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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Tagliatelles à l'estragon

Publié par sotis sur 18 Juillet 2014, 07:07am

Catégories : #Petits plats maison, #pâtes, #estragon, #fait maison

Pour accompagner mon poulet au vinaigre balsamique j'avais envie de faire des pâtes maison, j'adore ça, mais j'avais aussi envie de leur donner un petit truc en plus, des les aromatiser avec des herbes fraichement cueillies sur mon balcon. Le choix est un peu restreint cette année mais bien suffisant. Je suis une grande fan d'estragon et j'en plante tout les printemps mais finalement je m'en sert très peu, bizarrement il crève très rapidement, la malédiction de l'estragon ou quelque chose de ce genre, enfin bref, mon estragon étant encore en pleine forme, je n'ai pas hésité bien longtemps avant de me décider!!

Tagliatelles à l'estragon

Pour 4 personnes

150g de farine

50g de semoule de blé dur

1 grande tige d'estragon

2 œufs

3 cuil à café d'huile d'olive

 

Ciselez les feuilles d'estragon très finement.

Mélangez la farine, la semoule de blé dur, l'estragon ciselé et les œufs, ajoutez l'huile d'olive et pétrissez la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle devienne homogène et souple et qu'elle ne colle plus aux doigts. (Ajoutez un peu d'eau ou de farine selon les besoins).

A l'aide d'une machine à pâte formez vos tagliatelles (allez jusqu'au cran 6). Passez les tagliatelles dans la farine puis formez des nids et laissez reposer 30 minutes sous un linge.

Faites bouillir un grand volume d'eau et plongez-y vos pâtes, laissez cuire 2 minutes après la reprise de l'ébullition et c'est prêt.

Vous pouvez faire la même chose avec du basilic, du thym, du romarin....

Tagliatelles à l'estragon
Tagliatelles à l'estragon
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M
J'adore aussi aromatiser mes tagliatelles maisons. Avec du poulet, l'estragon c'est parfait!
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G
Une bien bonne idée
Elles sont superbes ces taggliatelles
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L
De jolies pâtes parfumées ! Un délice ! Bonne journée bises
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J
On m'a offert une machine à pâte que je n'ai encore jamais utilisée (sacrilège). Ta recette me tente beaucoup et qui sait, peut-être que c'est cette recette qui va inaugurer ma machine à pâte ^^
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E
J'adore l'estragon! C'est une super recette à retenir !
Bizzz ma belle, bonne soirée
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L
Chouette idée ces tagliatelles !
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L
Une delicieuse idée avec l'estragon
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C
J'adore cet idée, parfumées avec de l'estragon une belle idée. Il y a longtemps que je ne mets plus de blé dur dans mes pâtes, je les trouve beaucoup plus souple sans. Bisous et bon week-end Pascal
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M
Rien de mieux qu'un bon plat de pates fraiches...bonne idée de les parfumer à l'estragon....
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B
hooooo comme c'est sympa ça, très chouette idée !!!!
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P
Extra tes tagliatelles ^^
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K
J'ai la machine à pâte, il faudra que je teste ta recette !
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C
Voila de belles tagliatelles maison ,c'est top ;)
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M
Un grand bravo pour tes pâtes faites maison !! Elles doivent être délicieuses !!
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J
J'avoue que je n'ai jamais fait de pâtes fraîches (les gnocchis, ça compte pas !), je n'y pense pas et il faut dire aussi que je n'ai pas le matériel adéquat..
Belle recette et bravo pour le fait maison Gaëlle ! Bisous
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C
Quelle bonne idée !
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L
Je ne fais pas de pâte fraîche... pas équipé, mais tu me donnes le goût ! Tes pâtes sont magnifiques ! J'aime tellement ça...
bises x
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C
C'est déjà superbe à regarder et j'imagine que ça doit être très bon à déguster :) Bises.
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M
Parfumées et gouteuses.... Trop bonnes!
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E
Super idée ! j'ai plein d'estragon aussi ! J'ai des périodes ou je ferais mes pâtes maison tous les jours puis plus rien pendant des mois :)
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U
cette assiette a tout pour me plaire !
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B
humm comme elles doivent être bonnes !
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L
Les pâtes maison c'est du boulot mais tellement bon surtout parfumées de la sorte
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K
Des pâtes bien parfumées ça me tente bien !! Bisous
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M
Aaaaah tout le monde me nargue avec son estragon LoL ! Mais je ne désespère pas, le mien fait enfin de nouvelles pousses :) Tes pâtes devaient être succulentes, moi aussi j'aime beaucoup cet aromate !
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C
Toi c'est l'estragon et moi c'est le thym chaque année je dois en replanter grrr. Elles sont superbes tes tagliatelles tu les fais aussi bien qu'un pro bravo, bious ma belle bon weekend
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S
une belle saveur pour un plat de pâte incomparable.
bizou
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L
Super idée que d'ajouter de l'estragon à la pâte, j'adore cet herbe aromatique!! un délice!
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P
J'adore l'estragon et pourtant j'ai toujours les réflexe basilic quand je pense pasta...merci pour l'idée. Bisous!!
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N
Elles doivent être délicieusement bien parfumées.
A tester et très vite.
A bientôt
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J
Bravo pour ces belles pâtes maison!! C'est du beau travail!!
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G
Miam! j'ai l'intention de refaire des pâtes pendant mes vacances alors évidemment tu me fais briller les yeux! les dernières que j'avais faites, je les avais parfumées avec du persil. c'est incroyable de saveurs de faire ça!! alors avec l'estragon je n'ai aucun doute! bises
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1
J'adore faire mes pâtes fraiches, mais je n'ai pas de machine^^ donc c'est plutôt sportif...Je m'arrête au tagliatelle et lasagne...Et j'adore l'estragon encore une recette que je garde sous le coude:) bravo
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A
Hummm bravo pas mieux que des pâtes maison :)Bisous ma belle
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D
Un joli parfum pour ces pâtes miiam
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K
c'est tellement bon les pâtes fraîches maison :-)
tu as du te régaler, bisous Gaëlle ;*
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A
Haha tu m'as bien fait marrer avec la malédiction de l'estragon ;)
En tout cas tes pâtes elles me donnent envie (d'avoir envie^^)
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S
L'estragon est à l'honneur en ce moment et j'adore çà! Bises. Sylvie.
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M
Superbe idée de parfumer les pâtes à l'estragon, et tes tagliatelle semblent parfaites, bravo !
Bon vendredi, bisous.
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N
j'adore les pâtes maison ! tes photos sont encore une fois superbes ! je suis une fan inconditionnelle! gros bisous
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J
Qu'elles sont belles tes pâtes !
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C
très chouette idée elles sont belles
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A
Humm trop sympa tes petites tagliatelles maison, un vrai régal
bisous
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I
Miam! Je fais parfois des pâtes maison moi aussi et j'ai justement un pot d'estragon, alors ça me donne des idées! :-) Mon estragon est très fragile aussi, il a presque rendu l'âme juste après son arrivée à la maison, j'ai dû tout couper et pour l'instant, ça va, il a repoussé et semble plus en forme, en espérant que ça dure....
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C
Que c'est bon l'estragon
quelle bonne idée
bises bonne journée
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B
Une idée délicieuse et qui sort de l'ordinaire.
merci pour le partage et bonne journée ensoleillée.
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G
Ouah elles sont magnifiques tes tagliatelles !
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