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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Burgers basques

Publié par sotis sur 15 Février 2016, 07:51am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #canard, #burgers, #street food, #piment d'Espelette, #échalottes, #miel, #tomates, #fait maison

J'ai trouvé des steaks hachés de canard dans mon supermarché et j'ai tout de suite pensé à en faire des burgers. L'association avec de l'Ossau-iraty et du piment d’Espelette m'est venue assez rapidement. J’ai donc préparé mes buns maison et le reste c'est fait sur le tas.

Burgers basques

Pour deux burgers

2 buns

2 steaks hachés de canard

2 tranches d'Ossau-iraty

2-3 feuilles de salade

2 échalotes

Des tomates cerise confites dans l'huile

1 cuil  café de miel

4 cuil à soupe de crème liquide

1 cuil  café de pâte de piment d'Espelette

 

Coupez les buns en deux.

Coupez les feuilles de salade en lanières

Faites cuire les steaks dans grande poêle, quand vous retournez les steaks déposez une tranche de fromage sur la face déjà cuite pour qu'il commance à fondre et profitez-en pour faire légèrement griller l'intérieur des buns.

Epluchez et émincez les échalotes puis faire les revenir dans une autre  poêle avec le miel. Ajoutez les tomates confites en fin de cuisson. Débarrassez dans une assiette.

Dans la poêle qui a servie à cuire les échalotes versez la crème et la pâte de piment d'Espelette, mélangez et laissez épaissir sur feu moyen. Réservez.

 

Montage: Sur la partie inferieure des buns déposez un peu de salade, puis les steaks, le mélange échalotes-tomates et enfin versez la sauce au piment d'Espelette. Refermez les burgers et bon appétit!!!

 

Burgers basques
Burgers basques
Commenter cet article
C
J'ai bien envie de me laisser tenter par ta recette appétissante de burger.
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A
Ils me tentent trop!
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J
Aussi mignons que gourmands, bravo, bonne idée cette version canard, à faire d'urgence ! Bises, bonne semaine.
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L
hummm ça semble délicieux … j’en salive devant mon ordi
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C
c'est génial les steaks hachés de canard, j'aimerai bien en trouver aussi tiens ! Ca a l'air trop bon !
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T
tes buns ont l'air d'un moelleux !
J'avais aussi fait des burgers basques avec de la confiture de cerise. C'est vraiment trop bon !
http://toquedechoc.com/2014/12/burger-beret-basque/
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G
Tes burgers me font saliver
Une belle version
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G
Tes burgers ont tout pour me plaire :-) Les associations de saveurs doivent être à tomber et je trouve l'idée des steaks hachés de canard très originale !

Bonne soirée
A bientôt
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I
Miam, c'est hyper gourmand comme burger!
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A
Des steaks de canard? je n'avais jamais vu ! Et ça doit être succulent, j'aime beaucoup les burgers maison :)
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C
Ca c'est du burger amélioré !
Je salive devant mon écran....
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B
J'en ai déjà fait, j'avais rajouté de la confiture de piment d'espelette, un régal !! Tu me donnes envie d'en refaire, avec tes buns !! Bisous
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D
J'adhère! Je change juste le fromage!
Bises, Dine avec Sandrine
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K
ils mes plaise bien tes petits burgers !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises
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C
Oh tu me fais saliver, vive le pays basque...
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S
mmmm tes photos nous mettent en appetit j'adore
grosse bise
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M
Ils sont très sympas ces burgers version Sud-Ouest! Une belle association de saveurs!bises
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M
Comment résister à ce superbe burger ultra gourmand... Miiiiaaam !
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C
je suis très tenté par ton burger
bises
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N
Je viendrais bien partager un burger chez toi dis donc! Ils sont superbes! Bises et bonne soirée
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E
Très original avec du canard
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M
hummm superbe et gourmand !! a tester tres vite Bonne soirée bises
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L
Un beau Burger des steaks de canard jamais vu
bonne soirée
Bises
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C
hummmm j'ai faimmmm, un régal tes burgers ça change avec le canard, je crois n'en avoir encore jamais haché, bisous bonne soirée ma belle
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D
Ça c'est du burger de gourmet...Des comme cela je veux bien
Bises et bonne soirée
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A
Super gourmands et délicieux, je croquerais avec plaisir dedans! Bises,
Amy
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M
Mais cela doit être super bon !!!!! Canard/ Ossau Iraty / Piment d'Espelette, ça sent le Sud Ouest !!!
Belle journée
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B
Wouah! Comme ils sont beaux et appétissants!
Je m'en serais bien régalée ce soir
Bravo
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L
le steak de canard me plait beaucoup ! ce burger est gourmand et appétissant comme tout
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S
Ils sont superbes et bien gourmands ces burgers! Bisous. Sylvie.
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L
Il est 16h00 et tes burgers me mettent l'eau à la bouche !! ESt ce normal !!
Je crois bien que oui !!
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P
Hyper gourmand ce burger!
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N
Tout à l'air si facile avec toi... Tu nous fait ça sans broncher, tranquille.... Tu me casses les pieds car tu me fais fondre à chaque fois et Dieu sait si je ne suis pas burgers. Les tiens sont terribles!!!!!! Merci, merci et gros bisous, ma belle.
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S
mais c'est facile le plus dur c'est de se lancer!!! bisous
M
J'en ai déjà fait des tout à fait similaires ! ça change et c'est très bon !
Bises et bon lundi.
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B
une tuerie ces burgers !
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E
et le fromage on le met quand ?
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S
oups un petit oubli, c'est réparé (sur le steak quand on le cuit pour que le fromage fonde) bisous
E
Si zhom était encore de ce monde, il aurait aimé, lui qui était de Pau, donc je les ferai pour les enfants (ils adorent ce fromage) et on l'associera à notre repas
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S
Je fond devant de tels burgers... j'adore !! Je reçois plus tes news..... Gros bisous ma belle
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S
tu es bien dans ma liste d'abonnés regarde dans tes indésirables!! gros bisous
L
une recette pleine de gourmandise qui fait 100% plaisir à lire j'espère bientôt reproduire cette recette :)
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H
De delicieux burger !
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P
une bonne recette mes je suie pas fan de burgers bonne semaine bisous
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A
hummm de bon burger ca donne envie bravo
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L
waoww quel délice
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B
J'ai une foooolle envie de burgers en ce moment. Alors ta recette me mets terriblement l'eau à la bouche.
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M
Petits mais exquis ! Ce mélange de saveurs me fait saliver...
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J
Wahoo tu me régales!! Nous adorons ce fromage avec mon chéri !
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P
magnifique bisous
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G
De beaux burgers de par chez moi ! et pourtant je te les laisse ma Sotis, mais bon tu t'en doutais... toi tu as du te régaler, ils sont superbes ! bisous
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M
Voilà un burger à mon goût.....encore faut-il trouver un haché de canard, ou le faire soi-même à partir d'un magret, héhé, pas bête ça !
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U
Moi qui aime les saveurs Basques .. ce burger est pour moi - biz
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