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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Pesto rosso

Publié par sotis sur 15 Juillet 2015, 06:44am

Catégories : #A toutes les sauces..., #pesto, #tomates, #tomates séchées, #basilic, #sauce tomates

Ma voisine du dessus m’a donné un beau pied de basilic bien garni qui ne demandait qu'à se transformer en savoureux pesto. J’aime, non j'adore le pesto et encore plus le pesto rosso aux tomates séchées, sur des pâtes ou des toasts à l'apéro je ne connais rien de mieux. Me voila donc, un soir ou plutôt une nuit de canicule, à m'affairer sur mes casseroles pour confectionner ce petit pesto, un peu d'inspiration par ci par là et beaucoup d'impro pour ma plus grande satisfaction. Ca valait la peine de transpirer !!

Pesto rosso

Pour 250g de sauce

150g de tomate cœur de bœuf

100g tomates séchées

1 échalote

1 gousse d'ail

1 grosse poignée de feuille de basilic frais

2 cuil à soupe d'huile d'olive

1 cil soupe de vinaigre balsamique

1cuil à café de sucre

25g de parmesan

Sel, poivre

 

Epluchez et coupez les tomates fraiches en morceaux, coupez également les tomates séchées en lamelles.

Epluchez et émincez l'ail et l'échalote.

Dans une casserole faites chauffer l'huile d'olive, faites-y dorer l’échalote et l'ail. Ajoutez les tomates, le sucre et le vinaigre balsamique. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d'eau si besoin.

Après 20 minutes de cuisson, ajoutez les feuilles de basilic et le parmesan et mixez le tout en ajoutant un filet d'huile d'olive pour obtenir la consistance souhaitée. Salez, poivrez à votre gout et versez la sauce dans un pot, fermez et laissez refroidir.

 

Pesto rosso
Pesto rosso
Commenter cet article
M
Il me plaît bien ce pesto rosso et j’ai tout ce qu’il faut pour le confectionner. Allez demain, je m’y mets !
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C
Quand il fait très chaud, c'est pratique de pouvoir cuisiner la nuit ! hi hi !!! Ton pesto est parfait et sûrement délicieux. Bisous Gaëlle
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T
Rooh j'adore ! c'est trop bon sur des toasts !!
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V
Quelle jolie couleur! Il ne manque que l'odeur...
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J
Un bel accompagnement pour des toasts gourmands ! Bisous
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C
Moi aussi j'adore en faire c'est trop bon ! ;) bises
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S
EXTRA TON PESTO ROSSO
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I
J'adore tout ce qui est pesto mais j'ai plutot tendance à faire la version classique. Bisous
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C
Sur du bon pain grillé ou un bon plat de pâtes fraiches, il me tente beaucoup ton pesto, ça change et j'adore les tomates séchées :)
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I
Bonjour,
Je ne connais que le pesto vert, grave lacune !
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S
Ton pesto rosso semble délicieux et parfait pour l'apéritif ou assaisonner un plat de pâte.
Ta recette me donne envie de le réaliser, miam **
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C
j' adore ton pesto avec la tomate ma belle, de délicieuses saveurs que j'aime, gros bisous
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R
Tu vas animer les apéritifs avec ce succulent pesto !
J'arrive :p
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M
j'adore le pesto est original
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B
Je n'en ai jamais fait encore mais comme j'ai tous les ingrédients sous la main, cela ne saurait tarder ! Bisous
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M
Oh un pesto que je ne connais pas ! Il faut que je teste ça.
Merci pour le partage.
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P
oui un p'ti délice, bisous
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C
un pur délice j'adore aussi
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L
Ah oui le pesto rosso !! C'est une merveille qui j'en suis certaine est un délice (@⌒ー⌒@)ノ
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D
je t'en piquerais bien un pot pour mon buffet de samedi bisousss
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K
J'adore ça moi aussi. Miam
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S
Oh! Voilà une belle réalisation! Bisous. Sylvie.
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N
oh tes photos me font saliver ma belle ! gros bisous
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M
Un ingrédient phare de ma cuisine d'été également même s'il finit le plus souvent simplement sur un toast ;-)
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M
Une merveille ce pesto rosso, tu me fais très envie!
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A
Ouh la la c'est trop bon le pesto rosso!
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L
miamm qu'est ce que c'est bon ça
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J
J'adore j'adore le pesto !!!!!!! très bonne recette =)
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B
sur des crackers, encore plus craquant !
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D
Hum une belle idée pour les tartinades, j'adore les apéros
Merci
Bises et belle journée
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G
Il faut toujours en avoir sous la main car non seulement c'est excellent en tartinade mais une cuillère par ci par là relève aussi beaucoup de plats !! j'adore !! Il me parait sublime le tien ! gros bisous ma sotis
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L
Un joli pesto pour les apéro.
Bonne journée
bise
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L
Une très belle gourmandise pour l'été, merci Sotis pour ce partage savoureux et agréable. Gros bisous
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A
Humm rien ne vaut le fait maison, il a tout pour me plaire:) Bisous
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K
miam miam un bon petit pesto
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C
Je n'ai jamais essayé de faire du pesto rosso, mais j'ai encore des tomates séchées maison en stock, j'essaie dès mon retour :) Je vais en avoir des recettes à faire en rentrant !! ;) Bisous
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S
Pour l'avoir fait aussi la semaine dernière, différemment mais le résultat reste le même => un régal !! Gros bisous ma belle
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M
Super ! Je raffole de pesto, et rosso c'est mon préféré ! Sur des pâtes aux légumes, le bonheur...
Bon mercredi, bisous.
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M
Miam, c'est idéal pour l'été en apéro ! Merci. Bisous.
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F
j'adore aussi !!!
et je n'ai pas encore eu l'occasion d'en faire !!!
belle journée
bisous bisous
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