Pancakes aux fraises {et au lait d'amande}

Ces pancakes sont issu d'un croisement entre plusieurs envies. La première: manger des pancakes au petit dej, la deuxième faire des pancakes au lait d'amande et la troisième faire des pancakes aux fraises... On met tout ça à macérer et voila ce que ça donne.

Pour 20 pancakes

2 œufs

300ml de lait d'amande

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de miel liquide

250g de fraises

Lavez les fraise est coupez les en lamelle fines.

Dans un grand bol cassez les œufs, ajoutez le miel et le lait d’amande, mélangez puis incorporez la farine et la levure. Mélangez bien, au besoin passez un coup de mixer à bras pour éliminer les grumeaux.

Huilez une grande poêle et faites la chauffer. Faites cuire vos pancakes en déposant une petite louche de pâte dans la poêle chaude (sinon c'est des crêpes). Vous pouvez déposer 2 ou 3 louches de pâte à la fois si votre poêle est assez grande, ce sera plus rapide. Disposez quelques lamelle de fraises sur la pâte.

Quand des petites bulles apparaissent en surface c'est que vous pouvez retournez votre pancakes, 1 ou 2 minutes de l'autre coté et c'est prêt!!!