11 Novembre 2015
Deux patates douces roses qui trainent dans le frigo et voila que j'ai envie d'en faire un gratin à la façon du gratin dauphinois maternel dont je vous ai déjà parler ici, un plat bien réconfortant parfait pour les repas en famille le dimanche accompagné un bon poulet rôtit. Ça donne faim hein!!!
Cette version fait voyager les papilles et est tout aussi délicieuse, bien sur vous pouvez varier les épices selon votre gout ou faire l'impasse, c'est comme vous voulez, mais l’heure tourne il serait temps de passer en cuisine!!
Pour 4 personnes
800g de patates douces roses
Huile d'olive
1 cuil à café de mélange d'épice cajun en poudre
150ml de bouillon de légumes
Epluchez les patates douces, lavez-les et coupez-les en rondelles très fines à l'aide d'une mandoline.
Dans un saladier versez un bon filet d'huile d'olive ajoutez le mélange d'épice, les patates douces et mélangez bien pour que les tranches soient bien enrobées d'huile et de poudre d'épice, laissez reposer 15-20 minutes.
Préchauffez le four à 160°C.
Versez les patates douces et leur huile dans un grand plat à gratin de façon à ce que la couche de patates douces ne soit pas trop épaisse. Versez le bouillon, il doit arriver au niveau des patates douces, et enfournez à 160°C pendant 45 minutes. Surveillez la cuisson et au besoin rajoutez un peu de bouillon.
Quand le gratin commence à être bien doré et que le liquide bouillonne, enfoncez un couteau dans les patates douces, si il s'enfonce sans rencontrer de résistance c'est prêt, sinon poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.