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la gourmandise est un joli défaut

la gourmandise est un joli défaut

Gourmande, Imaginative, Curieuse, Créative, Rêveuse... C'est tout moi et ma cuisine me ressemble. Chez moi vous trouverez des recettes toujours gourmandes, pas toujours raisonnables, parfois farfelues et quelques classiques mais toujours dans la joie et la bonne humeur!!!


Ketchup de carotte

Publié par sotis sur 29 Mars 2017, 07:06am

Catégories : #Petits plats maison, #sauces, #ketchup, #carottes, #miel, #cumin, #fenouil, #accompagnement

J'ai retrouvé cette recette en faisant le ménage dans mes brouillons, je ne sais plus d'où m'est venue l'idée de faire un ketchup de carotte mais je me souvient qu'il était très bon, parfait pour accompagner les frites ou les burgers. Ca change des tomates et ça permet de varier les légumes pour les petits accros au ketchup.

Ketchup de carotte

Pour 400g de ketchup (2 pots)

300g de purée de carottes (et leur eau de cuisson)

1 gousse d'ail

1 échalote

1 cuil à soupe de vinaigre de cidre

1 cuil à café de miel

1/2 cuil à café de poudre de gingembre

1 petit cuil à café de graine de fenouil ou de cumin

Sel, sucre

 

Epluchez et émincez la gousse d’ail et l’échalote. Faites les revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive.

Ajoutez la purée de carotte, le vinaigre, le miel, la poudre de gingembre et les graines de fenouil, mélangez, ajoutez un peu d’eau de cuisson des carottes et mixez le tout pour obtenir une sauce. Portez à ébullition, rectifiez la consistance en ajoutant un peu d’eau de cuisson des carottes, rectifiez l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel ou de sucre selon votre gout et versez le ketchup dans des pots propres et secs, fermez-les et retournez-les pour les stériliser.

Ketchup de carotte
Ketchup de carotte
Commenter cet article
V
je garde l'idée, je vais essayer
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C
J'aime assez l'idée de ce ketchup de carotte, ça change de l'ordinaire, bises
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M
Très sympa la couleur !!
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C
Exellente idée!! A noter et à tester d'urgence d'autant qu'il va falloir patienter quelques temps encore avant l'arrivée des tomates...
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P
super original, bisous
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C
Alors là, je suis bluffée, ce ketchup a vraiment l'air délicieux ! Bises
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L
Quelle bonne idée, ça change de la tomate et ça doit être délicieux ! Bisous ma Gaëlle
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M
En voilà une bonne idée ! Tout est bon pour chasser les produits industriels de nos assiettes ;-)
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I
Génial ce ketchup. Bizz
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B
un super compromis pour changer du ketchup traditionnel !
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G
Une recette surprenante ! quelle originalité j'adore
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R
Cette recette a l'air extra ! J'adore vraiment l'idée, surtout que la carotte est moins acide que la tomate alors c'est parfait.
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A
Très bonne idée, ça change de la tomate !
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G
ah oui ben c'est drôlement original et comme tu dis ça change! j'ai bien envie de garder cette recette sous la main tiens!
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C
Ton ketchup est terriblement original. ça doit être très bon et ça change. Bisous
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L
Super original!! Merci et bonne journée ;)
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C
voilà qui est très original
bises
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G
Alors cette recette, là je veux absolument la tester ne serait ce que pour surprendre mes minettes! merci Sotis!
Bisous
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C
Original ce ketchup.
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Z
Une découverte très sympa, joli partage, merci !
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J
Super idée ce ketchup ! bisous
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L
quelle recette originale!!
bonne soirée
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D
J'adore l'idée c'est super original, Bravo
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P
Très originale ta recette et sûrement délicieuse! Bises.
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G
Bonne idée. En plus, c'est super original. ^^
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A
Très original à tester. Bises.
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Y
Super l'idée ! J'adore !
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V
Original, avec une belle couleur.
Bel après-midi
Bisous
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G
Tout aussi bon que la ketchup et beaucoup plus sain surtout !! je ne sais pas où tu es allée chercher l'idée mais elle est super ! bisous ma gaëlle !
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N
Tiens, tiens, et pourquoi pas d'ailleurs. Belle journée et gros bisous pour toi.
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C
Mais c'est génial comme idée et la couleur est magnifique.
Bises.
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L
Voilà une très bonne idée, joli visuel que rendent tes photos, bisous
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A
Ta recette m'intrigue, j'ai très envie d'y goûter :)
Bisous
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M
C'est délicieux !! J'en fait à la courge, c'est bon ..... Bisous
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P
une bonne recette bien originale bonne journée bisous
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G
une bonne idée qui change du traditionnel ketchup
très bonne journée bisous
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S
très original ce ketchup de carotte ,j'aime beaucoup cette idée.
bisous
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B
Pourquoi pas en effet, ça change et ça doit être très bon aussi avec des bâtonnets de légumes crus ! Je retiens ton idée ! Bisous
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M
perso ce ketchup très original me plait beaucoup .....si seulement il pouvait convaincre nos ados !!!!!! à suivre !!!
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L
Je pense que ça pourrait étre bien aussi servi en tartinade à l apéro vu la texture et les saveurs à une prés me font penser à une salade marocaine bisous
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C
Bien original ton ketchup, j'adore l'idée! Bonne journée!
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P
Bonne idée, c'est à tester !
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L
C'est une chouette idée ! Ca change ! Bisous
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I
Top ! Cette recette est pour moi et mes petits lapins
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K
Une jolie idée ! A la base je n'aime pas trop le ketchup mais on peut aussi en faire un dip !
Bisous
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V
alors ça c'est une idée géniale le ketchup de carotte j'adopte
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