Tarte passion citron vert

Je ne sais pas vous, mais par ce froid qui cours, j'ai besoin de chaleur et de soleil dans mon assiette. Cette petite tarte est parfaite pour ça, le citron vert allié aux fruits de la passion emmène mes papilles sous le soleil des iles le temps d'un dessert, c'est fou ce que ça fait du bien!!

Pour 4 personnes

200g de pâte sucrée

100ml de jus de fruits de la passion

20ml de jus de citron vert

2 œufs

50g de sucre en poudre

50g de beurre

1 feuille de gélatine

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte, disposez-la dans un moule, piquez la et enfournez-la à 200°C pendant 15 minutes.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.

Versez le jus de citron vert et le jus de fruits de la passion dans une casserole, ajoutez le sucre et les œufs. Faites chauffez à feu moyen sans faire bouillir et sans cessez de remuer pour homogénéiser le mélange. (Si besoin passez un petit coup de mixer).

Quand le mélange commence à épaissir et nappe le dos d'une cuillère en bois, coupez le feu et ajoutez le beurre. Quand celui ci a totalement fondu, incorporez la feuille de gélatine essorée et mélangez bien pour la dissoudre.

Versez cette crème sur le fond de tarte et laissez-la prendre au frigo pendant 3 heures.