Chinois à la confiture de lait et aux noisettes

Je sais c'est pas raisonnable, et même pas du tout. Mais c'est pas ma faute aussi il fallait bien utiliser ce pot de lait concentré avant qu'il périme et le transformer en confiture de lait est la seule idée qui m'est venue (moi, gourmande... naaannn!!! à peine)

Comme j'avais prévu de faire un chinois et ben l'association c'est imposé d'elle même, un fond de noisettes qui traine et c'est partit!!!

Ingrédients

250g de farine

30g de sucre

1 cuil à café de sel

10g de levure de boulanger

3 œufs (150g)

165g de beurre à température ambiante

Confiture de lait

Une grosse poignée de noisettes concassées

1 jaune d'œuf pour la dorure

Dans le bol du robot versez la farine, le sucre, le sel, et la levure en faisant attention que la levure ne touche ni le sucre ni le sel. Ajoutez les œufs et lancez le pétrissage à vitesse lente.

Quand la pâte en formée ajoutez le beurre coupé en morceaux et continuez le pétrissage pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et qui ce tient bien. Formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poussez pendant 1 heure à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

Quand la pâte à bien gonflée dégazez-la en l'aplatissant pour former un rectangle de pâte et laissez-la reposez au frigo  pendant 2 heures.

Sortez la pâte du frigo et aplatissez-la au rouleau a pâtisserie pour former un grand rectangle de 25cm sur 40. Badigeonnez la pâte de confiture de lait, répartissez les noisettes par dessus et roules la pâte sur elle même pour former un boudin.

Coupez votre boudin de pâte en 8 morceaux et déposez-les debout dans un moule de 24 cm de diamètre, un morceau au milieu et les autres tout autour. Couvrez d'un torchon et laissez gonfler dans un endroit tempéré pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire à 180°C pendant 15 minutes.