Rillettes de maquereau au curry et à la menthe

Quand Kathy et Claudine ont annoncés le nouveau thème de « Cuisine à thème » pour le mois d'Aout : La sardine, » le thon, le maquereau ... en frais ou en conserve ! » J’ai eu un petit moment de doute. J’avoue ne pas avoir été très inspirée sur le coup, mais comme ce sont toute les deux de bonnes copines je n'ai pas baissé les bras et j'ai mis en route mes petits neurones culinaires. Ils ont mis du temps, d'autant plus que ce mois d'aout a été plutôt fatigant coté boulot, mais j'ai fini par trouver (j'aurais pu trouver plus tôt quand même c'est tellement simple comme idée!!! la fatigue je vous dis!!). J'ai finalement opté pour des rillettes, recette que je n'ai jamais tentée et qui me fais souvent envie quand j'en vois sur les blogs et pour changer mes habitudes, j'ai opté pour le maquereau, un poisson qui n'est pas familier dans ma cuisine. Pour l'assaisonnement j'ai fais avec ce que j'avais sous la main et le résultat et très sympa, il ne manque plus q'une tranche de pain frais et l'apéro est prêt.