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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Fricassée de filet mignon aux myrtilles

Publié par sotis sur 23 Janvier 2015, 08:01am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #myrtille, #sirop d'érable, #champignons, #échalotes

Aujourd'hui je vous propose un télescopage entre deux recettes tirées dans un livre de recettes aux caramel. En feuilletant ce bouquin je suis d'abord tombée sur une recette de filet mignon caramélisé, puis sur une autre de travers de porc aux myrtilles, je ne sais pas par quel mécanisme mystérieux, les deux ce sont mélangées pour donner celle que je vous propose ici.

Fricassée de filet mignon aux myrtilles

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 650-700g

180g de champignons

2 échalotes

80g de myrtilles surgelées ou fraiches

4 cuil à soupe de sirop d'érable

50ml de sauce soja

 

Coupez le filet mignon en tranches de 1 cm d'épaisseur.

Laver et coupez les champignons en morceaux, épluchez et émincez les échalotes.

Dans une poêle à feu vif saisissez les tranches de filet mignon 2 minutes de chaque coté. Baissez le feu et ajoutez les champignons et les échalotes, laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.

Versez alors la sauce soja et le sirop d'érable et laissez la sauce épaissir avant d'ajouter les myrtilles, laissez encore quelques instants le temps que les myrtilles décongèles et colorent la sauce et c'est prêt!!

 

 

Fricassée de filet mignon aux myrtilles
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L
Avec des myrtilles, ça me dit bien...
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M
le filet mignon se prête merveilleusement bien à la cuisine salée-sucrée...cette recette est une réussite!
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M
Et bien, je suis ravie de ce télescopage gourmand ! Ça me plait terriblement (alors que le caramel, je ne suis pas trop fan) :-)
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G
brillante idée que ce téléscopage gaelle! je cuisine un filet mignon aujourd'hui et j'avoue que si je n'avais pas déjà mis ma viande en marinade j'aurais vraiment pu me laisser tenter! bises et bon week end!
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P
humm, faut gouter, bisous
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1
beau carambolage de recette ça doit être super sympas bravo et c'est très originale
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A
au premier abord je ne suis pas emballée mais en parcourant ta liste d ingrédients je me disque ça doit être bon , surprenant et bon :)
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S
rolala du sucre-sale j'adoooore ca !une bonne idee d'inclure les myrtilles
grosse bise
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L
une très jolie recette sucrée salée ; avec des myrtilles je n'y aurais pas pensé!
bonne soirée
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K
originale ton association
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B
très surprenant !
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C
Voilà qui est super original dis-donc ! Mais curieuse comme je suis, je goûterais bien volontiers
Bisous Gaëlle
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C
Une belle rencontre bien appétissante, hummmm ça a l'air trop trop bon bisous ma belle
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M
Inhabituel mais fort appétissant ton petit filet mignon :)
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M
Une belle recette qui fait envie !!! Tu as du te régaler
Bon week-end
Bisous
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R
C'est marrant car je parlais de faire une recette similaire avec ma Maman tout juste hier !
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A
Ca a l'air trop trop bon dis donc!
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M
J'aime beaucoup le sucré salée une recette fort sympathique
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T
assiette magnifique, quelle belle idée de réunir ces deux recettes !!
bises
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Y
cette recette sucrée-salée me plait énormément ! Merci
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G
un joli plat salé/sucré et en plus des myrtilles un excellent fruit
un bon après-midi
guy
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C
une recette originale
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K
Original comme mélange !! Des bisous
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N
moi qui adore le sucré salé alors la je suis conquise
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S
Je trouve cette recette originale avec les myrtilles qui apportent une jolie couleur et c'est très appétissant !
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K
Une bien belle rencontre :-)
Bisous ma Gaelle :*
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L
une recette extraordinaire, bisous
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M
Voilà une alliance intéressante qui doit être délicieuse, j'adorerais goûter !
Bon vendredi, bisous.
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C
Le mignon en version sucré salé, cela reste ma façon préférée pour le déguster, alors avec des myrtilles, j'imagine d'ici sa saveurs j'en meurs. Bisous Pascal
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J
Ce mariage doit être divin ! Bisous
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M
Jolie recette, ça m'a l'air très bon ce mélange de saveur.
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