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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Praliné aux noix

Publié par sotis sur 12 Décembre 2015, 08:03am

Catégories : #Sur mes tartines, #pâtes à tartiner, #praliné, #noix

Il y a des fois, une petite recette toute simple vous procure une grande joie. Ce praliné m'a fait cet effet!!!! La dernière fois et la première d'ailleurs que j'avais fait un praliné, j'avais galéré avec le caramel et comme je n'avais qu'un blender avec de toutes petites lames pour mixer mon petit mélange, ça m'avait pris pas mal de temps. Depuis (c'était en 2013) je me suis équipée d'un petit mixer parfait pour ce genre de tache et surtout j'ai beaucoup progressé avec le caramel. Donc cette fois mon caramel était parfait, il n'a pas cristallisé, déjà c'était une première fierté et ensuite en 5 minutes à peine mes noix caramélisées étaient devenues un joli praliné à l'odeur enivrante. C'est pas pour me jeter des fleurs, enfin si quand même un peu, mais ce truc c'est une tuerie!!!! Si vous aimer les noix et que vous été accro au praliné vous allez adorer le praliné aux noix.

Praliné aux noix

Pour 250g de praliné

150g de noix

130g de sucre

1 gousse de vanille

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez les noix sur une plaque de four et faites les torréfier au four à 180°C pendant 10 minutes, puis versez-les encore chaudes dans un torchon, refermez-le et frottez-le entre les mains pour retirez un maximum de peau. Faites le tri entre peau et noix et réserver les noix dans le four encore chaud.

Fendez la gousse de vanille et grattez les graines.

Dans un casserole versez le sucre, les graines de vanille et deux cuillères à soupe d'eau, mélangez et commencez à chauffer à feu moyen sans remuez autrement qu'en faisant tournez la casserole sur elle même. Quand le sucre prend une belle couleur ambrée retirez la casserole du feu et incorporez les noix, mélangez bien pour que toutes les noix soient enrobées de caramel.

Versez le tout sur un tapis en silicone ou une feuille de papier sulfurisé étalez bien et laissez refroidir complètement.

Quand les noix sont froides, concassées les grossièrement et passez les au robot mixeur, en 5 minutes vous obtiendrez une pâte liquide: le praliné aux noix.

 

Praliné aux noix
Praliné aux noix
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G
Miammmm, je rafolle du praliné quel qu'il soit :)
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C
Ben, mince alors ! ça tombe bien avec toutes ces noix que j'ai ramassé le mois dernier ^^
Merciii ma belle !
Bizzandy
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J
Super recette !
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M
Holala je craque pour ton praliné.
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J
Félicitations il a l'air bien gourmand ce praliné. Bises
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G
un joli praliné et comme dit le proverbe c'est en forgeant que l'ont deviens forgeron en voila la preuve
une bonne soirée
Bises
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C
il a l'air top bravo moi aussi le caramel ce n'est pas mon ami mr bisous
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B
C'est un beau et délicieux cadeau à offrir!
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P
oh qu'il doit être bon aux noix, je n'ai jamais pensé à en faire, à essayer :) bisous, bisous
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N
Mmmm!! ça doit être une tuerie ce praliné aux noix! quand je fais du caramel, des fois je m'y prends aussi à deux fois car mon sucre cristallise! toutes les années je vais à la cueillette aux noix mais cette année, il a beaucoup plu et je n'y suis pas allée. Bref, j'aimerai bien plongé ma cuillère dans ton pot... miam!
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M
Huummm...j'y plongerai bien une grosse cuillère !
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C
Moi qui adore les noix, ça doit être un vrai régal! Je n'ai malheureusement pas le robot adéquate, j'ai déjà fait de la pâte de pistache mais ça m'a prit quelques heures afin que le robot ne chauffe pas trop et il faut sans arrêt ramener la préparation au milieu , pfff!!! Bref, chez moi ça se mérite les pâtes à tartiner, hihi!!! Bonne soirée!
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C
Hum ça doit être bien!
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G
oh c'est juste génial ça!!!! j'adore!
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J
A déguster à la petite cuillère sans modération :-) bises et belle soirée
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N
miam miam !!!
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P
fantastique bisous
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M
Ou lala à peine vu déja imprimée. J'ignorais que c'était aussi facile de faire du praliné. Je te dis dès que j'ai testé ta recette. Je super like :)
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M
Hum, un délice pour napper des tartines ou une génoise
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S
J'ai lu attentivement, j'ai bien envie d'essayer, même si mon blender n'est pas top. J'aurais bien envie de pancakes avec ça :-)
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C
Extra comme idée !! Une petite bûche pour l'utiliser ? ;) Bisous Gaëlle
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S
c'était l’idée de départ mais elle ne m'a pas donné entière satisfaction donc je la referais pour l'année prochaine :) bisous
M
Un praliné très appétissant qui augure d'une suite à venir, je suppose...bon weekend!
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K
Hâte d'être à la suite !!
Bisous
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A
Miammm je le mangerai à la cuillère, c'est une tuerie :) bises !
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L
Je finirais bien le pot à la cuillère !
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R
Délicieuse, je n'ai pas doute
Bon week end
Rosa
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A
Rhoo la mariage est alléchant et j'imagine le goût. Une tuerie sûrement. Bisous
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K
J'en ai fait y a pas longtemps pour des macarons et un cake marbré. C'est super bon, je le mangeais à la cuillère.
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C
Une amie m'en avait offert un petit pot qu'elle avait cuisiné elle-même à Noël dernier, j'avais adoré ce cadeau, et c'était tellement bon !
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C
ce doit être un pur délice
bises
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L
Gourmand ce praliné !
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L
Oh tu me donnes envie là, j'adore ces saveurs. Gros bisous Gaëlle :)
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L
Bon bien cette recette est pour moi je suis accro.
Bonne journée
bises
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S
Ce praliné est sublime. Bisous. Sylvie.
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M
oh là là c'est terrible....
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C
Je suis curieuse de découvrir la suite, hé, hé !!
Bises
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