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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Chutney de potimarron

Publié par sotis sur 5 Décembre 2014, 08:10am

Catégories : #A toutes les sauces..., #potimarron, #courges, #gingembre, #chutney

Je n'avais pas refais de chutney depuis un bon moment et en feuilletant mes bouquins à la recherche d'idées de confiture je suis tombée sur ce chutney de potimarron, étant une addict de cette courge, cette nouvelle façon de la cuisiner ne pouvait qu'éveiller ma curiosité et titiller mes papilles. Un potimarron qui attendait sagement son tour à donc fini en chutney pour mon plus grand plaisir gourmand.

Chutney de potimarron

Pour 600g de chutney (2 pots)

375g de chair de potimarron

2 échalotes

1 cuil à café rase de poudre de gingembre

2 oranges

125g de sucre blond de canne

50ml de vinaigre de miel (ou de xérès)

 

Coupez la chaire de potimarron en petits morceaux, émincez les échalotes et pressez les oranges pour en récupérer le jus.

Dans une casserole mélangez les morceaux de potimarron, le jus des oranges, les échalotes émincées, le sucre, le vinaigre et la poudre de gingembre.

Portez à frémissement et laissez cuire pendant 1 heure à couvert et en remuant de temps en temps. Rajoutez un peu d'eau au besoin.

Mixez le tout en fin de cuisson et versez dans des pots propres et secs.

Ce chutney est parfait pour accompagner une viande blanche simplement servie avec du riz ou des pâtes. Vous voilà avec un plat savoureux et original!!

 

Chutney de potimarron
Chutney de potimarron
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C
Je le testerais bien celui-là, il me plait beaucoup beaucoup!!
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R
Une bonne idée !
Il faudrait que je me mette au chutney, je n'ai pas l'habitude d'en manger.
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P
Super! Ma cousine m'a amené le même type de chutney pour accompagner son foie gras maison ce week-end, mais elle l'a laissé en version tartare, soit cru. Combien de temps penses-tu que ton chutney se garde? J'essaierais bien de cuire celui que j'ai à la maison pour pouvoir le garder plus longtemps...
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M
Ah j'adore l'idée! A tester d'urgence :)
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G
excellente idée ce chutney et original
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E
Super idée, je mets de côté ! Merci :)
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M
Une idée originale pour accompagner une viande froide ou...le foie gras de Noel!
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J
Il est magnifique ton chutney ! Bisous
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M
Génial!!!
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N
Je n'en ai jamais fait à la courge.
Il doit être délicieux.
Je note.
A bientôt
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A
Oh que c'est original!!!! J'adore
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D
un chutney qui arrive bien pour les fetes bisousss ma belle
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S
Il est bien original ce chutney! Un petit délice à déguster pour les fêtes. Bises. Sylvie.
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L
Il a l'air parfaitement réussi ce chutney !
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A
Il a l'air délicieux ton chutney, bonne idée le potimarron :)
Bisous
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C
Rhooo, ce qu'il me plait ton chutney Gaëlle. Je suis complètement fan du potimarron. Je crois que je pourrais même en tartiner mon pain du petit-dèj. dis-donc !!
bisous Gaëlle ;-)
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G
Je ne fais que du chutney d'oignons, au raisin la plus part du temps mais je dois dire que celui-ci me semble bien bon ! de quoi accompagner un bon foie gras ! bravo !! Gros bisous
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K
Il doit être délicieux, simple à faire en plus !
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S
Désolée ma belle je passe mon tour aujourd'hui...
Gros bisous ma copinette
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L
Plutôt sympa ce chutney...
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G
une chose qui m'a l'air bien délicieuse
excellente journée
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A
sympaaaaa
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K
Il doit être top ce chutney :-)
j'en ajouterai bien à un bon poulet rôti ou avec un magret de canard ! Tu me donnes pleins d'idées ma belle, bisous :*
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L
il est superbe ton chutney
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M
c'est toujours un plaisir d'essayer de nouvelles recettes
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M
Quelle bonne idée, c'est vraiment tentant ! Bonne journée. Bises
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