17 Février 2016
Comme par hasard il suffit que j'ai prévus de faire une séance photo pour que se soit le seul jour de la semaine ou il fait un temps pourris, donc pas de lumière et comme je n'ai pas d'éclairage spécial photo je me retrouve à faire mes photos par terre contre la baie vitrée dans le seul petit coin à peu près éclairé convenablement. C’est que j'ai plus vingt ans moi ça commence à être dur de me relever!!! Tout ça pour dire que j'avais imaginé autre chose pour mes photos de cette brioche, mais la météo en a voulue autrement, du coup vous devrez vous contenter de ça!!
J'ai été intriguée par la brioche roulé à la courge butternut d'Allison alors je l'ai mise de coté et j'ai acheté une courge butternut. Plus tard en feuilletant un des mes bouquins gourmands j'ai craqué pour une brioche à effeuiller, les deux se sont télescopées dans ma petite tête et voila le résultat. Pour la garniture j'ai choisi du miel mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pâte à tartiner.
Ingrédients
30 g de beurre mou
150 g de purée de potimarron
1 œuf
5 g de levure de boulanger fraiche
300 g de farine
50g de sucre
1 cuil à café de cannelle en poudre
1/2 cuil à café de sel
Pour la garniture
2 cuil à soupe de miel épais
1 moule à cake
Dans le bol du robot versez la purée de butternut, l’œuf, la farine, le sucre, la cannelle et le sel. Lancez le pétrissage et quand la pâte commence à se former incorporez le beurre coupé en morceaux. Pétrissez 5 minutes à vitesse lente puis 5 minutes à vitesse plus rapide. La pâte doit être lisse te souple et formez une boule qui se décolle des parois, couvez-la d’un torchon humide et laissez lever pendant 1h30 à température ambiante.
Après ce temps de pousse, étalez votre pâte sur un plan de travail fariné, formez un rectangle de environ20-25cm de large sur 35-40cm de long. Etalez le miel sur la pâte puis coupez-la en trois bandes dans le sens de la longueur, superposez les bandes puis recoupez-les en 5 ou 6 (selon la largeur de votre moule). Disposez les tas de pâte debout dans le moule en essayant de les repartir de part et d’autre du moule (pas de panique si vous trouvez qu’en levant la brioche prend une drôle de forme ça va s’arranger à la cuisson). Laissez poussez à température ambiante pendant deux heures sous un linge humide.
Enfournez pour 25 minutes de cuisson dans un four préchauffé à 180°C