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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Chou-fleur brioché

Publié par sotis sur 20 Novembre 2015, 08:03am

Catégories : #Petits plats maison, #légumes, #chou-fleur, #brioches

A l'heure ou cet article est publié je viens de prendre la route direction Soisson  et le Salon du blog culinaire à 6h de chez moi, je vais enfin recontrer des copinautes et m'en mettre plein les yeux et la tête, je vous raconterais tout ça la semaine prochaine, en attendant on passe en cuisine.

 

Ce chou-fleur m'a fait de l'œil dans le dernier "Cuisine et vin de France", j'ai donc mis un chou-fleur dans mon panier de courses et j'ai fais de la pâte à brioche (j'en ai profité pour refaire un saucisson brioché). J'avoue, j'avais des doutes, mais la curiosité étant plus forte j'ai suivi la recette et mis mon chou fleur au four. Etape délicate, puisque ma brioche c'est fendue ce qui donnait à mon chou-fleur un aspect bof-bof  et finalement.... c'est un régal, la brioche est bonne, le fromage coulant on adore et le chou-fleur est moelleux presque confit, il fond dans la bouche, une tuerie, à refaire en espérant que cette fois la pâte à brioche reste entière à la cuisson.

Chou-fleur brioché

Pour 6 personnes

1 chou-fleur de taille moyenne

200g de comté

 

250g de farine

10g de levure de boulanger

3 œufs

125g de beurre mou

25g de sucre

5g de sel

35ml d'eau

 

1 jaune d'œuf pour la dorure

 

 

Préparez la pâte à brioche:

Dans la cuve du robot versez la farine, ajoutez la levure, le sucre, le sel et l'eau. Commencez le pétrissage en ajoutant les œufs un à un puis, quand la pâte commence à se former, ajoutez le beurre mou en morceaux. Pétrissez encore une dizaine de minutes. Couvrez la pâte avec un torchon et laissez-la pousser pendant 2 heures à température ambiante.

En attendant retirez les feuilles du chou-fleur puis faites le cuire à la cocotte minutes pendant 30 minutes, laissez le refroidir dans le panier pour éviter de le manipuler.

Quand le chou fleur est froid coupez le comté en lamelles et plantez-les dans le chou-fleur.

Etalez la pâte à brioche sur un plan de travail fariné, posez le chou-fleur dessus partit plate en heut, rabattez la pâte sur le chou-fleur pour l'envelopper complètement. Déposez le chou-fleur sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, soudure en dessous et laissez reposer pendant 30 minutes.

Préchauffez le four à 160°C, badigeonnez la pâte de jaune d'œuf battu et enfournez à 160°C pendant 20 minutes.

 

Chou-fleur brioché
Chou-fleur brioché
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L
super idée! je suis en train d'essayer, mais je trouve qu'il y a beaucoup de liquide pour la pate à brioche. est ce que au lieu de 250g de farine c pas 500g plutôt ? merci
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S
oh la boulette!!! moi et les conversion, en fait c'est 34ml d'eau heureusement que tu a l'oeil!!!!
M
Très originale cette façon de cuisiner le chou fleur ! Bises
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G
Waouh !!! Voilà une belle et originale idée pour cuisiner le chou-fleur :-) Cela m'a l'air délicieux !!! Merci pour ce beau partage
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P
Superbe façon de cuire le chou-fleur ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes. Chaque semaine, le blog propose une sélection de recettes dans le Top5, nous vous invitons à le visiter.
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S
merci beaucoup!!!
J
Une délicieuse découverte !
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R
Je pense que ta recette doit motiver les plus récalcitrants au choux fleur
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G
très original, je testerai bien d'autant qu'on est fan de choux fleurs
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M
miamm original et sympa !!! bisous
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M
Je suis certaine d'adorer;)
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V
Oh... Une recette qui va rejoindre la pile des recettes à tester!
Bises
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B
une recette surprenante qui fait aimer le chou fleur !
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A
Une façon gourmande de manger des légumes!
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G
Ta recette me laisse baba ! je n'ai jamais vu ça de ma vie !! C'est original et je suis certaine fort bon ! Une belle tranche dans l'assiette servie avec une belle viande tu dois étonner plus d'un de tes convives !! J'adore ! merci ma sotis pour cette découverte ! gros bisous, passe un bon week-end à soissons !!
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C
C'est rigolo cette recette, originale !
Ce salon doit être top, tu nous en diras des nouvelles !
Bon week end, bises
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N
Ton chou-fleur est très appétissant.
J'espère qu'on aura l'occasion de se rencontrer à Soissons.
A demain alors.
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C
Je voulais dire gros bisous ma Gaelle ;)
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C
Profites bien de ce week end et reviens vite nous raconter !!!
En attendant je te pique une petite part de ce choux fleur original :)
Gros bisous la Gaelle
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A
Très gourmande cette recette, j'en ai l'eau à la bouche.
Bisous
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V
C'est à tester !!! Et bon week-end ! j'y serai bien allé à Soissons ! peut-être l'année prochaine !!
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C
miam ça me me plait beaucoup, quelle chance je ne sais pas si cette année le salon sera sur Toulouse. Bises
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L
Une très belle recette ola qu'es que j'aurais aimer pouvoir y aller.
Bonne soirée
bises
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S
Tu me donne envie d'aller acheter un chou-fleur !! bonne route pour le salon ! j'aurais bien aimer y aller aussi.
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M
C'est vraiment une idée fort originale. J'adore :)
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P
sa ses une recette original comme je les aimes bon week-end bisous
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K
Pas fan des préparations briochées mais c'est original en tout cas !
Bisous
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G
c'est étonnant ça! une bien chouette manière de déguster le chou fleur que j'adore! bises
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A
Une bonne façon de manger et de dissimuler du chou-fleur !!! A retenir :)
Bisous et bon week-end à toi
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P
un régal, bisous
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L
La recette est super sympas !
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I
Ma fille a décrété depuis quelques temps ne plus aimé le chou fleur, mais peut etre que sous cette forme là, elle va changer d'avis. Bisous
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F
ça me fait super envie! Profite bien du salon du blog culinaire, ça doit être trop chouette!!
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T
profite bien de ton week end!!!! je penserais bien à vous toutes <3
bizz, isa
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L
EN voilà une chouette idée, ça change et c'est original !
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M
Ça me fait de l'œil aussi, et comme mon fiston adore le chou fleur, je mets de côté pour tester.
Profites à fond de ton weekend, j'aurai aimé m'y rendre aussi, mais malheureusement pas possible pour cette fois.
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M
Cette brioche au chou-fleur est très très surprenante ... et avec ce fromage, c'est très originale. J'ai justement un chou fleur ds mon frigo ... peut-être que je vais testé qui sait ?
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S
Oh! Comme elle est belle cette recette. Bisous. Sylvie.
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C
Je suis curieuse de tester ! Bravo !
Bonne journée ! Bises.
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M
original
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C
En tout cas, tu as bien fait de le refaire car je n'aime pas le chou fleur mais je pense que sa pourrais passé
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