Taboulé aux fèves, à la menthe....

Une idée que j'ai piochée par-çi par-la, sur les blogs et que j'ai adaptée à ma façon pour un repas rapide et qui change des sandwiches.

Pour 3-4 personnes

100g de taboulé

150 de  fèves écossées mais non pelées

quelque feuilles de menthe

100g de feta

2 escaloppes de dinde

1 filet de jus de citron vert

Faites cuire les escalopes de dinde.

Ecossez les fèves puis plongez-les 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante, égouttez-les, laissez-les refroidir quelques minutes avant de les peler.

Faites cuire le taboulé, alors là je sais que les puristes vont me gronder mais moi je le fais gonfler dans un bol d'eau chauffée au micro-onde, et j'égoutte tout simplement, c'est pas le top mais c'est rapide et je n'est pas encore trouvé la bonne méthode, alors si vous avez un conseil je suis preneuse!!

Coupez la feta en cube ainsi que les escalopes de dindes.

Ciselez les feuilles de menthe.

Ben c'est simple mélangez tout dans un saladier, arrosez d'un filet de jus de citron vert et c'est prêt