Papillotes de poisson à la vanille et clémentine

Publié par sotis sur 11 Décembre 2020, 07:02am

Catégories : #Petits plats maison, #poisson, #vanille, #clémentine, #agrumes, #noël, #noël salé

Pour tout vous dire j'avais cette recette en tête depuis le printemps, une idée que j'ai croisée sur Pinterest. Il à fallu que j'attende le retour des clémentines pour pouvoir la réaliser, alors dès qu'en j'en ai trouvée je me suis empressée de mettre en œuvre ce que j'avais imaginé pour le plus grand bonheur de mes papilles.

Papillotes de poisson à la vanille et clémentine

Pour 4 personnes

4 filet de poisson blanc

3 clémentines bio

1 gousse de vanille

30 g de beurre

fleur de sel et poivre du moulin

1 cuillère(s) à soupe de miel liquide

Préchauffez le four à 180°C.

Fendez la vanille en deux pour en récupérer les graines.

Prélevez le jus et le zeste de deux clémentines et versez-les dans une casserole, ajoutez le beurre, le miel ainsi les les graines et la gousse de vanille. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes. Réservez.

Coupez 4 feuilles de papier cuisson assez larges pour envelopper les filets de poisson.

Coupez la dernière clémentine en rondelles.

Placez un filet de poisson au centre de chaque feuille, et avec un pinceau badigeonnez-les de beurre à la vanille et à la clémentine. Déposez 1 rondelles de clémentine sur chaque filet, salez, poivrez et refermez les papillotes, placez-les dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

Servez vos filets de poisson accompagné de leur sauce vanille-clémentine.

[docx] PAPILLOTES DE POISSON À LA VANILLE ET CLÉMENTINE

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Commenter cet article

Plume et Prose 15/12/2020 09:10

Ça c'est une papillote absolument magnifique

missfujii. 14/12/2020 22:21

J'adore cette recette

Les Papilles de Karen 14/12/2020 20:57

Je vais tester car j'adore toutes ces saveurs ! Bisous

Le labo de maman 14/12/2020 12:45

C'est original, doux et fruité, ça doit être tellement bon. Bises

kougelhopfetchocolat 12/12/2020 23:00

Elle a toute sa place sur le menu des fêtes.

Brigitte / Les filles à table 12/12/2020 20:53

Une jolie petite recette, ce doit être bien bon ! Bisous

Yolande 12/12/2020 08:21

merci pour cette recette terriblement tentante..
bizzzzooooo

salima 11/12/2020 21:57

le poisson c'est bon !!!

Delphine 11/12/2020 18:01

Un petit délice que tu nous proposes

gut 11/12/2020 17:31

J'ai déjà essayé la vanille dans du poisson et contre toute attente j'avais beaucoup aimé ! tu as vraiment du te régaler ! gros bisous

EmilieRD 11/12/2020 15:10

Ce poisson doit être délicieusement fondant et cette sauce... waouh!

popote14 11/12/2020 15:05

ta recette me plait beaucoup je la note et je vais la tester bon week-end bisous

vero 11/12/2020 14:58

Ca a lair tout simple mais tellement de saveur... Faut que je test ça vite alors.
Je vais imprimer ta recette pour essayer de la faire ce week-end

les petits plats de Béa 11/12/2020 13:26

C'est une belle association de saveurs et cette cuillerée de sauce donne vraiment envie d'y gouter

Viviane 11/12/2020 10:59

Associer le poisson à la vanille, j'ai déjà testé bien sûr mais jamais avec la clémentine (je n'aime pas trop le sucré/salé) cependant tes photos me parlent et je pense que je testerai prochainement !
Bon vendredi Gaëlle. Bizh. Viviane

Chrystel 11/12/2020 10:22

Jolie recette toute en légèreté ! Merci Gaëlle. Bisous et bon vendredi ;-)

patissi-patatta 11/12/2020 10:17

Ta sauce vanille clémentine me plait beaucoup. Bonne journée

Emmanuelle 11/12/2020 09:21

C'est original cette façon de cuisiner le poisson, ça me tente bien. Bon week-end, bisous

Chantal SEVESTRE 11/12/2020 08:50

Super bon, je n'en doute pas ! bonne journée, bises

corinnette 11/12/2020 08:32

Rhooooo ça me plait beaucoup mais j'ai peur que mon mari qui n'aime pas le sucré salé n'apprécie pas
bonne journée

irisa 11/12/2020 07:39

Quelle belle assiette, délicate et raffinée