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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Coulis de tomates au basilic

Publié par sotis sur 9 Juillet 2019, 07:01am

Catégories : #Petits plats maison, #tomates, #coulis, #home made, #fait maison, #basilic, #sauces

Chouette, la saison des tomates est enfin arrivée, pas sur mon balcon certes, il faudra attendre encore un peu, mais j'ai déjà quelques fleurs sur mes plants de tomates et si la météo est sympa (on oublie la grêle, les tornades et autres calamité se serais bien!!) je devrais pouvoir déguster mes propres tomates d'ici quelques semaines!!

Je vais donc cueillir mes tomates au rayon primeur du supermarché et dès que les cageots de 5kilos font leur apparition, j'en profite et je fais mes petites conserves pour l'hiver. Aujourd'hui je vous propose la recette du coulis de tomate que j'ai réalisé, l'année dernière, parfumé au basilic, il a mis du soleil et de la chaleur sur mes pizzas et dans mes pâtes tout au long de l'hiver.

 

Coulis de tomates au basilic

Pour 5 pots de 200ml

1kg de tomates

1 cuil à café de sucre

1 grosse poignée de feuilles de basilic

2 petites branches de céleris (sans les feuilles)

 

Lavez les légumes et les feuilles de basilic. Coupes les tomates et les branches de céleri en morceaux puis faites les cuire dans une casserole avec le sucre et un petit fond d'eau (environ 10 minutes à feu moyen). Ajoutez les feuilles de basilic en fin de cuisson puis mixez le tout. Si le coulis vous parait trop liquide laissez-le réduire encore quelques minutes à feu moyen.

Vous pouvez filtrez le coulis en le passant au moulin à légumes, je ne l'ai pas fais.

Versez le coulis dans des pots propres et secs, refermez-les immédiatement et stérilisez-les suivant les instructions de votre appareil.

Si vous faites une stérilisation à la cocotte procédez comme indiqué ici

Vérifiez la stérilisation en débloquant le loquet des bocaux, le couvercle doit rester soudé au bocal, si ce n'est pas le cas recommencez le traitement thermique.

Coulis de tomates au basilic
Commenter cet article
V
rien est meilleur que le fait maison !!!!!!
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G
j'attends les tomates du jardin de beau papa avec impatience pour commencer mes réserves moi aussi!
Répondre
G
j'attends les tomates du jardin de beau papa avec impatience pour commencer mes réserves moi aussi!
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G
Je me régale à vu d'oeil avec ce joli coulis de tomate, chez moi aussi les tomates commencent à rougir, il faut être patient encore quelques semaines et elles seront dans nos assiettes ou nos bocaux ;)
bon dimanche bises
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S
Nos tomates sont encore vertes ! et deux pieds ont pris le gèle malgré la serre et avec la sécheresse, on arrête pas de les arroser car elles sèche grrr. Je te pique deux pots pour midi lol
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L
Vivement que la pleine saison des courgettes du jardin soit là pour pouvoir tester cette recette ;)
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Y
C'est vrai que c'est le moment de faire les réserves pour l'année ;-)
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G
J'en faisais tous les été moi mais depuis que j'ai un plan de sauge, je me suis mise à en faire aussi avec ! c'est vraiment très très bon ! Je n'ai pas suffisamment de place pour faire des tonnes de pots ce qui fait qu'à chaque fois c'est vite mangé ! merci Gaëlle ! gros bisous
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M
délicieux et quel plaisir de pouvoir sortir un pot en hiver...tes photos sont trés réussies !
bisous !
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S
Que de gourmandises pour cet hiver! Ce coulis fait maison est à tomber! Bises.
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J
Fait maison c'est toujours un délice. Bisous
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I
Un incontournable de l'été!
Bisous
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M
J'en fais chaque année aussi :) bises
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L
Hum, rien de meilleurs qu'un coulis de tomate maison, surtout avec du basilic :-) Bisous
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L
Un bon coulis maison, c'est trop bon ! Bisous
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C
un super coulis comme je les aime
bises
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S
magnifique ce coulis je te chiperais bien un petit pot :)
bisous
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C
Pas encore de tomates chez ma maraîchère, ce sera pour le mois d'août, j'ai hâte de faire mon coulis. Bisous
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M
Extra, ce coulis de tomate maison
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P
Un vrai régal d'été !
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L
Super le colis maison
Bonne soirée
bisous
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B
C'est toujours bon ces petits coulis, on est content de les avoir en hiver !! Bisous
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R
Superbes ces coulis ! Ils permettent d'avoir une délicieuse sauce tomate même en hiver.
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M
Pour ma part, j'attends toujours la fin de la saison pour réaliser des conserves, on trouve des tomates très très mûres pour pas très chers.
J'aime beaucoup ta recette.
Bonne journée, bises.
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A
C'est la saison, il faut profiter de la belle tomate et les belles saveurs. Bisous
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L
Comment résister à un beau coulis de tomates fait maison ?
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L
Trop bon le coulis maison, rien à voir avec celui acheté.
Sonia
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N
Miam!! Excellent d'avoir toujours des réserves de coulis!! J'attends que la saison des tomates soit un peu avancée pour en préparer! Bises
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B
Hum une belle idée pour utiliser des tomates bien mures chez moi c'est ketchup au basilic une autre variante. Bisous
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