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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Brioche coco-cardamome

Publié par sotis sur 25 Janvier 2021, 07:20am

Catégories : #Côté boulange, #brioches, #coco, #cardamome, #petit dejeuner

Je vous avais dis que j'avais fais quelques expériences avec la boisson coco qui c'était glissée dans mon caddie grâce à un bon de réduction. Voila une deuxième recette réalisée avec cette boisson coco, une brioche, moelleuse au doux parfum de noix de coco et de cardamome, un délice, pour peux que vous ayez sous la main une confiture à l'ananas, vos papilles vont adorer ce petit voyage sous les tropiques!!

Brioche coco-cardamome

Ingrédients

375g de farine

18g de levure fraîche de boulanger

50g de sucre

1 œuf

150ml de boisson coco

70g  de beurre mou

1 cuil à café rase de sel

2 cuil à soupe de coco râpée

5 gousses de cardamome

1 œuf battu pour la dorure

 

Emiettez la levure fraîche et délayez-la dans la boisson coco tiède.

Ouvrez les gousses de cardamome, récupérez les graines noires et écrasez-les à l'aide d'un pilon ou de la lame d'un grand couteau.

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, la coco râpée, le sel, l’œuf et les graines de cardamome écrasées. Ajoutez-y la levure délayée dans la boisson coco et lancez le pétrissage à vitesse lente pendant 5 minutes. Augmentez la vitesse, incorporez le beurre en morceaux et continuez le pétrissage jusqu'à ce que la pâte forme une boule lisse et souple et se décolle de la paroi du bol.

Formez une boule avec la pâte et laissez-la reposer sous un torchon humide à température ambiante pendant 1h à 1h30, elle va alors doubler de volume.

Passé ce premier temps de pousse, farinez votre plan de travail déposez-y la pâte, partagez-la en trois pâtons de même taille, donnez leur la forme d'une boule et laissez-les reposer 30 minutes sous un torchon humide.

Roulez les pâtons sous vos main pour former de boudins de 25-30cm de long, tressez-les et déposez la tresse dans un moule à cake. Passez une couche de dorure à l’œuf battu et laissez pousser pendant 1h30 à température ambiante

Préchauffez le four à 220°C.

Passez une deuxième couche de dorure sur la brioche et enfournez-la à 220°C pendant 20-25 minutes selon votre four.

Brioche coco-cardamome
Brioche coco-cardamome
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C
Jolie brioche et la cardamome, j'adore, je n'aurai pas pensé à en mettre dans une brioche, miam!!! Bises!
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P
Quelle magnifique brioche
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M
Je n'utilise pas souvent cette épice mais l'alliance avec la noix de coco est originale ! Ta brioche est magnifique, j'en prendrai bien une bonne part pour mon petit-déjeuner.
Bonne journée, bises.
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E
Comme elle doit être bonne cette brioche! Moi du moment qu'il y a de la coco!
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A
Quelle superbe brioche ! merci du partage ^_^
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G
quel parfum elle doit avoir ta brioche! un délice assurément!
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A
Un régal cette brioche avec de bonnes saveurs :-)
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M
Je dois dire que les saveurs de ta brioche me plaisent beaucoup. Bisous !!
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C
Un régal au petit déjeuner.
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N
mmh elle doit être bien savoureuse ta brioche!
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J
Sublime et terriblement gourmande.Bisous
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M
Miam ça donne trop envie avec mon café du matin ...
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D
Oh là là c'est trop de gourmandise! bizz
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M
Trop belle ta brioche
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G
Une bonne brioche avec de bonnes saveurs, rien de tel pour faire un super petit déjeuner ! gros bisous ma gaëlle
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B
magnifique !
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B
Je ne suis pas contre un petit voyage sous les tropiques avec ta belle brioche ! Bisous
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G
Miam! Je t'en chipe une part. ☺
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D
Ta brioche est sublime elle fait très envie
Belle soirée
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E
Quelle belle brioche, et ça doit être délicieux avec du lait de coco. Bonne soirée, bisous
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P
hum quelle est belle ta brioche jans prendrais bien une tranche bonne après midi bisous
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J
Une délicieuse association qui promet un goûter bien gourmand! bises et belle journée
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L
Et en plus, elle est vraiment belle ! Bises
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K
Oh lala c'est tout ce que j'aime: une brioche et en plus coco et cardamone! Ce doit être une vraie régalade et j'adore l'idée d'utiliser une boisson coco à la place d'un lait classique! Bisous et bonne semaine!
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T
jolis parfums pour cette nouvelle brioche!
bonne semaine
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S
Les brioches ont beaucoup de succès en ce moment sur les blogs. Bravo pour cette réalisation bien savoureuse. Bisous.
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Y
elle est toute belle ta brioche.. parfaite pour bien commencer la journée..
bon début de semaine
bizzzzooo
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P
Je prendrais bien une part de cette brioche aux saveurs exotiques. Bonne journée
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L
Une brioche bien gourmande ! Un délice ! Bisous
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P
Avec ces parfums, cette brioche est pleine de délicatesse ! Bonne semaine, bisous
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L
Une très belle brioche bien gourmande
Bonne journée bisous
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C
elle est trop belle ta brioche
bises et bon lundi
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