Glace à la mirabelle au safran

Voila pourquoi il me fallait du coulis de mirabelle, j'avais tout simplement envie d'une glace à la mirabelle et au safran, pourquoi du safran?? Et pourquoi pas!!! J’ai repris la recette que j'avais utilisée pour ma glace au cassis, qui donne une glace crémeuse et onctueuse à la texture parfaite, sans œufs et sans sucre ajouté puisque celui contenu dans le coulis (pour mémoire 2 cuillères à soupe) suffit largement.

Pour 500ml de glace

150ml de crème liquide entière

100ml de lait

125g de chocolat blanc

200g de coulis de mirabelle

1 dose de safran en poudre

Dans une casserole faites chauffer le lait et la crème, ajoutez-y le chocolat blanc coupé en morceaux et remuez pour le faire fondre.

Une fois que le chocolat a fondu, incorporez le safran puis le coulis de mirabelle, mélangez et laissez refroidir complètement (2-3 heures au frigo).

Quand la crème est bien froide versez-la dans la sorbetière, turbinez pendant 20 minutes et débarrassez la crème glacée dans une boite en plastique que vous placerez au congélateur pendant au moins 2 heures avant de la déguster.

Si vous voulez la déguster plus tard il faudra la sortir du congel 20 minutes avant pour qu’elle soit plus tendre.

5si vous n’avez pas de sorbetière laissez refroidir la crème puis placez la au congélateur en venant la remuer toutes les heures pour homogénéiser la texture)

Bien sur cette recette participe aussi à "cuisinon de saison" initié par Claudine allias Gut bien connue de tous et si ce n'est pas votre cas allez vite lui rendre vivite c'est par ICI