Salade de pois cassés et millet

Publié par sotis sur 23 Janvier 2021, 07:26am

Catégories : #Petits plats maison, #salade, #céréales, #légumes, #pois cassés, #millet, #roquette, #noix, #olives, #choux-fleur

Une petite salade pleine de saveurs et d'énergie pour changer des soupes...

Pour 4 personnes

160g de pois cassées

80 de millet

des cerneaux de noix

Quelques olives vertes

1/2 chou-fleur

Roquette

Pesto

60g de roquette

1 poignée de feuilles de menthe

4 cuil à soupe d'huile olive

Faites cuire les pois cassés 30 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.

Faites cuire le millet 10 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, égouttez et laissez refroidir.

Préchauffez le four à 200°C. Détaillez les fleurettes du chou-fleur, lavez-les puis mélangez-les à une cuillère à soupe d'huile d'olive. Etalez les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez à 200°C pendant 20 minutes, laissez refroidir.

Préparez le pesto de roquette et menthe: Lavez et séchez les feuilles de roquette et les feuilles de menthe. A l'aide d'un petit robot mixeur hachez les feuilles de menthe et de roquettes en les mélangeant à l'huile d'olive.

Mélangez les pois cassés et le millet et assaisonnez-les avec le pesto. Ajoutez les fleurettes de chou-fleur rôtit, les cerneaux de noix concassées, quelques olives et quelques feuilles de roquette.

C'est prêt, bon appétit!!!

[docx] SALADE DE POIS CASSÉS ET MILLET

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jess 29/01/2021 21:07

Splendide, on a qu'une envie c'est piocher dedans

Plume et Prose 29/01/2021 08:44

Quelle belle salade

Martine de LR 27/01/2021 10:42

J'ai des pois casser...mais pas de millet...Mais je vais me débrouiller...et me régaler;)

Nat 26/01/2021 15:02

wouah je suis tellement conditionnée à consommer le poids cassé en soupe ou en purée, que j n'aurai jamais pensé à le voir en salade; c'est une très belle recette dont tu as le secret! magnifique!

Marion 26/01/2021 07:52

C'est une excellente idée d'utiliser les pois cassés en salade ! Ça change de la soupe et de la purée.
Bonne journée, bises.

Les Food Amour 25/01/2021 15:20

Ta salade est vraiment sympa, à tester car moi les pois cassé je les fais toujours en purée. Belle découverte

manou 25/01/2021 08:36

Une salade bien appétissante ! J'adore le millet avec le boulghour ce sont mes céréales préférées...bises et une belle semaine

Une Petite Faim 25/01/2021 01:35

coucou gourmande cette salade et très bonne pour la santé, parfaite, bisous

Carine 24/01/2021 23:33

Tout ce vert ouvre l'appétit. Bon lundi

papillonmyosotis 24/01/2021 17:34

J'adore cette préparation pleine de peps.

samar 24/01/2021 03:21

très jolie salade avec de belles saveurs et saine
bisous Gaëlle

floencuisine 24/01/2021 01:14

j'y plongerai bien ma fourchette

La popote de PB 24/01/2021 00:13

Ta salade de pois cassés me fait juste saliver!

Belle soirée, bisous

zika 23/01/2021 20:25

Une salade repas très saine, bisou

La cuisine de Poupoule (Christelle) 23/01/2021 17:54

Une très belle salade que tu nous propose là
Bonne soirée
Bisous

Brigitte / Les filles à table 23/01/2021 14:56

Elle est colorée et savoureuse ta salade, elle me plait ! Bisous

gut 23/01/2021 14:05

Je n'ai jamais fait le pois cassé en salade moi, toujours pour accompagner un morceau de viande. J'en ai fait il y a peu justement, si j'avais su j'en aurais fait plus pour les terminer en salade ! Belle idée ! gros bisous

delphine 23/01/2021 11:51

Ta salade me plait beaucoup, cela doit être un pur délice
Bon week end

Yolande 23/01/2021 10:09

elle me plait +++ cette salade...
bon week end
bizzzoooo

patissi-patatta 23/01/2021 09:28

Ta salade me plait beaucoup. Bon week-end

corinnette 23/01/2021 08:35

une jolie salade d'hiver
bises

Dan 23/01/2021 08:34

MM! elle est toute belle et bien gourmande cette petite salade! bizzz

Assia 23/01/2021 08:02

Une bonne et belle salade bien appétissante. Bisous et bon samedi