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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Filet mignon à la rhubarbe

Publié par sotis sur 25 Juin 2016, 07:10am

Catégories : #Petits plats maison, #viande, #porc, #rhubarbe, #miel

Pour finir cette semaine spéciale dédiée à la rhubarbe je vous propose une recette sucrée-salée, j'en suis fan. En commençant je n'avais pas vraiment de recette en tête, juste cette idée: un filet mignon lardé à la rhubarbe, c'était déjà un bon début, le reste est venu au fur à mesure de la préparation, comme souvent mon frigo à été un merveilleux second!!!

Franchement c'est pas pour me lancer des fleurs (quoique) mais c'est tuerie!!

Filet mignon à la rhubarbe

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 600g

30g de feta

40g de rhubarbe

8 tranches fine de lard

2 oignons nouveaux

1 tige de rhubarbe

100ml de vin blanc

1 cuil à soupe de moutarde à l'ancienne

100ml de vin blanc

1 cuil à café d’origan séché

2 cuil à café de miel

 

 

Préchauffez le four à 180°C.

Emiettez la feta et coupez les 40g de rhubarbe en petits morceaux.

Etalez les tranches de lard sur le plan de travail en les posant les unes à coté des autres.

Ouvrez le filet mignon en deux mais sans séparer les deux morceaux, déposez-le sur les tranches de lard. Déposez la feta émiettée et les morceaux de rhubarbe sur  la moitié du filet mignon et rabattez l’autre moitié par-dessus. Enroulez les tranches de lard autour du filet et ficelez le tout pour maintenir l’ensemble.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte et faites y dorer le filet sur toutes ces faces.

Emincez les oignons et coupez la tige de rhubarbe en tronçons de 2 cm de long. Retirez la viande de la cocotte, mettez les oignons et la rhubarbe à la place, versez le vin, ajoutez la moutarde et  l’origan, laissez cuire quelques minutes avant de remettre le filet dans la cocotte et d’enfournez le tout à 180°C pendant 45 minutes en retournant la viande à mi cuisson.

Une fois la cocotte sortie du four récupérez le jus de cuisson dans une petite casserole, ajoutez deux cuil à café de miel et faites réduire à feu moyen jusqu’à ce que la sauce devienne sirupeuse.

 

Filet mignon à la rhubarbe
Filet mignon à la rhubarbe
Commenter cet article
P
Le filet mignon à la rhubarbe, cela doit être pas mal du tout dans la bouche.
J'en suis certain !!
Bises
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U
Une association originale qui me tente beaucoup, moi aime le sucré-salé - biz
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L
je pense effectivement que ça doit être très bon. J'aime la cuisine sucrée salée alors cette préparation me convient très bien. Bises Béa
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M
Ce filet mignon à la rhubarbe devait juste être délicieux et parfumé à souhait ! Bisous
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J
Une recette vraiment originale avec la rhubarbe et la feta, bravo, je me lisserais vraiment tenter, miam, miam !!!!
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L
je trouve ça super original , mais il est vrai que cette viande se marie bien avec les fruits!
passes une belle semaine
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V
semaine derniere j'ai testé un roti de porc a la rhubarbe ....on a adoré ( recette prochainement sur mon blog )
bonne semaine ma belle !!!!
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L
Porc et rhubarbe... Miam !
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M
Tu peux te lancer des fleurs, ton association est juste explosive et me plait beaucoup ! J'adore le sucré-salé, avec la rhubarbe et le lard, ton filet devient fabuleux !
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C
Belle idée ! Je suis toujours en panne d'inspiration quand j'ai de la rhubarbe !
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M
A goûter très rapidement ! Merci !
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S
C'est super original mais je te laisse la rhubarbe, par contre tout le reste je prendssss !!
Une chaleur incroyable ces 2 derniers jours et à l'heure où je t'écris 26°C !!
Bonne soirée ma belle gros bisoussssss
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F
Ton filet mignon avec la rhubarbe est une idée très originale, je note !
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C
En voila une association originale, j'en ai l'eau à la bouche!!!
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L
hum, un plat très original et très appétissant ! bon dimanche
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L
Vraiment une délicieuse idée! L'association des deux doit être au top !
Contente de retrouver tes petites recettes :)
bon diimanche et grs bisous
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L
Très original j'aime beaucoup
bon dimanche
Bises
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C
C'est très très original!!!!! ça amène une vraie douceur au plat??
bisous et bon dimanche!!
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S
en fait un peu de douceur par la texture et un petite pointe d'acidité!!
V
Une bien belle idée! Je prends note de cette jolie recette.
Bises et bon dimanche
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L
Super idée ! Ca devait être top en effet ! Bisous
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S
C'est audacieux et en même temps très tentant. Bravo pour ton improvisation.
Bon week-end, Sophie
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G
Whoua j'adore le côté aigre doux! Quel créativité, bravo!
Bisous
Lova
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M
La rhubarbe en version salée, il fallait y penser. Belle soirée. Bises
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D
Hum quelle belle idée tu as eu bravo, cela doit être délicieux cette association de saveurs*Bises
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I
Quelle belle recette ! Elle me rappelle un plat qu'avait fait un chef du Cantal en demonstration vec de le rhubarbe et des saucisses de toulouse, c'etait la première fois que jevoyais une assocition salée avec la rhubarbe, ce que tu nous proposes est vraiment top
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C
Je n'ai jamais goûté la rhubarbe dans un plat salé, cela a l'air très appétissant !
Bonne fin de journée, bises.
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G
ben non tu continues!! t'as pas pitié! et en plus là tu déclines en salé histoire de me rendre dingo!!! je l'adore ton filet mignon! na! t'es contente????
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S
c'est que j'aime te torturer ma gridelle ;*
L
Oh la la une tuerie je vais essayer
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M
Très appétissant surtout que la rhubarbe est parfaite en salée.
Je note et garde
Bises
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A
À tenter avec du boeuf ce mélange sucré salé, bises.
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B
C'est original et ça m'a l'air délicieux !! Bisous et bon week-end !
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M
Très originale cette recette
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G
une idée incroyable ce filet mignon avec de la rhubarbe une chose a laquelle je n'aurais jamais pensé
excellente journée bisous
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G
Je ne m'attendais pas à ce que tu finisses la semaine rhubarbe par un filet mignon ! tu n'es pas croyable !! Ca a l'air de bien marché en plus cuisiné ainsi. Un plat sucré salé c'est toujours excellent !! bravo ma sotis ! gros bisous
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B
original, mais pourquoi pas ça a l'air délicieux !! le sucré salé j'aime bcp, ça m'aurait plu de découvrir ton plat !! bizzzz bon weekend
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S
L'idée est excellente et cette viande se prête bien a une préparation sucrée salée. Bisous. Sylvie.
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B
tu as beaucoup d'imagination, une recette surprenante !
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