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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Réveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classsiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Soupe de courgette et poivron à l'estragon

Publié par sotis sur 19 Septembre 2020, 06:23am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #courgettes, #poivrons, #estragon

Bon ben cette fois c'est officiel la saison des soupes est lancée, mais comme il faut y aller en douceur quand même, faut avouer que psychologiquement c'est pas anodin les premières soupes après plusieurs mois de salades rafraîchissantes et de crèmes glacées en tout genre Elles annoncent l'arrivée du froid, ces premières soupes, la chute des feuilles et les premières neiges, pas très réjouissant tout ça, voir même un peu déprimant!!! Alors pour ne pas trop y penser, j'ai fais une soupe avec des légumes gorgés de soleil, de belle courgettes et des poivrons vert pour la couleur et le parfum de l'été et puis de l'estragon parce que j'avais envie, voilà!!! elle vous plaît ma p'tite soupe de fin d'été???

Soupe de courgette et poivron à l'estragon

Pour 4 personnes

3 belles courgettes (950g environ)

2 poivrons verts (380g environ)

2 oignons blancs

2 gousses d'ail

1 poignée d'estragon frais

huile d'olive

lait

sel, poivre

 

Faites infuser l'estragon dans 1 litre d'eau bouillante pendant 20 minutes.

Lavez les courgettes et les poivrons et coupez-les en morceaux en prenant soin de retirer les graines et les parties blanches des poivrons.

Epluchez les oignons et les gousses d'ail, coupez-les en morceaux.

Faites revenir tout les légumes dans un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse ou un wok, quand ils sont cuits ajoutez 3 à 4 louches d'infusion d'estragon et mixez le tout finement à l'aide d'un mixeur à bras.

Ajoutez encore un peu d'infusion d'estragon ou de lait pour ajuster la consistance, salez et poivrez pour rectifier l’assaisonnement et la soupe est prête.

Soupe de courgette et poivron à l'estragon
Soupe de courgette et poivron à l'estragon
Soupe de courgette et poivron à l'estragon
Commenter cet article

Plume et Prose 25/09/2020 15:33

Comme elle doit être délicieuse

gut 21/09/2020 17:44

Humm ! je n'ai pas encore envie de manger des soupes mais vraiment celle ci me plait beaucoup ! merci ma gaëlle gros bisous

Viviane 21/09/2020 09:44

Pas encore passée non plus en mode soupes mais cela ne m'empêche pas de saliver devant celle que tu nous proposes, j'aime ses saveurs, d'autant que tes photos sont particulièrement sublimes, bravo j'adore !!!
Belle journée Gaëlle. Bizh. Viviane

irisa 21/09/2020 08:43

J'adopte cette soupe avec grand plaisir, je n'aurais pas pensé au mariage estragon poivron vert , la saveur du second étant plutôt puissante, mais ça me tente !

manou 21/09/2020 08:36

Sans les poivrons j'en fais souvent et la courgette se marie à merveille avec l'estragon et pour une fois une noisette de crème fraîche :) bises et une belle journée

Muriel 20/09/2020 20:12

Je ne suis pas encore passée en mode soupe... je conserve ta recette pour plus tard !

missfujii. 20/09/2020 13:31

Je pense que même en soupe froide ça doit être bon

Marion 20/09/2020 08:04

Personnellement, je me réjouis de l'arrivée de l'automne ! Ta soupe me plait beaucoup. J'ai aussi inauguré la saison des soupes avec les courgettes.
Bonne journée, bises.

guy59600 19/09/2020 23:09

jolie soupe j'aime bien l'hiver avec de bonnes tartines
très bonne soirée bisous

papillonmyosotis 19/09/2020 22:35

Comme cela m'a l'air bon !

La cuisine de poupoule 19/09/2020 19:34

Une très belle soupe
Bonne soirée bisous

Brigitte / Les filles à table 19/09/2020 19:31

Pas encore de soupe chez moi, il fait toujours chaud dans les Landes, mais j'aime bien la tienne !! Bisous

Lau en cuisine 19/09/2020 19:08

Avec de l'estragon trop tentante !

Messergaster 19/09/2020 17:55

J'ai eu aussi l'idée de me remettre à faire des soupes !

patissi-patatta 19/09/2020 16:45

Superbe soupe mais dans le Sud-Ouest, il fait encore trop chaud ! Bon weeek-end

Emmanuelle 19/09/2020 13:23

J'aime beaucoup ta proposition de soupe, merci du partage

Nanou 19/09/2020 09:51

Très bonne idée et super recette pour commencer l'automne. Les soirée commence a être un peu plus fraîche et un bon potage sera le bien venu! Bon week end. Bisous.

corinnette 19/09/2020 09:44

elle est très belle ta soupe mais j'avoue je ne suis pas encore prête à passer aux soupes

Chantal SEVESTRE 19/09/2020 09:33

Je mets de côté, l'estragon du jardin cette année, une cata. Bisous

delphine 19/09/2020 08:51

Extra ta soupe avec ces saveurs, c'est un régal
Belle soirée

LespetitsplatsdeBéa 19/09/2020 08:16

J'ai justement plein d'estragon dans ma plate bande d'herbes aromatiques ce, sera une bonne manière de l'utiliser bises

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