Confiture de poire à la vanille

Mes p’tits gourmands, c'est pas que je m'ennuie avec vous, mais cette semaine je vais mettre mon activité de blogueuse en pause. Les imprévus au boulot qui ont entrainés des modifs de planning + un peu de fatigue après la saison d'été qui à été intense + refaire la peinture dans la cuisine + fin de moi, frigo vide = besoin de prendre un peu de recul pour tout remettre à plat et repartir du bon pied pour continuer de vous régaler 5 fois par semaines (et accessoirement moi aussi à chaque repas). Bref je vous abandonne donc pendant une semaine, comme d'habitude, la porte reste ouverte, il y a des biscuits et du thé sur la table, servez vous et régalez vous. J'en profite pour vous remonter quelques recettes de saison autours des pommes et des poires, deux des trésors de l'automne. Gros bisous à tous merci de votre fidélité et surtout restez gourmands.

J'arrive au bout de mon stock de poires, après le cake aux poires, la tarte et le miel de poire je me suis attaquée aux confitures avec une réédition de ma confiture aux poires au miel et noix de pécan et puis j'ai eu envie de marier mes poires avec les gousses de vanilles bourbons qu'une collègue m'a ramenée de ses vacances à l'ile Maurice et je peux vous assurer que c'est autre chose que celles qu'on trouve en supermarché!

Pour 2 petits pots

400g de poires

250g de sucre

le jus d'1/2 citron

1 gousse de vanille

Pelez et coupez les poires en morceaux.

Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la lame d'un petit couteau.

Dans une casserole versez le sucre, les morceaux de poires, le jus de citron et les graines de vanille. Faites cuire à feu moyen en remuant pendant une bonne vingtaine de minutes jusqu'à ce que la confiture prenne la bonne consistance (vérifiez en déposant une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer presque immédiatement).

Passez un coup de mixer si vous voulez éliminer les morceaux et versez la confiture dans les bocaux propres et secs, retournez-les pour stériliser tout l'intérieur et voila!!!