Bundt-cakes vanille-bergamote

J'avais acheté des bergamotes sur un coup de tête et elles étaient restées un bon moment au fond de mon frigo, jusqu'au moment ou je me suis dit qu'il serait temps d'en faire quelque chose. Après moult hésitations et changements d'avis, j'ai fini par en faire ces petits bundt cakes à la bergamote et à la vanille.

Pour 8 bundt-cakes

3 œufs

60g de miel

150g de farine

50g de poudre d'amande

1 cuil à café rase de bicarbonate

2 bergamotes (jus et zeste)

2 cuil à café de vanille liquide

30g d'huile d'olive

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez les œufs avec le miel, ajoutez la farine, la poudre d'amande et le bicarbonate.

Incorporez ensuite le jus de bergamote et le zeste râpé, puis l'huile d'olive et la vanille liquide. Mélangez.

Quand la pâte est homogène versez-la dans les moules beurrés et enfournez à 180°C pendant 12 à 15 minutes selon votre four.