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Burgers basques

15 Février 2016

Petits plats maison, viande, canard, burgers, street food, piment d'Espelette, échalottes, miel, tomates, fait maison

Rédigé par sotis et publié depuis Overblog

J'ai trouvé des steaks hachés de canard dans mon supermarché et j'ai tout de suite pensé à en faire des burgers. L'association avec de l'Ossau-iraty et du piment d’Espelette m'est venue assez rapidement. J’ai donc préparé mes buns maison et le reste c'est fait sur le tas.

Burgers basques

Pour deux burgers

2 buns

2 steaks hachés de canard

2 tranches d'Ossau-iraty

2-3 feuilles de salade

2 échalotes

Des tomates cerise confites dans l'huile

1 cuil café de miel

4 cuil à soupe de crème liquide

1 cuil café de pâte de piment d'Espelette

Coupez les buns en deux.

Coupez les feuilles de salade en lanières

Faites cuire les steaks dans grande poêle, quand vous retournez les steaks déposez une tranche de fromage sur la face déjà cuite pour qu'il commance à fondre et profitez-en pour faire légèrement griller l'intérieur des buns.

Epluchez et émincez les échalotes puis faire les revenir dans une autre poêle avec le miel. Ajoutez les tomates confites en fin de cuisson. Débarrassez dans une assiette.

Dans la poêle qui a servie à cuire les échalotes versez la crème et la pâte de piment d'Espelette, mélangez et laissez épaissir sur feu moyen. Réservez.

Montage: Sur la partie inferieure des buns déposez un peu de salade, puis les steaks, le mélange échalotes-tomates et enfin versez la sauce au piment d'Espelette. Refermez les burgers et bon appétit!!!

Burgers basques

Burgers basques

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Buns pour burger au levain

Dôme citronné coeur crémeux au thé jasmin

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C

caro-en-cuisine

26/02/2016 17:17

J'ai bien envie de me laisser tenter par ta recette appétissante de burger.

A

Amalia

23/02/2016 19:43

Ils me tentent trop!

J

jeanne

23/02/2016 10:06

Aussi mignons que gourmands, bravo, bonne idée cette version canard, à faire d'urgence ! Bises, bonne semaine.

L

Lili

21/02/2016 21:49

hummm ça semble délicieux … j’en salive devant mon ordi

C

Clémentine

20/02/2016 18:30

c'est génial les steaks hachés de canard, j'aimerai bien en trouver aussi tiens ! Ca a l'air trop bon !

T

Toque de choc

18/02/2016 11:27

tes buns ont l'air d'un moelleux ! <br /> J'avais aussi fait des burgers basques avec de la confiture de cerise. C'est vraiment trop bon ! <br /> http://toquedechoc.com/2014/12/burger-beret-basque/

G

Gourmandisesdelo

18/02/2016 07:53

Tes burgers me font saliver<br /> Une belle version

G

Gourmandine 47

17/02/2016 19:56

Tes burgers ont tout pour me plaire :-) Les associations de saveurs doivent être à tomber et je trouve l'idée des steaks hachés de canard très originale !<br /> <br /> Bonne soirée<br /> A bientôt

I

Isabelle

17/02/2016 15:37

Miam, c'est hyper gourmand comme burger!

A

Alison

17/02/2016 08:16

Des steaks de canard? je n'avais jamais vu ! Et ça doit être succulent, j'aime beaucoup les burgers maison :)

C

Carole

16/02/2016 19:27

Ca c'est du burger amélioré !<br /> Je salive devant mon écran....

B

Brigitte / les filles à table

16/02/2016 19:26

J'en ai déjà fait, j'avais rajouté de la confiture de piment d'espelette, un régal !! Tu me donnes envie d'en refaire, avec tes buns !! Bisous

D

DineavecSandrine

16/02/2016 17:38

J'adhère! Je change juste le fromage!<br /> Bises, Dine avec Sandrine

K

kekeli

16/02/2016 06:21

ils mes plaise bien tes petits burgers !!<br /> Je te souhaite une bonne journée. Bises

C

Camilleb

15/02/2016 22:56

Oh tu me fais saliver, vive le pays basque...

S

samar

15/02/2016 21:59

mmmm tes photos nous mettent en appetit j'adore<br /> grosse bise

M

Muriel

15/02/2016 21:39

Ils sont très sympas ces burgers version Sud-Ouest! Une belle association de saveurs!bises

M

Mélina & Chocolat

15/02/2016 21:36

Comment résister à ce superbe burger ultra gourmand... Miiiiaaam !

C

corinnette

15/02/2016 21:30

je suis très tenté par ton burger<br /> bises

N

Nathalie

15/02/2016 21:02

Je viendrais bien partager un burger chez toi dis donc! Ils sont superbes! Bises et bonne soirée

E

En toute gourmandise....

15/02/2016 20:07

Très original avec du canard

M

mélie melo en cuisine

15/02/2016 19:08

hummm superbe et gourmand !! a tester tres vite Bonne soirée bises

L

la cuisine de poupoule

15/02/2016 18:55

Un beau Burger des steaks de canard jamais vu<br /> bonne soirée<br /> Bises

C

Carmencita

15/02/2016 18:54

hummmm j'ai faimmmm, un régal tes burgers ça change avec le canard, je crois n'en avoir encore jamais haché, bisous bonne soirée ma belle

D

delphine

15/02/2016 17:57

Ça c'est du burger de gourmet...Des comme cela je veux bien<br /> Bises et bonne soirée

A

Amy | Foodetcaetera

15/02/2016 17:50

Super gourmands et délicieux, je croquerais avec plaisir dedans! Bises, <br /> Amy

M

Marie L

15/02/2016 17:27

Mais cela doit être super bon !!!!! Canard/ Ossau Iraty / Piment d'Espelette, ça sent le Sud Ouest !!!<br /> Belle journée

B

Brigitte

15/02/2016 16:52

Wouah! Comme ils sont beaux et appétissants!<br /> Je m'en serais bien régalée ce soir<br /> Bravo

L

laura

15/02/2016 16:44

le steak de canard me plait beaucoup ! ce burger est gourmand et appétissant comme tout

S

Sylvie et Marc

15/02/2016 16:44

Ils sont superbes et bien gourmands ces burgers! Bisous. Sylvie.

L

la Fourmi Elé

15/02/2016 16:05

Il est 16h00 et tes burgers me mettent l'eau à la bouche !! ESt ce normal !!<br /> Je crois bien que oui !!

P

ptitecuisinedepauline

15/02/2016 15:43

Hyper gourmand ce burger!

N

Nell

15/02/2016 15:10

Tout à l'air si facile avec toi... Tu nous fait ça sans broncher, tranquille.... Tu me casses les pieds car tu me fais fondre à chaque fois et Dieu sait si je ne suis pas burgers. Les tiens sont terribles!!!!!! Merci, merci et gros bisous, ma belle.

S

sotis

15/02/2016 15:12

mais c'est facile le plus dur c'est de se lancer!!! bisous

M

Mely

15/02/2016 15:08

J'en ai déjà fait des tout à fait similaires ! ça change et c'est très bon !<br /> Bises et bon lundi.

B

bree13

15/02/2016 15:07

une tuerie ces burgers !

E

edith 54

15/02/2016 15:01

et le fromage on le met quand ?

S

sotis

15/02/2016 15:12

oups un petit oubli, c'est réparé (sur le steak quand on le cuit pour que le fromage fonde) bisous

E

edith 54

15/02/2016 14:50

Si zhom était encore de ce monde, il aurait aimé, lui qui était de Pau, donc je les ferai pour les enfants (ils adorent ce fromage) et on l'associera à notre repas

S

Stéph (un dîner en provence)

15/02/2016 14:22

Je fond devant de tels burgers... j'adore !! Je reçois plus tes news..... Gros bisous ma belle

S

sotis

15/02/2016 14:27

tu es bien dans ma liste d'abonnés regarde dans tes indésirables!! gros bisous

L

loulou

15/02/2016 13:07

une recette pleine de gourmandise qui fait 100% plaisir à lire j'espère bientôt reproduire cette recette :)

H

http://lapopotedemaman.canalblog.com/

15/02/2016 12:54

De delicieux burger !

P

popote14

15/02/2016 12:49

une bonne recette mes je suie pas fan de burgers bonne semaine bisous

A

axoulle

15/02/2016 12:18

hummm de bon burger ca donne envie bravo

L

la nonna

15/02/2016 12:14

waoww quel délice

B

Blablayablog

15/02/2016 12:05

J'ai une foooolle envie de burgers en ce moment. Alors ta recette me mets terriblement l'eau à la bouche.

M

Mimi

15/02/2016 11:41

Petits mais exquis ! Ce mélange de saveurs me fait saliver...

J

Justine

15/02/2016 11:40

Wahoo tu me régales!! Nous adorons ce fromage avec mon chéri !

P

patricia

15/02/2016 11:09

magnifique bisous

G

GUT

15/02/2016 10:35

De beaux burgers de par chez moi ! et pourtant je te les laisse ma Sotis, mais bon tu t'en doutais... toi tu as du te régaler, ils sont superbes ! bisous

M

Mary

15/02/2016 09:36

Voilà un burger à mon goût.....encore faut-il trouver un haché de canard, ou le faire soi-même à partir d'un magret, héhé, pas bête ça !

U

un zeste de cuisine

15/02/2016 08:53

Moi qui aime les saveurs Basques .. ce burger est pour moi - biz

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!
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