Tarte aux fraises, basilic et sirop balsamique

(1°parution le 20/05/2015)

En ce joli moi de Mai Cathy c'est associée à Nathalie pour choisir le thème culino version qui est donc "la Fraise fait son show", ça tombe bien j'avais justement une idée de tarte au fraises qui me trottait dans la tête depuis quelque jours, j'en profite donc pour passer en cuisine!!!

Pour 4 personnes

Pâte sucrée

60g de beurre mou

40g de sucre glace

1/2 sachet de sucre vanillé

12g de poudre d'amande

1 pincée de sel fin

1oeuf

100g de farine

Garniture

400 g de fraise

confiture de fraise au basilic

sirop balsamique

75g de sucre

100ml de vinaigre balsamique

Préparez la pâte: Mélangez le beurre mou et le sucre glace. Ajoutez le sucre vanillé, la poudre d'amande et le sel. Quand la mélange est homogène incorporez l'oeuf puis la farine une fois que le mélange est redevenu homogène. Mélangez sans trop travailler la pâte, filmez-la et laissez-là reposez 2 heures au frigo.

Préchauffez le four à 180°C.

Une fois la pâte sortie du frigo étalez-la sur un plan de travail fariné, attention dès qu'elle se réchauffe elle à tendance à coller, il faut allez assez vite et surtout bien fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie, à part ça elle est facile à travailler.

Déposez la pâte dans un moule à tarte et faites la cuire à 180°C pendant 15 minutes.

Quand la pâte est froide, garnissez-la deconfiture de fraise au basilic puis déposez par dessus vos fraise equeuttées et lavées. Reservez au frais et faite le sirop balsamique.

Dans une caserole versez le sucre et le vinaigre et laissez réduire de moitié, lesirop va devenir sirupeux, laissez-le refroidir avant de le versez sur les fraises au moment de servir.

et n'oubliez pas mon concours