9 Janvier 2016
Une petite recette toute simple que j'avais préparée avant les fêtes, en prévision des quinze jours de vacances scolaires pendant lesquels je n'ai pas beaucoup de temps pour faire la cuisine du quotidien. J’ai donc pris l'habitude de prévoir tout mes repas à l'avance et de congeler des portions prêtes à réchauffer, que ce soit en salé ou en sucré je n'ai plus qu'à pioché dans le congélo, un petit tour au micro onde et me voila rassasiée prête a aller faire ma petite sieste dans le canapé avant de retourner bosser!!!
Pour 6 personnes
1 rôti de veau (600 à 700g)
1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuil à soupe de miel
1 oignon
1 petit verre de vin blanc.
Dans un bol mélangez la moutarde et le miel puis badigeonnez le rôti avec ce mélange sur toutes ses faces.
Dans une cocotte en fonte versez un filet d'huile d'olive et faites saisir le rôti, 5 minutes de chaque coté. Ajoutez l'oignon émincé, faites revenir quelques minutes puis versez le verre de vin blanc, couvrez et placez la cocotte dans le four froid, réglez le thermostat sur 180°C. Quand le four arrive à température continuez la cuisson pendant encore 30 minutes.
J'ai servis mon rôti avec une poêlée de champignons à la crème et des spaghettis, un régal.