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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Aubergines à l'ail conservées dans l'huile

Publié par sotis sur 25 Juin 2014, 07:09am

Catégories : #A toutes les sauces..., #antipasti, #aubergines, #ail, #Melfort

Dès que je trouve une recette qui me plait dans un magasine ou ailleurs je la prends en photo avec mon smartphone, très pratique ces petite bêtes, c'est ce qui est arrivé avec cette recette pendant mes dernières vacances, j'ai donc préparé ces aubergines il y a un mois et voila le résultat:

Aubergines à l'ail conservées dans l'huile

Pour 1 grand bocal

500g d'aubergines

3 gousses d'ail

Gros sel

Fleur de sel

Thym

Huile d'olive

100ml vinaigre de vin (Melfor citron-basilic pour moi)

 

Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en rondelles pas trop épaisses et disposez-les dans une passoire, ajoutez une poignée de gros sel, mélangez et laissez dégorger pendant 1 heure.

Remplissez une casserole avec un grand volume d'eau ajoutez-y le vinaigre (j'ai utilisé du Melfor coté sud au citron et basilic) et portez à ébullition.

Rincez les aubergines pour éliminer le gros sel et plongez-les 4 minutes dans l'eau bouillante. Egouttez-les sur du papier absorbant pendant 1 heure.

Dégermez l'ail et émincez-le.

Dans un grand bocal alternez une couche de rondelles d'aubergines avec l'ail et un peu de fleur de sel (j'ai utilisé moitié fleur de sel nature et moitié au piment d'Espelette).Couvrez d'huile d'olive, ajoutez un peu de thym et fermez le bocal, placez-le dans un endroit sombre pendant 1 mois.

A déguster en antipasti ou sur des pâtes et à conserver au frais pendant 1 semaine après ouverture.

Aubergines à l'ail conservées dans l'huile
Aubergines à l'ail conservées dans l'huile

J'ai été agréablement surprise du résultat, il faut évidemment égoutter les tranches d'aubergines avant de les déguster, mais elles sont fondantes, parfumées...bref extra comme antipasti.

Commenter cet article
B
mmmmmm hyper gourmand !!!!
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Q
Ca doit être très bon!!!Bisous
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J
Avec l'ail et l'huile, ça doit être excellent!!
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N
mmmm une recette que je mets de côté si mes pieds d'aubergines donnent suffisamment cette année ! bisous
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D
C'est connu avec l'ail ou les poivrons mais alors je n'avais jamais pensé aux aubergines... Miam ça doit être un délice !
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D
Hum j'adore les aubergines c'est une très bonne idée..
Bonne journée
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B
Oh oui! C'est justement l'heure de l'apéro! Tu m'invites?
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J
Bonne idée de prendre en photo ! Néanmoins, je n'ai pas trop ce réflexe vu que je ne prends presque pas de photo avec mon téléphone..
Belle petite conserve ma foi, parfait pour l'apéro !
Bisous
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L
Je ne digère malheureusement pas l'ail donc n'en mange pas mais j'apprécie l'idée ! Bonne journée bises
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S
tu n'es pas oblidée d'en mettre, ce sera tout aussi bon!!! bisous
F
ça plairait bien à mon mari !!!!!!
bonne journée
bises !
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K
l'ail, ail, ail, ail, ça je ne peux pas !!! dommage pour moi.
Répondre
A
trèèèèèèèèèèèèès pratique
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K
Belle recette de conserves.
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L
tiens tiens! vraiment sympa ces aubergines !!! moi qui adore ça! je suis sûre que ça me plairais :)
bonne soirée, bisouuus ma bellle!
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C
alors là c'est une découverte
super
belle soirée
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M
Très bonne idée tes antipasti aux aubergines...J'adore!...
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M
Toutes parfumées ces aubergines!! Miam!
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C
Comme elles doivent être bonnes ces aubergines ainsi confites dans l'huile ! Dur dur de patienter tout un mois pour y goûter :)
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S
oui mais ça en vaut la peine!!! bisous
L
J'aime bcp, un délice!
bizz
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A
Une belle recette, tu as du te régaler !!! bisous
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C
je ne connaissais, j 'adore les aubergines et ta recette c'est une super idée, si je peux et si j'ai le temps je teste, merci ma Gaelle gros bisous
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D
excellente recette avec un chevre chaud le reve bisousssssss
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T
c'est une superbe recette que je met de côté, ça doit être délicieux !!
bises
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S
un régal!!! bisous
C
j'adore les aubergines bizzz
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C
C'est une très bonne idée!
J'aime beaucoup!
Chantal
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C
Je suis pas fan d'aubergine donc je passe mais tes photos sont très belles !
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D
Très sympa comme idée!! Je fais pareil avec mon smartphone, je pense qu'il y en encore bien d'autres dans le même cas que nous !!
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S
vive les smartphones!!! bisous
N
Avec une telle recette on va pouvoir conserver les bonnes saveurs de l'été, top,
bizz
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G
Des anti-pasti faits maison c'est trop trop bons ! je n'ai encore pas fait les aubergines ! tiens tiens !! merci ma petite Sotis ! Bisous
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V
Super sympa cette recette de conserve !!!!!!!!!!!!!
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S
magnifique conserve qui fait de belle tartine .
bizou
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A
Oh elle est chouette ta recette!
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P
je passe mon tour, bisous bonne journée
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T
Extra sur du pain grillé!
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P
C'est un truc dont je suis véritablement fan ! Ma recette est un peu différente mais l'idée est la même. Avec un peu de mozzarella, c'est juste divin :)
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1
Rhooooo les aubergines c'est trop bon et avec plein d'huile d'olive et d'ail je kiffe!!! et c'est une chouette recette pour pas gâcher :D et à l'apero c'est le top ou comme toi juste sur du pain...Dis moi cela veut dire que tu prend en photo les article du magazine mais es ce qu tu l'achète??? et ben moi je fais pareil mais.... :D Rhooooo
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M
Hummmmm ! Aubergines à l'huile c'est trop trop bon ! Moi je vais aussi cuisiner l'aubergine mais en version boulettes. C'est pas mal aussi. Bisous
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S
ça doit etre sympa aussi!!! bisous
I
Hummm un régal sur une tartine grillée frottée à l'ail !!!
Bizoux
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N
Trop sympa !!!!!!!!!!!
J'adore ton idée, c'est bien sympa !!!!!
Répondre
S
Alors ça c'est génial pour l'apéro ;) tu m'invite ? lol
Bonne journée ma belle gros bisous pluvieux
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S
bien sur!!! bisous
L
une belle recette ,merci
Répondre
L
Quelle chouette idée ces aubergines !
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S
Pour en avoir déjà goûté je peux te dire que c'est un pur délice. Merci pour cette savoureuse recette. Bises. Sylvie.
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K
Je passe je n'aime pas les aubergines !!! bisouuuuus
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S
tant pis pout toi!!! bisous
C
C'est une bonne idée
(je vois souvent des recettes, je vais faire comme toi, sortir mon tel)
bises bonne journée (Christine De Flandres en Artois et Tricotille)
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J
Une bien belle recette de conserve. bisous
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