/01/2020 20:04

Waouh ! Elle est superbe cette galette avec une bonne garniture ! J'adore tes photos gourmandes.
Bisous, Doria

guy59600 18/01/2020 18:49

très jolie galette et excellente garniture
très bonne soirée bisous

zika 18/01/2020 17:32

Très jolie tarte bien garnie, et la forme originalen bisou !

Messergaster 18/01/2020 17:22

C'est vrai que les meilleures galettes que j'ai mangées dans ma vie étaient faites maison !

manou 18/01/2020 17:13

Elle a l'air bien gourmande cette galette des rois...Bises et merci pour cette bonne idée, je n'aurai pas eu l'idée d'y intégrer des pralines

patricia cuisine 18/01/2020 15:01

très belle bisous

Brigitte / Les filles à table 18/01/2020 14:15

Je l'ai faite une année, un délice ! Cette fois-ci c'était brioche et pralines ... Bisous

Marlyzen 18/01/2020 13:56

Avec du beurre et des pralines roses, ta galette est bien gourmande et cela change de la traditionnelle frangipane :)

Nell 18/01/2020 13:12

Bien gourmande et bien garnie ta galette, j'en salive. Gros bisous et doux week-end

Arthur P. 18/01/2020 12:24

C'est joli et intriguant cette frangipane rosé!

Chris 18/01/2020 12:01

Attends moi, j'arrive, je suis en voiture!!!!! dans 2 h je suis là!!!!!
je salive... :)
bisous

Nadège 18/01/2020 11:44

Pour avoir déjà réalisé cette version je ne peux que confirmer que c'est extra
bises

Jackie 18/01/2020 11:17

Ah oui pour en avoir déjà fait je confirme c'est délicieux. Bisous

les petits plas d eBéa 18/01/2020 11:05

Elle me tente, j'y avais pensé pour cette année et puis je suis passée à autre chose, la galette c'est fini pour moi cette année je retiens pour l'année prochaine. Bisous

gut 18/01/2020 09:49

Eh bien figure toi que je peux chanter la même chose car la frangipane j'adore ! avec des pralines c'est encore sublimé !! Miammm ! ca donne envie gros bisous ma Gaëlle

delphine 18/01/2020 09:34

Superbe un régal avec des pralines roses
Bises

patissi-patatta 18/01/2020 08:10

Une très jolie galette ! Bon week-end

mélie melo en cuisine 18/01/2020 08:05

hummm superbe et gourmande

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