Tagliatelles à la farine de chataigne

Publié par sotis sur 28 Décembre 2013, 07:57am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #fait maison, #farines spéciales, #farine de châtaigne, #châtaigne

Et pour accompagner mes escalopes en habits de fête je vous propose des tagliatelles à la farine de châtaigne.

J'avais trouvé cette recette dans un magasine cuisine de noël de l'année dernière, mais j'ai du attendre de trouver de la farine de châtaigne pour pouvoir la réaliser. J'ai mis le temps mais je ne regrette pas c'est très sympa ce petit gout de châtaigne, en plus la recette est parfaite, la pâte très facile à travailler et il suffit d'un peu de parmesan râpé pour les accompagner.

Pour 4 à 6 personnes

100g de farine de châtaigne

100g de farine classique

2 œufs

2 cuil à soupe d'huile d'olive

Sel

Dans un saladier mélangez tout les ingrédients puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu'elle forme une boule homogène, filmez-la et laissez-la reposer pendant 1 heure à température ambiante.

Coupez le pâton en 4, aplatissez et passez chaque morceau dans la machine pâte jusqu'au cran 6, puis dans le découpoir à tagliatelles.

Passez les tagliatelles formées dans la farine puis déposez-les sur un plan de travail farine en formant des nids. Couvrez les nids d'un torchon propre et laissez reposer 30 minutes.

Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante, 4 à 5 minutes, égouttez et servez!!

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metscraquants 18/01/2014 20:21

J'ai publié des tagliatelles au sarrasin il y a peu de temps. J'ai pas encore de farine de châtaignes, mais je testeraoi dès que possible

Bisous

Jenny 08/01/2014 00:54

chapeau bas de les faire toi même, moi suis une grosse flemmarde je les achète toute prête !

Pépite 07/01/2014 21:25

Délicieuses ces tagliatelles à la farine de chataigne! Je les imagine bien chez moi avec une bonne sauce au gorgonzola et des noix concassées. Elles doivent vraiment avoir un goût très délicat.

c-line 30/12/2013 21:25

Oh je suis ravie de ta recette, merci j'ai encore de la farine de châtaigne de Corse, je note :) Gros bisous ma belle et bonne semaine

LadyMilonguera 29/12/2013 21:22

Elles me plaisent bien ces tagliatelles !

Miss Bretzel 29/12/2013 20:30

J'ai déjà testé, une vraie merveille!

Carmencita 29/12/2013 19:32

je me suis rendue compte que je n'étais pas abonnée à ta new, voilà c'est fait j'ai réparé mon oubli bisous

Carmencita 29/12/2013 19:30

bravo ma belle tes tagliatelles sont superbes, j'ai jamis goûté à cette farine mais je pense que j'aimerai surtout quand je vois tes pâtes, bisous

Maiwenn 29/12/2013 18:41

Elles sont superbes, quelle belle saveur !

Aux Fourneaux 29/12/2013 18:18

Elles devaient etre succulentes tes tagliatelles je'en salive :) Bisous Gaelle

Nathalie 29/12/2013 17:15

Quelle belle idée!! De tagliatelles bien parfumées!! Tes escalopes sont à tomber!! Bisous

afaurore 29/12/2013 16:26

jamais testé cette farine

floriane 29/12/2013 12:05

c super interessant comme recette, et ça me semble délicieux! bises & bon dimanche

tout pour le ventre 29/12/2013 11:10

Génial, ça doit donne un bon petit goût. Je n'y aurai pas pensé. ça donne envie de goûter.

Mely 29/12/2013 10:07

Quelle réussite ces tagliatelle maison, bravo ! Et à la farine de châtaigne, c'est original et très attirant !

Bisous et bon dimanche !

noviceencuisine 29/12/2013 09:58

Je te visite toujours mais avec ces fetes j'arrive pas à venir laisser des comm!

Superbe cette recette bien gourmande!

sotis 29/12/2013 10:31

t'inquiete moi entre le boulot et la préparation des fetes je n'ai même plus le temps de m'occuper du blog et d'aller voir les copines, aujourd'hui je profite de mon repos pour finir les dernier
cadeaux gourmand et pour faire le tour des copinautes!!! gro bisous ma belle et passe un bon réveillon

Maryse & Cocotte 29/12/2013 00:58

bravo pour cespâtes faites maison !! j'y goûterai avec plaisir d'autant plus que je n'ai encore jamais goûter à cette fameuse farine de chataîgne !!

Céline mon maraîcher à la casserole 28/12/2013 23:50

Des pasta maison à la farine de châtaigne, ce doit être succulent!!

Nadji 28/12/2013 20:05

Tes pâtes semblent délicieuses. Tu me donnes envie d'en faire et très vite.

A bientôt.

Cindy 28/12/2013 18:46

C'est vraiment superbe ! Ces tagliatelles ont une couleur magnifique, si en plus on sent vraiment un petit goût de châtaigne c'est top !

Oum Yacine 28/12/2013 18:31

très sympa cette recette !! comme ça doit etre bon!!

bisous Sotis

gingembre & chocolat 28/12/2013 16:23

ohhhh oui ça change et ça le fait des tagliatelles comme ça :)

gros bisous

laurence

Sylvie et Marc 28/12/2013 15:28

Tes tagliatelles ont une jolie couleur....Elles doivent être bien savoureuses. Bises. Sylvie.

Les délices d'oum zayneb 28/12/2013 14:47

délicieuse idée, et délicieux plat ^^

bisous

la nonna 28/12/2013 14:19

magnifiques, elles doivent etre exquises, bisous

Kakou 28/12/2013 14:19

Je les aurais volontiers goûté ces pâtes !! Bisous bisous

Cécile 28/12/2013 11:11

J'ai une machine à pâte depuis deux ans, elle est dans mon placard depuis, je n'ai pas encore eu le courage de tenter des pâtes maison, et pourtant quand je vois ta recette ça me fais saliver,
faut que je tente! Une bonne résolution pour 2013? ;-) Bises et bonne journée;

Le Ballet des Gourmets 28/12/2013 10:24

La châtaigne est à l'honneur aujourd'hui sur nos blogs!!

Tes pâtes ont l'air délicieuses!!

Bon week-end!

lacuisinedesam-sam 28/12/2013 09:07

C'est trés festif comme recette, j'adore.

Bizou

corinnette 28/12/2013 08:24

Voilà qui est original

Bonnejournée