Pain à la carotte et aux noix

Quand je suis tombé sur une photo de pain à la carotte sur Pinterest je l'ai aussitôt épinglée et je suis vite allée visiter le site à la source de cette image. Je suis tombé sur un site en anglais, rapidement et plutôt grossièrement traduit, de quoi me donner une idée des ingrédients et  de la façon de faire. Il fallait faire une autolyse, utiliser différentes farines et faire le jus de carotte maison... ouais bon, j'ai mis de coté au cas où un jour j'aurais le courage de faire une bonne traduction et tout le reste. Et puis.... j'ai acheté du jus de carotte tout prêt....et puis un jour l'illumination: pourquoi me prendre la tête, il me restait de la farine complète "Francine" avec levain intégré et .... Si je remplaçais l'eau par le jus de carotte tout simplement!!! Ben voila il n'en fallait pas plus pour que je mette le robot pétrisseur au boulot et si je vous en parle c'est que c'était une bonne idée!!!

Ce pain parfumé est parfait pour tartiner toutes sortes de tapenades et autre tartinade apéritives ou tout simplement un bon fromage de chèvre frais!!!

Comme souvent j'en ai profité pour faire deux versions, vous découvrirez la deuxième demain.

J'ai fini de causer on passe aux choses sérieuses!!

Pour 1 pain de 250 g

250g de farine

1 sachet levure déshydratée

1cuil à café de sel

175g de jus de carottes

75g de cerneaux de noix concassés

1 cuil à café de cannelle en poudre

Dans le bol du robot versez la farine, le jus de carotte, la levure, le sel et la poudre de cannelle. Commencez le pétrissage à vitesse lente pendant 4 minutes, puis 6 minutes à vitesse plus rapide en incorporant les cerneaux de noix 2 minutes avant la fin du pétrissage.

Formez une boule de pâte, laissez-la reposer 1 heure à température ambiante et sous un torchon humide, elle va alors doubler de volume.

Passer ce premier temps de pousse, dégazez la pate en appuyant légèrement dessus avec la paume de la main puis reformez une boule et laissez reposer 15 minutes toujours sous un torchon.

Façonnez votre pain, déposez-le sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, lamez-le, farinez-le et laissez poussez pendant 1h30 à température ambiante toujours sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 210°C, placez une plaque en position basse du four. Au moment d'enfourner versez 50ml d'eau sur cette plaque chaude et enfournez le pain à 210°C pendant 30 à 40 minutes selon votre four.