Sorbet de cerise au basilic

Y'en  encore une qui va m'engueuler parce que je lui mets une recette à base de cerises sous le nez, mais tant pis, et puis je sais qu'elle ne boudera pas longtemps. Oui, oui ma gridelle je parle de toi!!!! De toute façon toi aussi tu me fais saliver des ingrédients que je ne trouverais jamais chez moi!!!!

Ce petit message perso passé, que dire de ce sorbet, des cerises en promo c'est assez exceptionnel pour ne pas rater l'occasion et j'avais envie de sorbet à la cerise, encore une envie subite entretenue par le net!!! En plus cette association avec le basilic me faisait envie depuis un moment, alors c'étais l’instant ou jamais.

Pour 4 personnes

500g de cerises dénoyautés

50g de sucre

1/2 citron

1 poignée de feuilles de basilic

Dans une casserole faites cuire les cerises avec le sucre et le jus de citron, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les cerises commencent à se transformer en purée (10 minutes), Ajoutez les feuilles de basilic et mixez le tout le plus finement possible. Réservez au frigo.

Quand la purée de cerise est bien froide passez-la à la sorbetière, 15 minutes, 2-3 heures au congel et voila le sorbet est prêt à être dégusté.