9 Février 2016
Qui aurait cru qu'un jour je consomme des laits végétaux et qu'en plus je les ferais moi même??? Pas moi!!! Depuis que j'ai testé et apprécié le lait d'amande j'en consomme régulièrement, ça change du lait de vache et c'est beaucoup plus digeste. Non pas que je veuille changer mes habitudes alimentaires, certainement pas c'est trop de boulot et de toute façon je n’en vois pas l’utilité, mais dernièrement mon osthéo m'a dit que mes problèmes au genou droit pouvaient venir de mon foie qui se fatigue à traiter les produits laitiers, (je n'en suis pas non plus une grande consommatrice, quoique si on compte les gâteaux, les biscuits, les tartines de beurre, ça commence à faire!!) C’est une raison de plus de faire ces laits végétaux maison et de les aromatiser à toutes les sauces, c'est bien plus amusant et gourmand!!
Pour 500ml de lait de noisette
175g de noisette
625ml d'eau
3-4 bâtons de cannelle
Faites bouillir l'eau et filtrez là à travers une étamine ou un torchon propre.
Lavez les noisettes en les passants plusieurs fois sous l'eau. Placez-les dans un grand bol avec les bâtons cannelle.
Versez l'eau dans le bol et laissez trempez toute une nuit (8h minimum).
Le lendemain, mixez grossièrement les noisettes dans l'eau et passez le tout à travers un tamis fin ou un filtre à café, pressez pour récupérer tout le jus et voila.