la gourmandise est un joli défaut

Soupe de butternut-coco-curry-noisette

Publié par sotis sur 23 Janvier 2016, 08:06am

Catégories : #Petits plats maison, #soupes, #courges, #butternut, #coco, #curry, #noisette

Une petite soupe toute douce pour finir la semaine, pour ça la courge butternut est parfaite, un peu de lait de coco et de curry pour réveiller les papilles et de la noisette pour le fun.

Pour 4 bols

1 courge butternut

1 cc curry poudre

100ml lait de coco de mon partenaire Ayam

3 poignées de noisettes

 

Epluchez la courge butternut, coupez-la en morceaux et retirez les graines ainsi que les filaments de son cœur. Faites la cuire à la vapeur dans une cocotte minute.

Une fois la courge cuite, mixez-la dans son eau de cuisson en y ajoutant le curry en poudre et les noisettes. Pour finir incorporez le lait de coco.

Il ne reste plus qu’à servir avec quelques noisettes entières pour apportez un peu de croquant.

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