Pizza aubergine-chèvre

Depuis que j'ai réalisé et testé la pâte à pizza de Graziella, je prends plaisir à me concocter des pizzas maisons légères et savoureuses. Ce qu'il y a de bien c'est qu'avec une pâte on fait trois portions individuelles tout à fais raisonnables, ni trop ni trop peut.

J'avais garder une portion de pâte au congelo, bien emballée, je l'ai donc ressortie pour la garnir avec des aubergines et du fromage de chèvre, hummm buonissimo!!

Pour 1 pizza =1 personne

1 portion de pâte

50g chèvre frais

40g crème liquide légère

1 aubergine

Jambon sec

Basilic

Pignons

Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles assez fines. Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive, ajoutez-y les rondelles d'aubergines, mélangez, couvrez et laissez cuire 20 minute à feu moyen en remuant de temps en temps.

Mélangez le fromage de chèvre avec la crème liquide.

Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé.

Etalez le mélange fromage de chèvre-crème sur la pâte, disposez les rondelles d'aubergines dessus, puis ajoutez le jambon sec en lanières, les pignons de pin et le basilic.

Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, un filet de crème de vinaigre balsamique et à table!!