Coulis d'abricot

Ceux et celles qui me suivent sur Face de bouc savent qu'il y à 3 semaines je suis revenue avec 5 kilo d'abricots à confitures. Je me suis rapidement mise aux fourneaux, bouleversant ainsi mon programme, pour transformer ces petits fruits avant qu'ils ne pourrissent, d'autant plus que la place dans le frigo se faisant rare il m’était impossible de les mettre au frais en attendant. J'ai donc passé deux jours le nez dans les abricots.

Il en est ressortis plusieurs recettes gourmandes, c'est pourquoi cette semaine l'abricot sera la star du blog et on commence avec une recette de coulis à toujours avoir sous la main pour napper glaces et gâteaux en tout genre.

Pour 200 ml de coulis

35g de sucre

40ml d'eau

200g d'abricot dénoyauté

2cuilà soupe de jus de citron

Dans une casserole versez l'eau, le jus de citron et le sucre, mélangez et portez à ébullition. Laissez refroidir complètement.

En attendant, mixez les abricots finement.

Quand le sirop est froid mélangez-le avec la purée d'abricot et voila.

Vous pouvez filtrez ce coulis, personnellement je n'en ai pas eu besoin.