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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Souflé au bleu d'auvergne

Publié par sotis sur 23 Octobre 2014, 07:10am

Catégories : #Petits plats maison, #fromage, #bleu d'auvergne, #soufflé

J'avais un morceau de bleu d'auvergne qui trainait depuis un moment (ben oui le bleu c'est un peu fort pour moi) lorsque qu'en feuilletant le dernier "ELLE à table" je suis tombée sur un soufflé au roquefort, la solution à mon problème était toute trouvée. Je ne m'étais encore jamais mesurée au soufflé, par contre je me souviens très bien de ceux que faisait ma mère, qui étaient délicieux et qui comme tout bon soufflé qui se respecte s'affaissaient à peine posés sur la table!!

Souflé au bleu d'auvergne

Pour 6 personnes

250ml de lait

5 œufs

150g de bleu d'auvergne

Noix de muscade râpée (pas pour moi)

 

70g de beurre

60g de farine

 

Préchauffez le four à 220°C et beurrez un moule à soufflé (comme je n'en avais pas j'ai utilisé des tasses à thé).

Faites chauffez le lait avec le bleu d'auvergne en remuant pour faire fondre ce dernier.

Dans une casserole faites fondre le beurre puis versez la farine et laissez cuire 3 minutes en remuant avec un fouet sans laisser le roux ce colorer. Retirez du feu et versez le mélange lait-bleu ajoutez une pincée de noix de muscade si le cœur vous en dit.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes, Incorporez les jaunes à la béchamel au bleu et montez les blancs en neige ferme.

Incorporez délicatement les blancs au mélange précédant. Versez dans le ou les moule(s)et enfournez à 220°C pendant 30 à 35 minutes.

Surtout n'ouvrez pas le four pendant la cuisson, si votre soufflé se colore trop baissez la température à 180°C au bout de 20 à 25 minutes.

 

Vite la photo et pshiiiitt il est rentré dans sa coquille!!!

 

Souflé au bleu d'auvergne
Souflé au bleu d'auvergne
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L
Hmm ! ta photo donne vraiment envie ! Je cherchais une recette pour écouler mon bleu... je crois que j'ai trouvé ! :-)
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M
C'est très bon pour l'avoir réalisé il y a un moment
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C
bien sympathique pour un soir et pour écouler un bleu!!
Bonne soirée
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P
Cette recette est pour moi! ^^ Comme je suis en Auvergne en ce moment, je cherche des recettes typiques, j'ai testé leur bleu il n'y a pas longtemps et j'ai adoré!
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L
Trop beau et très réussi tes soufflés, les miens ne montent jamais du coup j'ai abandonné, en plus au bleu d'Auvergne c'est un régal ! bisous
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P
Il est tout beau ton soufflé!!!
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C
je n'en fais pas souvent,pourtant c'est bon je n'y pense pas aussi. Les tiens sont très beaux et bien appétissants Gaëlle et j'adore ta présentation je te donne 10/10 hihihi, bravo. Bisous bon week-end ma belle
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U
Voilà ce que je rêve de manger en ce moment... Moins d'un mois avant de pouvoir manger à nouveau du bleu et autres fromages du genre. J'ai hâte.
Et si je demandais une bonne fondue dans ma chambre de maternité... ah ah ah ...
je rêve déjà de sushis et de burgers à déguster là bas ;)
Je suis une véritable gourmande. Grosses Bises. Del
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C
Tiens, tout récemment, en feuilletant un magazine, je me suis dit que ça faisait un bail que je n'avais pas fait de soufflé et pourtant qu'est-ce que c'est bon, surtout avec du bleu dedans! Bizzz
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S
hummmm!!j'aime le bleu et les soufflés j'adore!merci ma belle!
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M
dès que le mot Auvergne est écrit, mes yeux sont attirés irrésistiblement et du coup merci pour cette recette...à tester !
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S
Magnifiques soufflés....Une présentation au top....Bravo! Bises. Sylvie.
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G
toi????? toi tu n'es pas fan de bleu d'auvergne??? toi la spécialiste du fromage???? NON!!!!!!!!! en tout cas moi j'adore ça et ton idée de soufflé me revie!!! bises
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A
faut vite se dépêcher pour la photo c'est sur ...bravo c'est réussi :)
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M
Bon une fin classique pour le soufflé...Mais voilà une délicieuse recette avec un reste de bleu, c'est magique
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C
Pas facile de prendre un soufflé en photo mais elles sont très réussies !
Avec le bleu ça doit être bien parfumé, hummm ...
Gros bisous ma Gaelle
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R
Simple et bon !
Une très bonne entrée de saison et express en plus !
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1
pssssiiiiiiiiiiicht chouette idée originale j'aime bien, ça doit être super bon!! Moi j'aime beaucoup le bleu mais dans la cuisine seulement^^ et les photos sont chouettes comme d'hab bravo
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A
Pour moi aussi le bleu est trop fort, alors j'adore ta façon de l'utiliser!!! Bisous
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P
Miam ^^
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C
Superbe idée Sotis. Toi, tu sais rebondir ! Un morceau de fromage qui traîne et pan ! un superbe soufflé
Bisous
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P
dsl, j'aime pas bisous
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M
Ils ont l'air parfaits!!!!!!
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G
superbe soufflé et excellent fromage
une bonne soirée
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J
Il est chouette ce soufflé !
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J
Jamais fait mais tu me fais envie. Bonne soirée
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P
je ne pense jamais à faire des soufflés, le tien doit être délicieux au bleu d'Auvergne :)
bisous et bonne soirée !
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D
hum qu'ils ont l'air succulent tes souffles j'en salive bisousss
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B
très sympa cette recette !
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P
moi non plus j'aime pas les "bleus", par contre, chaud ça passe super bien! et je peux te garantir que ton soufflé me fait de l'oeil! il est superbe et tout à fait à mon goût! ;)
bel après-midi ma douce. bisous
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L
belle idée, miamm
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A
je passe mon tour pour une fois
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D
Sans moi! Comme tu le dis si bien, le bleu, c'est un peu trop fort pour moi!!!
Bises, Dine avec Sandrine
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K
j'arrive
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N
mmmm quel régal ! bisous ma belle
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M
Un vrai délice.........j'adore et les soufflés et le bleu d'Auvergne !
Bonne journée
Michèle
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C
quelle bonne idée j'adore le bleu
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C
j'ai beau essayé a chaque fois ca gonfle pas ??? grrrr
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M
Je n'en fais pas non plus mais ta recette va me convaincre de sauter le pas !
Bonne journée.
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S
J'en fais souvent au fromage et final ils ont exactement la même tête que les tiens lol ! mais c'est si bon, en plus avec du bleu hummm
Bonne journée bisous ma belle
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S
Je fais rarement des soufflés (pas très douée) , le tiens me plait bien .
Merci pour le recette
Bonne journée
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L
Jolie idée ce soufflé, je retiens !
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