Pizza blanche à l'italienne

Samedi dernier je partageais avec vous la recette de pâte à pizza de Graziella qui est désormais aussi la mienne puisque je l’ai adoptée dès la première bouchée. Aujourd’hui je vous propose une garniture aux saveurs italiennes que j’ai concoctée avec ce que j’avais sous la main, comme souvent me direz-vous mais c’est en ouvrant mes placards et mon frigo sans idées préconssues que je trouve mes meilleures idées gourmandes !!!

Pour une pizza

1 portion de pâte à pizza

2 cuil à soupe de ricotta

3 tranches fines de pancetta

2 échalotes

1 poignée de champignons bruns

1 petite poignée de pistaches

1 filet d’huile de noisette

Lavez et émincez les champignons puis faites-les revenir à la poêle dans un filet d’huile d’olive.

Epluchez et émincez les échalotes.

Etalez la pâte à pizza et badigeonnez-la avec la ricotta. Disposez les tanches de pancetta sur la pizza puis répartissez par dessus les échalotes, les champignons et les pistaches. Arrosez avec un filet d’huile de noisette et enfournez à 225°C pendant 20 minutes.