Pâte à pizza

En bas de chez moi, presque sous mon balcon il y a une pizzeria qui fait de très bonnes pizzas. Avec le retour des beaux jours j’en profite pour ouvrir les fenêtres en grand et profiter de la douceur de l’air et en même temps je profite des bonne odeurs de pizza qui montent jusqu’à chez moi et qui me donnent des envies, auxquelles j’ai cédé bien sur sinon a quoi bon vous raconter tout ça !!

Donc par l’odeur tentée, je ressortie la recette de pâte à pizza maison de Graziella « l’italienne » du blog « l’Italie dans ma cuisine », LA recette italienne puisqu’elle nous a gentiment été dévoilée et expliquée par son homme, Italien pur jus et ancien élève pizzaiolo, plus authentique tu meurs !!!

Pour 3 pizzas individuelles

300 grammes de farine

180 grammes d'eau

6 grammes de sel

5 grammes de levure

3 cuil à soupe d'huile d'olive

Mélanger la farine et le sel avec une cuillère en bois.

Diluez la levure dans l'eau à température ambiante (ou tiède s'il fait trop froid). Ajouter l'huile d'olive et mélanger.

Versez la moitié du mélange eau-levure-huile dans la farine. Pétrissez avant d’ajouter l'autre moitié.

Pétrissez la pâte comme expliqué dans la premier partie de la vidéo puis couvrez-la et laissez reposez pendant 1h30 dans un endroit sec.

Diviser la pâte en trois parties de 180 grammes environ et façonner chacune d'entre elles comme expliqué dans la deuxième partie de la vidéo.

(Merci à graziella pour la vidéo)

Déposez les pâtons sur un plan de travail fariné pour ne pas qu’ils collent, couvrez-les et laissez reposer pendant 1 heure.  

Sur un plan de travail bien fariné aplatissez votre pâton et formez un disque de pâte  que vous ferez ensuite sauter  pour l’agrandir. Pour finir étirez avec le bout des doigts pour la finition du cercle.

Bon l’étape de façonnage du disque de pâte c’est pas encore ça mais comme je pense me faire des pizzas plus souvent ça finira bien par venir !!!

Cette pâte est vraiment extra légère et croquante comme j’aime, miammm !!

A demain pour la suite !!